כותרות TheMarker >
    מעבר ל-
    cafe is going down
    ';
    TheMarker Cafeלוחש לסיריםאוכל, מסעדות, אלכוהול משובח.סדנת בשר אדום אדום

    אוכל, מסעדות, אלכוהול משובח.

    .

    0

    סדנת בשר אדום אדום

    סדנת בשר אדום אדום

    ‎30

    מסעדות ואוכל  

    22 תגובות   יום חמישי, 29/11/12, 22:47

    לפני מספר ימים כאשר ששת הזמין אותי לסדנת  בשר בחסות המותג "אדום אדום" ושמן אבוקדו לא חשבתי יותר מידי וישר אמרתי שאני מגיע. הערב הנפלא נערך בקניון ארנה בהרצליה ב 4 שף. המקום היה ערוך ומסודר עם עמדות הכנה נפלאות בראשות השף איתן ששון והסו שף המקסימה לילך.

     

    ''

     

    ''

    רוסטביף של "כף" עם איולי חרדל ועירית

     

    חברת אדום אדום הוקמה בשנת 2004 מתוך חזון להנהיג מהפכה בשוק הבשר הטרי והכשר במדינה.

    החברה שייכת לתשלובת תנובה, ומקפידה על ייצור איכותי וכשר בליווי וטרינרי צמוד מרגע תחילת גידול הבקר ועד שהמוצר מגיע למקררי הסופר.

    התהליך כולו מלווה בפיקוח צמוד של הרבנות הראשית.

    הבשורה העיקרית והחשובה היא שהחברה מביאה לרשתות הסופרמרקט נתחים מהחלק האחורי של הבקר שהם לא פחות משובחים מהחלקים היותר מוכרים. יש לציין כי המחיר שלהם גם יותר זול.

    חיי המדף של הבשר 21 יום. המוצרים של אדום אדום הופכים את הכנת האוכל להרבה יותר קל.

    הופתעתי לגלות כמה דברים טובים אפשר להכין מחלקי בשר כמו: "כף","ושפיץ צ'אך".

     

    ''

     

    מכין קרפצ'יו וכמובן יין ליד.

     

     

    ''

     

    ''

     

    צוואר טלה וארטישוק ירושלמי בבהרט. מעדן אמיתי.

     

    ''

    איך אפשר בלי אנטריקוט?

     

     

     

    שמן אבוקדו: זה השמן שליווה אותנו בהכנת האוכל. אני בפעם הראשונה משתמש בו וההפתעה מהטעם מרובה.

    שמן אבוקדו מופק בכבישה קרה המשמרת את ערכיו התזונתיים.

    השמן מרוכז בטעמו ומרקמו ולכן בתיבול צריך להשתמש בכמות קטנה.

    רמת החומציות היא מתחת ל אחוז אחד. נקודת העישון של השמן 225 מעלות והיא הגבוהה ביותר מכל השמנים הצמחים שנעשים בכבישה קרה. השמן שומר על תכונותיו בטמפרטורות גבוהות ואינו נשרף.

     

    ''

    עמדת עבודה להכנת הבשר.

     

     

     

    בלי מתכון מעולה לא אסיים.....

     

    מוסקה 2012.

     

    500 גרם בשר טחון "צ'אך"

    2 בצלים קצוצים

    כף אורגנו יבש או טרי

    כפית קייג'ין

    100 גרם כבד עוף טרי

    800 גרם עגבניות איטלקיות

    כף סוכר

    200 גרם רוטב ברביקיו "היינץ"

    מלח ופלפל שחור גרוס

     

     

     

    1. לחמםהיטב סיר רחב ולהוסיף בשר ולטגן.

    2. להוסיף את הבצל ולטגן עוד 5 דקות.

    3. להוסיף תבלינים חוץ מהסוכר.

    4. להוסיף עגבניות ואת הכבד ולבשל עד ריכוך הבשר - שעה לערך. במהלך הבישול מועכים את הכבדים שיתמזגו ברוטב.

    5. להוסיף את רוטב הברבקיו והסוכר ולבשל 10 דקות נוספות. לתקן טיבול של מלח ופלפל.

     

     

     

    לחצילים:

    חוצים 5 חצילים בלאדי ומשאירים את העוקץ מחובר.

    חורצים את החציל כמו במנגו ומתבלים בשמן אבוקדו מלח ופלפל שום וטימין.

    על מגש אפיה מכניסים לתנור ל 180 מעלות לחצי שעה.

