תזונה, מאת יוסי קרמר.
שאלה.
מה, כמה, מתי ואיך לאכול, ולשמור על משקל קבוע ?
תשובה.
המזון שאנחנו צורכים ואוכלים, מאפשר לנו לשרוד ולחיות.
הטעות הנפוצה ולפעמים הקריטית שלנו מבחינה בריאותית היא, המחשבה השגויה שהרגשות הפנימיים שבנו, הם הקריטריונים שיש להתחשב בהם בכדי לדעת מה, כמה, מתי ואיך לאכול, וזאת בכדי להזין את גופנו הפיזי.
כלומר, הקריטריונים הרגשיים של רעב ושובע, הם שני סוגים של רגשות, שאנחנו מיצרים בגופנו הפיזי ומתנהגים לפיהם, אם המעשה נעשה במודע או שהוא נעשה שלא במודע.
קריטריונים רגשיים אלו, גורמים לנו לתרגם את השדרים שהגוף משדר לנו, ואת עצמנו באופן שגוי, וההשלכות לכך הם בהתנהגות שגויה של גופנו הפיזי בהתייחסותנו להזנתו.
התרגום השגוי, וכתוצאה מכך ההתייחסות השגויה שלנו לרגשות הרעב והשובע, יוצרים בנו קושי באבחונם ובזיהויים של השדרים הפנימיים שמשדר לנו הגוף לשם צריכת אנרגיה, כלומר לצריכת המזון שאנחנו זקוקים לו.
האופן השגוי לתרגומו של רגש הרעב שמצריך מאיתנו לאכול, נובע כתוצאה מהרגשות השליליים שאנחנו מרגשים.
האופן השגוי לתרגומו של רגש השובע, נובע כתוצאה מהרגשות החיוביים, שאנחנו מרגשים לאחר שהגענו לסיפוק וההנאה הרגשית שלנו מעצם האכילה.
התנהגות זו וההגעה לשובע וההנאה מעצם האכילה, מאפשרת לנו להשתחרר מאותם רגשות שליליים שגרמו לנו להיות רעבים.
כלומר, אנחנו מתמכרים לרגש, והאכילה או אי האכילה, משתקפים בהתנהגותנו האמוציונאלית.
אנשים שדפוס התנהגות שלהם חוזר על עצמו, ושהם רעבים ושבעים וההפך, הם אנשים שמתייחסים לתזונה כאל טקס פולחן רגשי.
מהם הרגשות הפנימיים שבנו ?
הרגשות הפנימיים שבנו הם הרגשות החיוביים, שגורמים לנו להרגשה הטובה, כמו: אהבה, אושר, שמחה, הנאה, צחוק, תשוקה לאוכל, תאווה לאוכל, יצר מיני, ועוד, והם גם הרגשות השליליים, שגורמים לנו להרגשה הרעה, כמו: פחד, חרדה, דיכאון, ייאוש, כעס, לחץ, ועוד שמשפיע על התיאבון.
בשלב זה בהתפתחות שלנו, אנחנו חיים עם הנדנדה הרגשית, עם הזיגזג הרגשי, שנע בין הרגש הטוב שבנו, לבין הרגש הרע שבנו וההפך, וההתנהגות המשתנה שלנו משקפת זאת.
כתוצאה מכך, מעצם הרצון שלנו להרגיש כל הזמן את הרגשות החיוביים ולהרגיש איתם רק טוב, הפכנו את אורח החיים שלנו לפולחן רגשי, וכל זאת רק כדי שלא נרגיש את אותם הרגשות השליליים שבנו, שגורמים לנו להרגיש רע עם עצמנו.
הרגשות החיוביים גורמים להזיות, ויוצרים מחשבות חיוביות, ודמיונות חיוביים.
הרגשות השליליים גורמים להזיות, ויוצרים מחשבות שליליים, ודמיונות שליליים.
הפולחן הרגשי, מושרש בכל תחום ותחום בחיינו, שכולל גם את נושא התזונה.
הסיבה העיקרית להשמנת יתר והרזית יתר, וחוסר היכולת שלנו לשמור על משקל קבוע ובריא, נובעת בעיקר, כתוצאה מהרגשות הפנימיים שבנו.
כלומר, הפכנו את נושא התזונה לטקס אכילה או אי אכילה שמאפשר לנו את הפולחן הרגשי, מה שלא מאפשר לנו את ההתייחסות הרגועה, הרציונאלית, העניינית והבריאה לנושא.
