כותרות TheMarker >
    ';

    ששת כותב על

    שירה, פרוזה, מוסיקה, טיולים בארץ ובעולם, והמון אוכל טוב מהקדירה של ששת, כתבות על תוכניות טלויזיה וביקורות על מסעדות וארועים וגם סתם צילומים

    ארכיון

    תגובות (14)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    RSS
      28/8/12 20:31:
    כחובבת אוכל ומסעדות... מסכימה איתך... עוד לא אכלתי בסדנא...
      28/8/12 19:16:
    אני איתך!!
      26/8/12 12:28:
    ללא ספק מסעדת הסדנא נותנת הרגשה של חו"ל והם מוציאים מנות מעולות של פירות ים. בשאר המסעדות עדיין לא הייתי ומקוה להיות שם בקרוב.
      25/8/12 23:41:

    צטט: ששת שצ 2012-08-25 21:46:32

    צטט: יאיר ברטשפיז 2012-08-25 20:36:09

    צטט: ששת שצ 2012-08-25 19:15:47

    צטט: יאיר ברטשפיז 2012-08-25 19:01:23

    צטט: שוש חזן גרינברג 2012-08-25 16:23:37

    איכשהו למסעדות בירושלים יש דימוי "כבד" או "פלצני ויקר" במיוחד בעיני התל אביבים. חבל כי יש דברים טובים ולא יקרים.

     

    אבל הדימוי הזה די מוצדק. לא שבתל אביב זול, אבל הכשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הוצאות הכשרות וקהל הסועדים בעל הממון (יהודים מחו"ל) והלא כשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הנדירות ובגלל שרוב הסועדים בהן הם תל אביביים בעלי ממון שרוצים מדי פעם להרגיש מיוחדים ויוצאים מסיר המרק הלח שנקרא תל אביב

     

    יש סזה משהו, סקאלה היתה יקרה אבל אנג'ליקה נדמה לי סבירה והאוכל מצויין.

    מאידך מסעדות לא כשרות חייבות להיות תחרותיות  אחרת השרידות שלהן קשה

     

    בירושלים? נראה לי דווקא ההפך. בגלל גל ההתחרדות יש את גל האנטי. כמות המסעדות שניתן לאכול בהן אוכל לא כשר (וחשוב מכך בשישי בערב-שבת) לא גדול ולכן הן יכולות להרשות לעצמן...

     

    ירושלים היא דוגמא קצת קיצונית ששני הצדדים מרשים לעצמם כי הקהל שבוי.

     

    בלי קשר - עיר מיוחדת 

     

    מישהו עשה לי חשבון כמה תושבים חילוניים יש ( בעיקר צעירים) שמתחלקים במספר המסעדות הלא כשרות והחלוקה היה מאוד מדאיגה בכמות הסועדים האופציונלית למסעדה

     

    בוודאי. עכשיו תכניס לחישוב את עצם היות חלקם סטודנטים ובכלל התרבות הירושלמית פחות הדוניסטית מהמרכז. לא בטוח שהם מקדשים אכילה בחוץ ועל אחת כמה וכמה של מסעדות לא כשרות.

     

    אני לא אתפלא אם רוב הסועדים במסעדות הלא כשרות בירושלים הם לא ירושלמים בכלל. תיירים, אורחים וכו'

     

      25/8/12 21:46:

    צטט: יאיר ברטשפיז 2012-08-25 20:36:09

    צטט: ששת שצ 2012-08-25 19:15:47

    צטט: יאיר ברטשפיז 2012-08-25 19:01:23

    צטט: שוש חזן גרינברג 2012-08-25 16:23:37

    איכשהו למסעדות בירושלים יש דימוי "כבד" או "פלצני ויקר" במיוחד בעיני התל אביבים. חבל כי יש דברים טובים ולא יקרים.

