חג שמח חברים, שנה טובה ומתוקה לכל בית ישראל. לקראת החג חשבתי לשחרר לאוויר העולם מתכון לקינוח מעניין וכייפי, שבהחלט יצור חוויה נעימה וטעימה. מתכון לזביון עם פרי (ענבים). רכיבים: - 2 כפות סוכר לבן.
- 2 חלמונים (להקפיד צהוב בלבד).
- 1 כוס יין מרסלה / קאווה חצי יבש (אם משתמשים ביבש להוסיף כף סוכר).
- 150 גר' ענבים לבנים (או כל פרי אחר שאוהבים).
- בד"כ לזביון משתמשים ביין מרסלה שהוא סוג של יין מתוק מחוזק אלכוהול.
הכנה: לתוך קערה נירוסטה מכניסים את החלמונים עם הסוכר וכ4 כפות יין ומשקשקים
בעזרת מטרפה. מדליקים כירת גז על להבה נמוכה מאוד, מניחים את הקערה על הכירה
ומערבבים כל הזמן מוסיפים בהדרגה את כל היין לקערה ולא מפסיקים לערבב היטב עם
המטרפה עד ליצירת ענן של חלמונים ויין יציב לגמרי.
כמה טיפים חשובים להצלחת המתכון,
1. חשוב שהלהבה תהיה הכי נמוכה שאפשר כדי שהחלמון לא יתבשל ויהפוך לחביתה.
2. חשוב לדאוג לטרוף עם המטרפה כל הזמן כדי להכניס כמה שיותר אוויר ובכך ניצור לנו ענן יציב ויפה. ממש לא הינו רוצים לצקת מעל הפירות וברגע שנגיש הכל נופל. |