מהו הרוגע הפנימי ?
הרוגע הפנימי מתאפשר ללא ייצור והפעלת הגוף הפיזי, באמצעות הרגשות הפנימיים שבנו, לא הרגשות הטובים וגם לא עם הרגשות הרעים.
התנהגות רגועה זו מאפשרת לנו את הבריאות, ולחיות את החיים הרגועים והשלווים, והיא אינה מצריכה מאיתנו ליצור לעצמנו את הפולחן הרגשי, את הטקס שאנחנו מנהלים עם עצמנו בנושא התזונה.
במצב זה, ההתייחסות שלנו תהיה רגועה, רציונאלית, מה שמאפשר לנו להתייחס לנושא התזונה באופן הענייני, ומנטרל בנו את רגש הרעב ואת רגש השובע, שהיו הקריטריונים להחלטות השגויות שלנו בנושא האכילה.
כמובן שנושא התזונה, קשור למכלול שלם של נושאים שקשורים לשמירה על בריאותינו כמו: רוגע, פעילות גופנית, שינה, תזונה, נשימות סדירות, שמירה על טמפרטורת הגוף, לחיות ללא לחץ של זמן, היגיינה אישית וסביבתית, חיים ללא דאגת הישרדות, ועוד.
מה וכמה לשתות ?
כשאנחנו מרגישים צמאים או רוויים, אלה הם אינם הקריטריונים הרלוונטיים, שעלינו להתייחס אליהם ולהתבסס עליהם, כיוון שהכמות המדויקת שעלינו לשתות, נובעת מתוך היכולת שלנו למודעות עצמית, שהיא כמה כל יום לשתות, ובהתאם לאיבוד הנוזלים שאנחנו מאבדים מתוך הגוף הפיזי שלנו במשך היום, שמתרחש כתוצאה מגורמים רבים.
כל סטייה שלנו מההבנה המדויקת מה, כמה, מתי ואיך לאכול ולשתות, ובהתאם לתקופת הגדילה שלנו, אנחנו גורמים לעצמנו, לגופנו הפיזי שלא לתפקד במצב של איזון ויציבות, כלומר באופן מכוון, מה שלא בריא לעשות.
המטרה שלנו צריכה לשאוף ולהגיע למצב של משקל קבוע, כלומר לא להיות שמנים ולא להיות רזים וזה האיזון הבריא.
בעולם כיום, יש אין סוף אפשרויות להכנה וצריכה של מזון ושתייה, אבל יש אפשרות אחת, אמת אחת, והיא להזין את עצמנו רק במה שהגוף הפיזי שלנו צריך וזקוק לו כדי לחיות ולשרוד.
לכן, צריך לחזור למזון הטבעי, האורגני והנקי, כלומר לחזור לתהליך הטבעי שממנו התנתקנו, וזאת בגלל האשליה שנכנסנו אליה, והחשיבה בעיקר שצריך ליהנות מהאוכל.
עלינו להזין את גופנו, בויטמינים ובמינראלים שהם אורגנים מין הטבע.
איך רצוי להתייחס למזון שאנחנו צורכים ?
בעלי החיים שהם חלק מצריכת המזון של רובנו, רצוי לגדלם באופן החופשי והטבעי להם, כמו כן עליהם להיות מוזנים בתזונה הטבעית להם.
המזון שלנו מין החי, רצוי שיהיה ללא תוספות של תרופות, הורמונים ואנטיביוטיקה ו/או לעבור עיבוד כלשהו של הבשר, ואף רצוי שלא יהיה קפוא, ולהיאכל כמה שיותר קרוב לאחר השחיטה.
המזון שלנו מהצומח, רצוי שיהיה ללא חומרי הדברה, שהם לא ביולוגים, ורצוי שיהיו ללא שינוי גנטי.
עלינו לאכול ולשתות מזון טבעי בלבד, כי כך בנינו בתהליך האבולוציה את גופנו הפיזי.
את כל מוצרי המזון שאנחנו צורכים, אם זה בחורף או בקיץ או בחילופי העונות יש להעבירם לצרכנים כמה שיותר קרוב לקטיפתם של הפירות והירקות או שחיטתם של בעלי החיים, וגם את הביצים ומוצרי החלב, כדי שנאכל אותם כמה שיותר טריים.