     

    אבל הדימוי הזה די מוצדק. לא שבתל אביב זול, אבל הכשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הוצאות הכשרות וקהל הסועדים בעל הממון (יהודים מחו"ל) והלא כשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הנדירות ובגלל שרוב הסועדים בהן הם תל אביביים בעלי ממון שרוצים מדי פעם להרגיש מיוחדים ויוצאים מסיר המרק הלח שנקרא תל אביב

     

    יש סזה משהו, סקאלה היתה יקרה אבל אנג'ליקה נדמה לי סבירה והאוכל מצויין.

    מאידך מסעדות לא כשרות חייבות להיות תחרותיות  אחרת השרידות שלהן קשה

     

    בירושלים? נראה לי דווקא ההפך. בגלל גל ההתחרדות יש את גל האנטי. כמות המסעדות שניתן לאכול בהן אוכל לא כשר (וחשוב מכך בשישי בערב-שבת) לא גדול ולכן הן יכולות להרשות לעצמן...

     

    ירושלים היא דוגמא קצת קיצונית ששני הצדדים מרשים לעצמם כי הקהל שבוי.

     

    בלי קשר - עיר מיוחדת 

     

    מישהו עשה לי חשבון כמה תושבים חילוניים יש ( בעיקר צעירים) שמתחלקים במספר המסעדות הלא כשרות והחלוקה היה מאוד מדאיגה בכמות הסועדים האופציונלית למסעדה

      25/8/12 20:38:
    קטע קצת מוזר. אני פתאום נזכר שפנו אליי מיחסי הציבור של סקאלה והזמינו אותי והסכמתי אבל לא מצליח להזכר מה קרה מאז. אני זוכר שזה היה בסמיכות לארוחה ב 1868 שממנה יצאתי מאוכזב ואולי זה הוציא לי את החשק?
      25/8/12 20:36:

    צטט: ששת שצ 2012-08-25 19:15:47

    צטט: יאיר ברטשפיז 2012-08-25 19:01:23

    צטט: שוש חזן גרינברג 2012-08-25 16:23:37

    איכשהו למסעדות בירושלים יש דימוי "כבד" או "פלצני ויקר" במיוחד בעיני התל אביבים. חבל כי יש דברים טובים ולא יקרים.

     

    אבל הדימוי הזה די מוצדק. לא שבתל אביב זול, אבל הכשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הוצאות הכשרות וקהל הסועדים בעל הממון (יהודים מחו"ל) והלא כשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הנדירות ובגלל שרוב הסועדים בהן הם תל אביביים בעלי ממון שרוצים מדי פעם להרגיש מיוחדים ויוצאים מסיר המרק הלח שנקרא תל אביב

     

    יש סזה משהו, סקאלה היתה יקרה אבל אנג'ליקה נדמה לי סבירה והאוכל מצויין.

    מאידך מסעדות לא כשרות חייבות להיות תחרותיות  אחרת השרידות שלהן קשה

     

    בירושלים? נראה לי דווקא ההפך. בגלל גל ההתחרדות יש את גל האנטי. כמות המסעדות שניתן לאכול בהן אוכל לא כשר (וחשוב מכך בשישי בערב-שבת) לא גדול ולכן הן יכולות להרשות לעצמן...

     

    ירושלים היא דוגמא קצת קיצונית ששני הצדדים מרשים לעצמם כי הקהל שבוי.

     

    בלי קשר - עיר מיוחדת 

     

     

    נראה טעים :-) 

      25/8/12 19:15:

    צטט: יאיר ברטשפיז 2012-08-25 19:01:23

    צטט: שוש חזן גרינברג 2012-08-25 16:23:37

    איכשהו למסעדות בירושלים יש דימוי "כבד" או "פלצני ויקר" במיוחד בעיני התל אביבים. חבל כי יש דברים טובים ולא יקרים.

