כותרות TheMarker >
    ';

    פיד RSS

    תגובות (9)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    RSS
      24/12/14 11:45:
    תודה על המידע המועיל:)
      6/4/14 07:49:
    מעולה לניקיון הבית למי שמגדל בעלי חיים , מנטרל ריחות באופן מופלא, מאז שגיליתי את זה....לא קונה יותר ריחות ומבשמים אחרים לניקיון הרצפה
      28/4/13 13:29:
    איך יודעים איזה חומץ מזוקק ואיזה בריא? אני קניתי בסופר חומץ תפוחים טבעי לא כתוב שזה מזוקק אז האם מותר לצרוך אותו או שהוא מזוקק ואז לא מכיל את התכונות החיוביות?
      26/9/12 19:55:
    תודה לך בן היקר על המידע החשוב. סוף שבוע נעים מאחל ברוך
      26/9/12 18:54:
    כל הכבוד על הטיפים. ממחר יעבדו אצלי.
      26/9/12 16:19:
    והסינים המליצו על מהילת כף חומץ בכוס מים פושרים מדי בקר..
      26/9/12 13:31:
    מידע חשוב . שמרתי ...תודה.
      26/9/12 11:42:
    גם טעם וגם ריח
      25/9/12 07:56:
    נפלא יופי של כתבה, והטיפים שמושיים ביותר:)
    0

    סגולותיו של החומץ

    9 תגובות   יום שלישי, 25/9/12, 07:17

    רב תכליתי: סגולותיו של החומץ

    על החומץ, המונע זיהומים, עוזר לירידה במשקל ומנקה מדהים

    האגדה מספרת על איש חצר בבבל העתיקה (5,000 שנים לפני הספירה) שלא השגיח כראוי על תהליך הכנת היין וזה החמיץ. אך ראה זה פלא, התברר שהמוצר המקולקל דווקא עשוי לשמש למאכל וגם לשימור מזון.

    כבר בעולם העתיק היה החומץ מוכר כמזון וכתרופה. בתקופת המקראית השתמשו בחומץ בהצלחה לטיפול בזיהומים ובפצעים. בספרי רפואה עתיקים מוצאים עדויות לשימוש בחומץ לטיפול בבעיות שונות, החל מתרופה לשמירה על חדות המחשבה ועד להקלה על כאבים. במאה העשירית השתמשו בתערובת של חומץ ושל גופרית לחיטוי הידיים לאחר ניתוח גופות. גם היום משלבים בסין חומץ וצמחי מרפא להכנת תכשירים ותרופות.

     

    בצרפתית נקרא החומץ Vinegar, שפירושו "יין חמוץ", אך אפשר לייצרו לא רק מיין אלא כמעט מכל מקור מותסס: מולסה, תמרים, תפוחי עץ, אגסים, ענבים, פירות יער, מלון, אורז, קוקוס, דבש, בירה, מי גבינה וגרעינים. חומץ מכיל חומצה אצטית בריכוזים של 4-6 אחוזים, ויטמינים, מלחים, מינרלים, חומצות אמינו ופולפנולים.

     

    סגולות רפואיות של החומץ

    לחומץ שימושים רפואיים שיעילותם הוכחה במחקרים קליניים:

     

    מניעת זיהומים

    שימוש בחומץ לטיפול בזיהומים ובבעיות אחרות מוכר עוד מימיו של היפוקרטס(460-377) , שהמליץ על חומץ לניקוי פצעים. הוא גם נהג לטפל בשיעול בתערובת של חומץ ודבש הנקראת אוקסימל (Oxymel) ונמצאת בשימוש עד היום. בריטניה, צרפת וגרמניה הכניסו אותה לפרמקופיאה (רשימת התרופות הרשמית של המדינה) בסוף המאה ה-19. לפי המרשם הצרפתי, היחס הוא ארבע חמישיות של דבש טהור וחמישית חומץ מיין לבן.

    ברפואה עממית נהוג להשתמש בחומץ לטיפול בפטריות בציפורניים.

     

    פעילות נגד גידולים סרטנים

    במחקרים שנעשו ביפן נמצא שחומץ מאט את התפתחותם של תאים סרטנים. הם משערים שהפוליפנולים הנמצאים בחומץ משמשים כנוגדני חמצון המדכאים את התאים הסרטניים. החוקרים ממליצים להוסיף את החומץ לרשימת המזונות הכוללים נוגדני חמצון, העשויים להגן נגד סרטן ונגד מחלות לב.