רצוי שלא לאכול מזון שהוא מעובד, משומר או קפוא מלבד בשר וירקות שאפשר להקפיאם, אך רצוי שלא אם יש אפשרות לכך.
עלינו לשתות מים מינראלים טבעיים, שהם ללא תוספות כלשהם, או לשתות מיצים טבעיים שהם אחרי סחיטה של הפרי.
כל חומרי הטעם והריח שמוסיפים למזון, הם על פי בדיקה שערכתי על עצמי הם רעל לגוף.
כל החומרים המשמרים למיניהם, הם על פי בדיקה שערכתי על עצמי הם רעל לגוף.
כל חומרי התפיחה הם על פי בדיקה שערכתי על עצמי הם רעל לגוף.
מונו סודיום גלוטומט, שנמצא בעיקר באבקות מרק ואשר נקרא הטעם החמישי הוא על פי בדיקה שערכתי על עצמי רעל לגוף. רשימת מוצרי המזון שאנחנו זקוקים להם הם.
1. ויטמין א – ירקות ירוקים, פירות, כבד עוף, ביצי עוף, אגוזי מלך, חלב פרה.
2. ויטמין בי1 – דגנים, קטניות, כבד עוף, אגוזי מלך.
3. ויטמין בי2 – דגנים, קטניות, פירות, כבד עוף, ביצי עוף, אגוזי מלך, חלב פרה, גבינה.
4. ויטמין בי3 – בשר, דגים, דגנים, קטניות, כבד עוף, אגוזי מלך, עוף.
5. ויטמין בי5 – דגים, דגנים, כבד עוף.
6. ויטמין בי6 – בשר, דגים, דגנים, כבד עוף, ביצי עוף, עוף.
7. ויטמין בי12 – בשר, דגים, כבד עוף, ביצי עוף, חלב פרה, גבינה.
8. ויטמין סי – ירקות ירוקים, פירות.
9. ויטמין די – ביצי עוף, חלב פרה.
10. ויטמין אי – דגנים, ירקות ירוקים, פירות, כבד עוף, ביצי עוף, חמאה.
11. ויטמין אייצ" – קטניות, כבד עוף, ביצי עוף, אגוזי מלך.
12. ויטמין קיי – ירקות ירוקים.
13. ויטמין אם – ירקות ירוקים, פירות, כבד עוף, ביצי עוף.
14. אבץ – בשר, דגים, דגנים, קטניות.
15. אשלגן – דגנים, קטניות, ירקות ירוקים, פירות.
16. ברזל – בשר, דגים, דגנים, ירקות ירוקים, כבד עוף, ביצי עוף, עוף.
17. יוד – דגים, דגנים, חלב פרה, גבינה.
18. כרום – בשר, דגנים, ירקות ירוקים, גבינה.
19. מגנזיום – דגים, דגנים, קטניות, ירקות ירוקים, אגוזי מלך, חלב פרה.
20. נחושת – בשר, דגים, דגנים, קטניות, ירקות ירוקים, כבד עוף,
אגוזים, עוף.
21. נתרן – דגים, דגנים, קטניות, ירקות ירוקים, פירות, כבד
עוף, ביצי עוף, אגוזים, עוף, חלב, ירקות, שורשים.
22. סלניום – בשר , דגים, דגנים כבד עוף, חלב פרה, גבינה.
23. פלואוריד – דגים.
כול המזונות שברשימה, רצוי שיהיו אורגנים.
הפירות והירקות, רצוי שיהיו ללא ריסוס של חומרי הדברה.
הבשר רצוי שיהיה אורגני ללא אנטיביוטיקה, תרופות והורמונים ולא מושרה במלח, אלא אם כן הדבר נעשה מיד לפני בישולו.
הדגים רצוי שיהיו אורגניים.
המלח רצוי שיהיה טבעי, וללא שום תהליך כימי וכבישה חמה.
שמן הזית רצוי שיהיה אורגני, בכבישה אחת קרה בלבד.
שמן פשתן רצוי שיהיה אורגני, בכבישה קרה.
הסוכר רצוי שיהיה אורגני, וכך עם שאר המזון.
הרשימה כוללת את כל הויטמינים וכל המינראלים, שאנחנו צריכים וזקוקים להם, וזאת כדי להזין את גופנו הפיזי ולשרוד באופן הבריא.
המודעות עצמית שלנו לנושא התזונה, מתחיל וקשור להורינו.
לכן, בנושא התזונה, כמו בכל נושא אחר קיימת רמת מודעות, ויש לנו את היכולת לשדרג את עצמנו והיא אין סופית.