     

    כשהחציל מוכן מוזגים מלמעלה את הבשר שהכנו ומגישים.



    ''

    דרג את התוכן:

      תגובות (22)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        5/12/12 19:16:
      ואוווו:) שפו:) טנקס יו
        5/12/12 10:23:

      צטט: י ו נ י ת 2012-12-02 06:53:59

      אני רק להעיד שאתה תלמיד חרוץ :-) ושכייף היה לראותך אחרי הרבה זמן

       

       

       

      תודה....:)

        3/12/12 12:11:
      אילו היה אפשר לטעום תמונות...
        2/12/12 21:15:
      וואלה יכול להיות שאני אעשה מתישהו את המתכון הזה תודה
        2/12/12 06:53:
      אני רק להעיד שאתה תלמיד חרוץ :-) ושכייף היה לראותך אחרי הרבה זמן
        1/12/12 22:34:
      שמן אבוקדו הוא המצאה נהדרת, מוסקה -כשהיא טובה- אני מאד אוהבת אבל על בשר אדום אין לי כל בעיה לוותר.
        1/12/12 21:56:
      התמונות מגרות מאוד....הרבה אדום אדום על המגש....רק שהפכתי צמחונית לא מזמן... אחרת הייתי ממהרת להכין את המוסקה .... מובן שהייתי מוסיפה עגבניות רגילות במקום איטלקיות, וכי מה ההבדל?
        1/12/12 14:28:

      צטט: talia42 2012-12-01 13:08:49

      נראה טעים, רק שאלה אחת: לצליית האנטריקוט במחבת, מספיק השמן שהוא מגיר, או שאפשר גם כאן להוסיף מעט שמן אבוקדו?

       

       

       

      במברשת להוסיף שמן אבוקדו. הטעם חזק ומרוכז אז בעדינות.

        1/12/12 13:08:
      נראה טעים, רק שאלה אחת: לצליית האנטריקוט במחבת, מספיק השמן שהוא מגיר, או שאפשר גם כאן להוסיף מעט שמן אבוקדו?
        1/12/12 07:46:
      מטורפת על קארפצ'ו והכל נראה טעים ומגרה תודה לך
      תאוות בשרים..
        30/11/12 23:45:
      למרות שאני אחרי הארוחה ,הצלחת לפתות אותי במנות מדהימות ...:)))
        30/11/12 15:56:
      נראה פשוט מעולה ומפתה במיוחד, תודה על המתכון!!!:))
        30/11/12 09:16:
      למרות הפוסט המגרה,כדי לקנות את המותג הזה, יש צורך לשבור תכנית חסכון אחת לפחות...
        30/11/12 08:25:
      למרות שאני צמחונית.אכן חברה מופלאה עם אנשים מדהימים ומוכשרים.החברה יושבת בבית שאן ומשווקת במרכז. רואים שנהניית והאמת איך אפשר שלא? ושוב, קשה לי.אני צמחונית. :)
        30/11/12 08:10:
      איזה יופי, אשרייך שזכית:)
      זה ניראה כל כך טעים.תודה לשיתוף,מאמצת את המתכון לסופשבוע..תודה.
        30/11/12 06:40:
      איזה סדנא כייפית
        30/11/12 04:55:
      הכל נראה פשוט נפלא ומגרה. אני יכולה להריח את הריחות המגרים עד סן דיאגו :-)) תודה על הפוסט הנפלא ועל המתכון. ואגב מוסקה - אמא שלי אלופה !! הייתה לה מסעדה 22 שנה. היא בשלנית מעולה וגם לי לא חסר :-) מותר לי טפיחה עצמית על השכם פה ושם, לא ? :-)****
        30/11/12 03:07:

      הכל נראה נפלא גם בשעה הזו של הלילה ..למה אן מתכון לבשר הטלה עם ארטישוק ירושלמי ?

      זה נראה כל כך טוב ובטוחה שזה מעדן .

      אז נותר לי להכין לשבת את המוסקה , אבל מהיכן אביא עגבניות איטלקיות ...?קריצה

      נטוס לאיטליה?

        29/11/12 23:27:
      למרות שאני צמחונית.. נהנתי מהפוסט
        29/11/12 23:07:
      שמחתי שנהנית

      ארכיון

      פרופיל

      לוחש לסירים
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין
      • Technology by

      לחץ כאן כדי להוסיף דף זה למועדפים

      המועדפים שלי