      חומץ בלסמי מתאים כרוטב לסלט בצירוף שמן זית [אילוסטרציה: ASAP Photos]
    חומץ בלסמי מתאים כרוטב לסלט בצירוף שמן זית [אילוסטרציה: ASAP Photos]

    מסייע כנגד סוכרת ולירידה במשקל

    חומץ מאט את העלייה ברמת הסוכר בדם אחרי הארוחה.

    במחקר שנעשה באוניברסיטת אריזונה והתפרסם בשנת 2006 מצאו החוקרים שצריכת חומץ לפני הארוחה או כרוטב לסלט בתחילתה עשויה להשפיע לטובה על חולי סוכרת ועל הנמצאים בסיכון לחלות בה. לפי תוצאות המחקר, שתי כפות חומץ לפני הארוחה מפחיתות משמעותית את כמות הגלוקוז והאינסולין בדם אחרי הארוחה. החוקרים מצאו שהחומץ יעיל כמו תרופות נגד סוכרת כגון מטפורמין (Metformin). בנוסף התגלה במחקר כי צריכת שתי כפות חומץ פעמיים ביום לפני הארוחות הביאה לירידה מתונה במשקל בשיעור של כ-800 גרם בארבעה שבועות.

    חוקרים מאוניברסיטת לונד משוודיה מצאו גם שמלפפונים בחומץ מפחיתים את ריכוז הסוכר בדם אחרי ארוחות עשירות בפחמימות.

    ביפן נהוג לשתות חומץ כדי להפחית את העייפות, להגביר את העירנות ולשפר את הבריאות הכללית. לעומת זאת, מחקרים שנערכו על השפעת החומץ על מחלות לב והפחתת לחץ הדם לא העלו התוצאות אינם חד משמעיות.

    לפי ד"ר זיארויס (מחבר הספרים"Folk Medicine - A Vermont Doctor's Guide to Good Health" ו"Arthritis and Folk Medicine"), חומץ תפוחי עץ טבעי שלא זוקק הוא בעל ערך תזונתי רב. מדובר בחומץ הנמכר בחנויות טבע, צבעו צהוב ובתחתית הבקבוק אפשר לראות משקעים. ריכוז החומצה הוא כחמישה אחוזים בממוצע, וזה מקנה לו טעם חמוץ-חריף.

    סוגי החומץ הנמכרים בסופרמרקטים הם לרוב מזוקקים, ומתאימים להכנת חמוצים, לניקיון ולחיטוי, אך אין להם ערך בריאותי והם אינם מכילים אנזימים ומינרלים כגון אשלגן, זרחן, מגנזיום וברזל.

    ד"ר זיארויס טוען שהאשלגן המצוי בחומץ סיידר (תפוחי עץ) הוא במינון המדויק הנחוץ לגוף. לטענתו, האשלגן הוא המינרל החשוב ביותר והוא "חיוני לחיים, בלעדיו אין חיים". החומציות המאוזנת שהחומץ מספק לגוף מונעת התפתחות חיידקים ופטריות בגוף והוא מסייע לפירוק חלבונים במערכת העיכול ולעברתם לזרם הדם.

    מדענים חקרו ומצאו שהשימוש בחומץ לטיפול בקשקשים בקרקפת ובפטריות בידיים וברגליים, כפי שמקובל ברפואה עממית (תרופות סבתא), הוא בטוח ויעיל. מריחת חומץ מדולל בעזרת צמר גפן מרגיעה את העור אחרי כוויות שמש ועקיצות יתושים.

     

    תופעות לוואי

    החומץ נמצא בשימוש כתבלין וכמרכיב במזונות שונים במשך אלפי שנים, ונחשב בטוח לשימוש. בספרות הרפואית ישנם דיווחים נדירים ביותר על תופעות לוואי כתוצאה מבליעת חומץ, שגרמה לדלקות במערכת העיכול. תופעות הלוואי התעוררו כתוצאה מצריכה מופרזת או מרגישות אישית, כמו במקרה של בת 28 שצרכה בכל יום רבע ליטר חומץ תפוחים במשך שש שנים.