     

    אבל הדימוי הזה די מוצדק. לא שבתל אביב זול, אבל הכשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הוצאות הכשרות וקהל הסועדים בעל הממון (יהודים מחו"ל) והלא כשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הנדירות ובגלל שרוב הסועדים בהן הם תל אביביים בעלי ממון שרוצים מדי פעם להרגיש מיוחדים ויוצאים מסיר המרק הלח שנקרא תל אביב

     

    יש סזה משהו, סקאלה היתה יקרה אבל אנג'ליקה נדמה לי סבירה והאוכל מצויין.

    מאידך מסעדות לא כשרות חייבות להיות תחרותיות  אחרת השרידות שלהן קשה

      25/8/12 19:01:

    צטט: שוש חזן גרינברג 2012-08-25 16:23:37

    איכשהו למסעדות בירושלים יש דימוי "כבד" או "פלצני ויקר" במיוחד בעיני התל אביבים. חבל כי יש דברים טובים ולא יקרים.

     

    אבל הדימוי הזה די מוצדק. לא שבתל אביב זול, אבל הכשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הוצאות הכשרות וקהל הסועדים בעל הממון (יהודים מחו"ל) והלא כשרות בירושלים (הטובות) יקרות מאד מאד בגלל הנדירות ובגלל שרוב הסועדים בהן הם תל אביביים בעלי ממון שרוצים מדי פעם להרגיש מיוחדים ויוצאים מסיר המרק הלח שנקרא תל אביב

    איכשהו למסעדות בירושלים יש דימוי "כבד" או "פלצני ויקר" במיוחד בעיני התל אביבים. חבל כי יש דברים טובים ולא יקרים.
      25/8/12 15:08:

    צטט: ששת שצ 2012-08-25 00:25:09

    צטט: יאיר ברטשפיז 2012-08-24 22:15:47

    אכלתי לאחרונה שוב בלבן ובכרמא. לבן הייתה בינונית וכרמא לא טובה (פעם שנייה אחרי ארוחה משפחתית לא מוצלחת במקום לפני מס' שנים). לפני שנה בערך אכלתי ב 1868 בארוחת בלוגרים והיה לא טוב. בלארא (גם באירוע בלוגרים) מאד נהניתי. חפצדי באמת עושה שם עבודה טובה.

     

    בלבן היית בארוחה פרטית או בסבב של הבלוגרים?

     

    בלבן הייתי בארוחה פרטית.

    היכן שמדובר בבלוגרים ציינתי - 1868 ולארא

      25/8/12 00:25:

    צטט: יאיר ברטשפיז 2012-08-24 22:15:47

    אכלתי לאחרונה שוב בלבן ובכרמא. לבן הייתה בינונית וכרמא לא טובה (פעם שנייה אחרי ארוחה משפחתית לא מוצלחת במקום לפני מס' שנים). לפני שנה בערך אכלתי ב 1868 בארוחת בלוגרים והיה לא טוב. בלארא (גם באירוע בלוגרים) מאד נהניתי. חפצדי באמת עושה שם עבודה טובה.

     

    בלבן היית בארוחה פרטית או בסבב של הבלוגרים?

      24/8/12 22:15:
    אכלתי לאחרונה שוב בלבן ובכרמא. לבן הייתה בינונית וכרמא לא טובה (פעם שנייה אחרי ארוחה משפחתית לא מוצלחת במקום לפני מס' שנים). לפני שנה בערך אכלתי ב 1868 בארוחת בלוגרים והיה לא טוב. בלארא (גם באירוע בלוגרים) מאד נהניתי. חפצדי באמת עושה שם עבודה טובה.

    מסעדות בירושלים סקירה ממקומות שביקרתי

    14 תגובות   יום שישי , 24/8/12, 13:04

    בירושלים

     

    '' 

    ''

    במשך שנים הדרתי עצמי ממסעדות ירושלמיות. האמת בעיקר בגלל התנועה, החניה ובכלל מי שמע על מסעדות בירושלים כשתל אביב והסביבה מלאים בהזדמנויות קולינריות. האומנם.