איך התחלתי את דרכי בנושא התזונה:
הורי הקנו לי את הבסיס לצריכה ואכילה.
עד שלב מסוים בחיי, אכלתי בעיקר כדי ליהנות מהאוכל.
כאשר התחלתי להבין עד כמה חשוב נושא התזונה לבריאות שלי, ההתייחסות שלי לתזונה השתנתה.
לקחתי את רשימת כול הויטמינים והמינרלים שאני זקוק להם על מנת להזין את גופי הפיזי, והתחלתי להכין לעצמי תפריט שבועי, שמכיל את כול המזון שאני זקוק לו ושהוא ברשימה, ועם הרשימה הזו יצרתי לעצמי סדר ושיגרה, שבה הזנתי את גופי הפיזי באופן מחזורי, והשתדלתי שסדר זה יהיה קבוע, ואפשרתי לעצמי את תפקודו של גופי הפיזי באופן מכוון יחסית.
השלב שאני נמצא בו כיום הוא, להביא את גופי הפיזי, לצרוך מזון בהתאם לנתונים המשתנים באורח החיים שלי, כמו למשל, פעילות גופנית, עונות השנה, מצבים בריאותיים משתנים, וכל מיני שינויים שמתרחשים עקב עבודה, טיולים, ותרחישים אחרים.
כלומר, היום אני קשוב יחסית לשדרים שמשדר הגוף שלי ובהתאם לכך אני מזין אותו, בהתאם לרמת המודעות שלי כיום.
ההמלצות שלי:
מטבח נקי וסטרילי.
את המזון רצוי לבשל בלבד ולא לטגן.
רצוי כל יום לבשל אוכל חדש וטרי וזה מה שאני עושה, אוכל שנשמר במקרר מאבד מטריותו והוא נמצא בתהליך של ריקבון.
רצוי לבשל בסירים שעשויים מנירוסטה מחושלת בלבד, שעברה תהליך של חימום וקירור, ובכך המתכת לא פולטת חומרים רעילים שחודרים לגוף.
הסכום רצוי שיהיה עשוי מנירוסטה.
כלי האוכל רצוי שיהיו עשויים מזכוכית, רצוי לא צבועה.
הכוסות רצוי שיהיו עשויות מזכוכית לא צבועה.
כלי האחסנה של המזון, רצוי שיהיו עשויים מזכוכית, ולא מפלסטיק, כיוון שהצבע וחומרי הפלסטיק יכולים לחדור למזון שאנו אוכלים ולגופנו.
מנגלים, בשרים על גחלים לי ולדעתי זה לא בריא ופוגע בבריאות, כיוון שהשומן של הבשרים שנוטף על הגחלים פולט גז רעיל, שנקרא בנזופירן שנספג בבשר, כמו כן הפחמים פולטים גז שנקרא חד תחמוצת הפחמן שזה גז שרעיל לגוף, שנכנס למערכת הדם דרך דרכי הנשימה.
מיקרוגל, שיטה זו לחימום האוכל על ידי קרינה, לדעתי ומניסיוני זה לא בריא ופוגע בבריאות.
המזון והשתייה צרכים להיות פושרים לפני האכילה והשתייה, כלומר לא קר ולא חם, כיוון שעלינו לשמור על טמפרטורת הגוף שלנו שתהיה קבועה, אלא אם כן צריך לחמם או לקרר את גופנו בגלל סיבה כזו או אחרת.
דג או דגים, שצריך לדעת איזה מהם לבחור מתוך מגוון הרחב הקיים, את דג האמנון למשל אני מבשל במים עד לרתיחה ועוד כ- 15 עד 20 דקות בערך על אש קטנה ללא כל תוספות, תלוי בסוג הדג עד שהדג או הדגים מבושלים ומוכנים לאכילה, וכך אנחנו מרככים ומחטאים את הדג לפני האכילה מכל מיני חיידקים.
ביצי תרנגולת, יש לבשל במים עד שהן יהיו קשות, כדי להרוג את חיידקי הסלמונלה שנמצאים בביצה.
צרכים להרתיח את החלב ולפסטר אותו לפני השתייה, כיוון שהחלב שעבר תהליך של פסטור לפני השיווק אומנם הרג את רוב החיידקים, אבל החיידקים מתרבים שוב עד שהחלב מגיע אלינו הצרכנים.