      נהוג להשתמש בחומץ לטיפול בפטריות בציפורניים [אילוסטרציה: ASAP Photos]
    נהוג להשתמש בחומץ לטיפול בפטריות בציפורניים [אילוסטרציה: ASAP Photos]

    בישול עם חומץ

    מומלץ להחזיק במטבח מבחר בקבוקי חומץ לבישול. אין חשש שיתקלקלו, כי למוצר חיי מדף ארוכים ביותר. בין סוגי החומץ המומלצים אפשר למנות את החומץ הבלסמי המוצע במבחר טעמים, חומץ אורז, חומץ תפוחי עץ טבעי, חומץ יין לבן, חומץ יין אדום ועוד.

     

    איך מתאימים חומץ למאכלים?


    חומץ בלסמי הוא בעל ניחוח חזק ומורכב. הוא מתאים כרוטב לסלט בצירוף שמן זית. אפשר להוסיף כמה טיפות כשמטגנים בשר.

    חומץ בלסמי מיושן (AGED) הוא יקר יחסית, אך משובח. לחומץ מתיקות מתונה המוסיפה טעם למאכלים ובריאות למשתמשים.

    חומץ מיינות שונים (אדום, לבן או תוסס) אידיאלי להכנת רטבים (vinaigrettes) בשילוב עשבי תיבול, חרדל, שום, דבש ועוד. הרוטב הצרפתי הקלאסי מורכב מארבע חמישיות שמן ומחמישית חומץ. חומץ יין מתאים גם להכנת מרינדות ורטבים לבשר. בדרך כלל משתמשים בחומץ מיין לבן בתוספת עשבי תיבול ופירות.

    להכנת אוכל אסייתי אמיתי רצוי להשתמש בחומץ על בסיס אורז. לחומץ אורז לבן יש טעם מתוק עדין, והוא מתאים להכנת סושי, מאכלי אורז, חמוצים ומתכונים המשלבים טעם חמוץ-מתוק. חומץ אורז שחור דומה לחומץ הבלסמי. הוא מתאים מאכלי בשר בבישול איטי ואפשר להשתמש בו גם כרוטב.

    כדאי לדעת שחומץ משמיד חיידקים בבשר, ולכן אפשר להוסיפו למשרה (מרינדה) של בשר. החומץ גם תורם לריכוך הבשר. כדי לא לפגום בתהליך החיטוי אין מנקזים את החומץ ואין שוטפים את הבשר לפני הבישול.

     

    ניקוי בעזרת חומץ

    החומץ הוא חומר ניקוי ידידותי לסביבה וזול היכול להחליף חומרי ניקיון עתירי כימיקלים חזקים. הודות לחומציות שלו, חומץ לבן מזוקק הוא חומר ביתי נפלא להשמדת רוב סוגי העובש והחיידקים.

    שימושיו של החומץ כחומר ניקוי רבים ומגוונים:

    1. ניקוי אבנית
    לניקוי קומקומים, מכונות קפה, מדיחי כלים
     וכדומה - מכניסים חומץ, מפעילים את המכשיר ואחר כך שוטפים עם מים רגילים פעמיים. מכיוון שהחומץ אינו רעיל, אין סכנה אם נשארו ממנו עקבות.

    מגהץ אדים - מדללים את החומץ במים ביחס של 1:1, מפעילים את כפתור האדים במשך חמש דקות, מנתקים את המגהץ מזרם החשמל, מקררים ושופכים החוצה כל חלקיקי האבנית יחד עם המים.

    ראש המקלחת - עוטפים במטלית ספוגה בחומץ למשך הלילה, או מפרקים ומשרים בכלי עם חומץ, רצוי לדלל במים ביחס של 1:1 כדי שלא לפגוע בציפוי החיצוני.

    אסלה - שופכים כוס חומץ, ממתינים כ-10 דקות ומשפשפים עם המברשת.

    סכו"ם שיצא מוכתם מהמדיח אפשר להבריק בעזרת מטלית ספוגה בחומץ.

    זהירות: חומץ ממיס סידן, ולכן אין להשתמש בו לניקוי חפצים המכילים סידן כמו פנינים או אבנים שהרכבן אינו ידוע.

    2. הסרת חלודה
    מומלץ להשתמש בחומץ לא מדולל שיוכל להסיר את השכבה החיצונית שהתחמצנה. חפצים קטנים כגון מסמרים, ברגים מנעולים וכדומה יש להשרות בכלי ובו חומץ כך שיהיו מכוסים לגמרי, לכסות את הכלי ולחכות יום-יומיים.

    אפשר להשתמש בחומץ גם לניקוי חלקים עשויים מכרום במכונית.