    בפועל כעת במבט לאחור מסתבר שביקרתי כמה וכמה מסעדות ולא היו לי "נפילות"

     

    זה התחיל מזמן בביקור חטוף ב"  1868" בשנת 2010 מסעדה כשרה, מה שזכור לי לטובה זה כבדי עוף ביין שהפכו מודל לחיקוי אצלי ואצל חברי.

     

    ''

    אחרי זה הזדמן לי להיות אורח בכרמא בעין כרם כאן לא צריך לעבור בעיר וזה כיף לנסוע ולטייל שם.

    מנה שזכורה לי לטוב היא קדרת כדורי בשר עם פסטה חונקי כמרים. מעניין איך מציגים את המנה לצליינים…

     ''

    יקח כמעט שנתיים מהביקור הראשון בירושלים, שיקחו אותי ללארא גם היא מסעדה כשרה בניצוחו של השף חפצדי, מה זכור לי לטובה במיוחד, שקדי עגל ותבשיל קציצות במנגולד. ועוד ועוד.

    ''

    '' 

    חודש לאחר מכן בדצמבר 201 הוזמנתי לבראסרי בעין כרם , מסעדה מצוינת ( יש ויכוח בנט על זה)

    מאוד אהבתי את ראגו הפטריות, את השרימפס בפפאיה ואת הריזוטו טירפש. ועוד ועוד..

    '' 

    ''

    עוד באותו חודש הגענו לסקאלה אולי גולת הכותרת במסעדות כשרות , השף אורן ירושלמי הפליא במנות כמו שקדי עגל ולימונים כבושים, ברוקסטה כבד אווז ותבשיל זנב שור ואם תרצו להיט קליל מתפריט הבר זה המבורגר מיני עם ביצת עין.

    '' 

    ''

    את 2012 פתחנו באנג'ליקה , גם היא בכשרות אבל ראויה לחמש כוכבים! ( יש לנו ויכוח מי יותר טובה היא או סקאלה ) על כל פנים סלט אנדיב, קונפי שוק אווז וכתף טלה, אליפות. ואל תשכחו לטעום את סלט החצילים. השפים מרכוס גרשקוביץ' וארז מרגי.

    '' 

    ''

    פברואר 2012 זה הזמן הכי טוב לפירות ים. הסדנא בירושלים אולי חדשה אבל היא שי השיאים באוכל לא כשר, כזה של פירות ים.על כל פנים לכו על שיטת מנה במרכז השולחן, פלטת ים עם הסרטנים הכי טעימים שאכלתי. ופלטת בשר מדהימה. וכן יש גם פיתה עם שרימפ.

    '' 

    ''

    יקח עוד חצי שנה שאגיע שוב, אבל זה שווה ציון דרך, אדום המסעדה הזו הדהימה אותי במיוחד בריזוטו טלה המיוחד שלה, בפטה כבדים המיוחד, בניוקי ( עננים) של ערמונים, ופילה בקר הכי מוצלח שאכלנו. כאן הכרתי את השף הרשתי ( אדום- לבן- קולוני) מיכאל כץ נכס קולינרי! שף המסעדה אלרן בוזגלו.

    '' 

    ''

    ''

    והנה כעת שוב הגעתי לירושלים לפגישה חוזרת עם מיכאל כץ ב" לבן " (  ניסיתי להתחמק וטוב שמיכאל התעקש) המסעדה הזו הממוקמת כקפיטריה בית קפה שבסינמטק היא באמת מפתיעה מבחינה קולינרית.

    ''

    המנה שזכתה לציון שבח על יצירה אומנותית טעימה היא הברוסקטה סרדינים כבושים, דג סלמון, והקינוח שצריך גם עבורו פרס – טארט קרם ליים. השף כאן הוא שגיא אזולאי שמרגישם את הטאץ' שלו במנות.

     ''

    ''

    נמתין לבאות.

     ''

    דרג את התוכן:

      פרופיל

      ששת שצ
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין

      הקדרה של ששת