כדי לשמור על טריות המזון לאורך זמן, אפשר ורצוי לשמור במקרר בטמפרטורה של ארבע מעלות, אך רצוי שיהיו טריים שהגיעו ישירות מהשדה.
על הלשון שלנו ישנם ארבעה טעמים בלבד והם:
מתוק, מלוח, מר, חמוץ, את החריף אנחנו מזהים כחריף, כיוון שהוא צורב לנו את התאים שעל הלשון, ולכן החריף הוא אינו טעם, והוא גורם גם לצריבה והרס התאים גם אלה שעל הלשון וגם את התאים במערכת העיכול שלנו, לכן אכילת חריף רצוי שתהיה במינון הבריא.
מלוח ומתוק, הגוף שלנו צריך וזקוק להם.
מר וחמוץ, רצוי ללמוד את המינון הבריא.
התבלינים שאנחנו מוסיפים למזון שלנו, בניגוד לדעה הרווחת שהם לשם הטעם, משמשים אותנו בעיקר כדי שנתענג על הריח, רצוי לבדוק מה הגוף שלנו לא יכול לתרגם ולזהות מהתבלינים, וזאת כדי לפרק אותם, כי אז הם מצטברים כרעל בגופנו.
ההרכב הכימי, החומצות האמיניות, שנמצאות במחזור הדם שלנו, צריכות להיות מדויקות, כדי להזין כל תא ותא בגופנו, ולספק לגוף הפיזי שלנו את כל האנרגיה שהגוף שלנו זקוק לו, וזאת כדי שהוא יעבוד, יתפקד, יתחדש, יתקן, ירפא, ויבנה את עצמו באופן קבוע, מה שמאפשר לנו את הבריאות.
איך להתייחס לדיאטה ?
כול סוג של דיאטה, שימציא בן האנוש היא לא הפתרון.
הפתרון לחיים בריאים, הוא אורח החיים הבריא.
אורח החיים הבריא בנושא התזונה הוא בהבנה מה, כמה, מתי ואיך להזין את גופנו הפיזי.
רוגע ושלווה הוא אורח החיים הבריא שיש בו סדר ושיגרה.
מסקנה:
תזונה אורגנית היא לדעתי התזונה הנקייה והבריאה ביותר לגופנו הפיזי, והיא שאפשרה לי לנקות את גופי הפיזי מהצטברות הרעלים בגופי במשך השנים, כתוצאה מתזונה לא נקייה ולא בריאה שאכלתי.
סיכום:
הגוף הפיזי האנושי, כדי להתקיים ולחיות באופן הבריא זקוק להבנה מה, כמה, מתי ואיך, להזין את עצמו.
הרעב והשובע, הצמא והרוויה, הם אינם הקריטריונים הנכונים להבנת הזנת גופנו הפיזי, וזאת בגלל שאותם הקריטריונים, נובעים מהרגשות הפנימיים שבנו, שמנתקים אותנו מעצמנו, מזהותנו האמיתית, ולכן אין להם כל קשר לרציונאל, להבנה ולהתייחסות העניינית והאמיתית שלנו בהזנה הבריאה.
לגוף הפיזי האנושי יש את היכולת לרפא, לתקן, לחדש, לנקות, לבנות ואף להתאים את עצמו למצבים משתנים, אך צריך לאפשר לו לבצע זאת, ואת זה ניתן יהיה לבצע, רק אם נבין איך לחיות באורח חיים רגוע ושלוו שבריא יותר מהידוע לנו כיום.
המסר במאמר:
תזונה ובעיקר אורגנית, זהו נושא אחד מתוך מגוון רחב של נושאים הקשורים לבריאותנו.
תזונה אורגנית זהו אחד הנושאים הקריטיים בהזנה ויכולת הפעלה של גופנו הפיזי, וזאת כדי לחיות באופן רגוע, בריא כדי לשרוד.
הרוגע הפנימי, הוא הגורם העיקרי, שיאפשר את תפקוד הגוף הפיזי שלנו באופן מכוונן, שיאפשר לנו את המשקל הקבוע, אבל בעיקר יאפשר לנו את הבריאות והשפיות, לדעתי.
יוסי קרמר מייעץ ומכוון למודעות עצמית והתפתחות אישית.
לבלוג הנוסף שלי http://blog.tapuz.co.il/yosikramer
דואר אלקטרוני y_kramer@netvision.net.il
טלפון 048224276.
|