    3. ניקוי זכוכית (חלונות, שמשות מכונית, עדשות משקפיים) 
    יש המשתמשים בחומץ לא מדולל, ואילו אחרים מוהלים אותו במים (כוס אחת בדלי). את דלתות הזכוכית של המקלחת אפשר לנקות משאריות סבון במטלית ספוגה בחומץ.

    החומץ גם מגן על חלונות נגד הצטברות קרח בחורף - טובלים מטלית בתערובת של שלושת-רבעי חומץ ורבע מים, סוחטים היטב ומנגבים את החלונות. אפשר גם לנקות כך חלונות שהתכסו במלח בבתים הסמוכים לים.

      חצי כוס חומץ וכמה טיפות שמן אתרי ירככו את הכביסה [אילוסטרציה: ASAP Photos]
    חצי כוס חומץ וכמה טיפות שמן אתרי ירככו את הכביסה [אילוסטרציה: ASAP Photos]

    4. הסרת כתמים
    כתמי קפה עקשנים בספלים
     - יש למלא את הספל בחומץ, להשאיר מספר שעות ולשטוף במים ובסבון.

    כתמי דאודורנט, קולה, קטשופ, תה, קפה, דשא, שומנים, או פירות יער על בגדים - לספוג את הכתם ישירות בחומץ.

    ניקוי שטיחים ומשטחי מטבח - רצוי להשתמש בחומץ מדולל במים ביחס 1:1. החומץ מחטא בעדינות ומסלק ריחות לא נעימים.

    ניקוי מכשיר המיקרוגל משומנים - מכניסים למיקרוגל קערה עם חומץ מדולל במים ביחס של 1:1 ומחממים. האדים מתפזרים בפנים ומנקים את השומנים.

    5. שחרור חפצים דביקים
    חומץ יכול להמיס דבק ואפשר להיעזר בו במקרים הבאים:

    כדי לתקן מוצרי עץ שהיו מודבקים, אפשר לשחרר את ההדבקה בעזרת חומץ.

    לניקוי הדבק לאחר הסרת טפטים מקירות.

    להסרת מסטיקים מבגדים ומשטיחים מומלץ להשתמש בחומץ מחומם.

    להסרת מדבקות וכתמי צבע מחלונות מומלץ להשתמש בחומץ מחומם.

    6. נִטרול ריחות
    אפשר להעמיד קערות עם חומץ בכל פינה שבה יש ריחות לא נעימים - ריחו של החומץ עצמו מתפזר מהר. יש הממליצים לשפוך מעט חומץ לכיור מדי פעם כדי למנוע ריחות שעולים מהביוב. אפשר להקפיא חומץ ולזרוק לכיור קוביות קפואות מדי פעם.

    7. הרתעת מזיקים וחיות
    ריח החומץ מרחיק נמלים, חרקים, חתולים וחיות אחרות. אפשר למרוח חומץ מתחת לדלתות, ועל משקופי הדלתות והחלונות ועל משטחי מטבח.

    8 . ניקיון אחרי חיות מחמד בבית
    החומץ מנקה ומחטה. אם רוצים לנקות שטיח מהפרשות חיות מחמד, רצוי לבדוק באחת הפינות אם הצבעים עמידים לחומץ. אם כן, יש לטפטף חומץ במקום, לחכות מספר דקות, ולספוג עם מטלית. כתמים עקשנים במיוחד ידרשו לחזור על הפעולה מספר פעמים. גם את האקווריום אפשר לנקות בחומץ.

    9. תחליף למרכך כביסה
    חצי כוס חומץ הדרים פשוט בתוספות כמה טיפות שמן אתרי ירככו את הכביסה בדיוק כמו מרכך. השמן האתרי יוסיף ריח נעים.

    10. תערובות חומץ לפעולות ניקיון
    תערובת של רבע כוס חומץ וחצי כף מלח - לניקוי סירים ומחבתות.

    תערובת חומץ וסודה לשתייה -לניקוי מסיבי של פחי אשפה, למשל, וגם של צווארוני חולצות לפני כביסה.

    חומץ, מלח וקמח - לניקוי חפצים מנחושת, פיוטר ופליז. ממיסים כפית מלח בכוס חומץ מזוקק ומוסיפים קמח עד לקבלת משחה. מורחים את הכלים וממתינים כ-15 דקות. שוטפים במים חמים ומשפשפים עם מטלית עד שהכלי מבריק.

     

    דרג את התוכן:

      ארכיון

      פרופיל

      benklinger
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין