משקאות מומלצים לתחילת חודש דצמבר
עולם היין הינו עולם קסום, מרתק,צבעוני , מוצר אשר מרתק אליו קהלי יעד מגוונים מכול העולם מקשת גילאים מאוד גדולה , מצעירים ועד מבוגרים
באירופה אנשים מסיימים לעבוד ואחרי העבודה לא הולכים לבית לפני שהם עוברים באיזה בר או פאב שכונתי , בגרמניה אנשים בבתי הקפה "על הבוקר" מזמינים לצד הקפה גם כוסות של בירה או יין לבן
לעדכונים שותפים על עולם האלכוהול אפשר להיכנס לדף הפייסבוק שלנו
http://www.facebook.com/CultureOfSpirits
אל תתביישו לתת איזה לייק
קריאה נעימה, זיו מנור
ואן גוך קרמלקראתי מחקר לפני כמה ימים כי ישראל נמצאת במקום השני בעולם בשתייה וודקה אני לא יודע עד כמה הנתון הסטטיסטי הזה מדויק אבל ללא ספק מגוון הוודקות המיובאות לארץ ,
 לא היו מביישות שום מדינה מודרנית המגוון , הסוגים , הטעמים והחברות הוא עצום , למרות שנהוג לקשר וודקות עם "מדינות קרות" , המשקה השקוף מיוצר בכול מקום בעולם חשוב לזכור כי יש הבדל באיכויות הוודקה ע"פ מחיר הבקבוק כמובן שיש יוצאים מן הכלל , אבל הכלל הוא כי שככול שמחיר הוודקה יותר יקר כך המשקה יותר איכותי ואן גוך הינה וודקה איכותית , אולטרא פרימיום המגיעה מהולנד בבעלות חברת LUCTOR הבינלאומית מאורלנדו שבארה"ב, הוודקה מיוצרת במזקקה המלכותית DIRKZWAGER שבסכידם, הולנד אשר הינה בין המזקקות המובילות בהולנד וודקה ואן גוך מיוצרת במגוון כתוצאה מכך מתקבלת וודקה דלת פחמימות ועתירת טעם תהליכי היצור ורכיבי הוודקה נבררים ונבדקים בקפידה רבה, החל משלב בחירת גרעיני החיטה, דרך איכות המים וכלה בשיטות הסינון הידניות. וכולל סינון דרך לוחות פחם פעיל. הוודקה מבשילה במכלים תת קרקעיים להבטחת טמפרטורה קבועה ושימור איכותה. ציורי הבקבוק בסגנון ואן גוך מותאמים לטעם. הציורים בשיטת צבעי המשי סרוקים, מוטבעים בתוך זכוכית הבקבוק ויוצרים מצגת תלת ממדית בכל כיוון שמביטים בו טעם הקרמל מיוחד ומעניין לא רק כשתייה נקייה אלא בעיקר כתוספות לקינוחים הוא יכול להתווסף קפוא מעל גלידת ווניל כרוטב הוא יכול להיות נהדר על פנה קוטה או עוגת טרמיסו , לפני שמגישים לאורחים למזוג מעל הקינוח את הוודקה הקפואה ולהגיש מיד הוודקה כשרה , להשיג בחנויות היין המובחרות ♣♣♣♣♣♣  ואן גוך קוקוסמיוצרת בעבודת יד בשיטת חליטה ייחודית וכפולה אלכוהול המיוצר מחיטה, דגנים ו5% תירס, ליצירת הטעם הייחודי של וודקה ואן גוך. שיטת ייצור זו מבטיחה את הטעם, הארומה והניחוח הקרובים ביותר לקוקוס טרי. וודקה ואן גוך קוקוס, היא וודקה אולטרה פרמיום, המכילה 35 אחוזי אלכוהול ומיצוי קוקוס, ללא תמציות מלאכותיות, ללא סוכרים וללא פחמימות כל הטעמים מבוססים על מיצוי פירות טבעי שמשולב עם וודקה ואן גוך הקלאסית (הלבנה)
♣♣♣♣♣♣ כל מה שרצית לדעת על הליקר הפסיפלורה – לה בל סנדרין
 לקראת הקיץ , אנחנו רוצים להתרענן במשקאות קיצים איכותיים , קלילים ומיוחדים לה בל סנדרין הינו ליקר מעודן המגיע מצרפת , בסיס של מיטב מענבי חבל ארמניאק – חבל ארץ שבדרום מערב צרפת הידוע בייצור משקאות מזוקקים על בסיס ענבים הניקראים – ארמניאק , שהוא הברנדי הצרפתי העתיק ביותר שיוצר החל מהמאה ה- 14 האגדות עליו מספרות כי נשים וגברים לגמו מהמשקה לפני שעשו אהבה מכיוון שהמשקה עדין, מתוק – מומלץ להגישו מצונן היטב בסיום ארוחה 16% אלכוהול , 150 ₪ , להשיג בחנויות האלכוהול המובחרות
♣♣♣♣♣♣
יינות SITOסיטו הוא אוסף יינות מאיזורי היין המובחרים בעולם ,  שנבחרו במיוחד ע"י צוות ייננים כדאי להביא מכל איזור את היין האופייני לו כל יינות הסדרה כשרים סיטו ריוחה ספרד: בצפון ספרד , על גדות הנהר אברו,הזורם בעמק ירוק וקסום , מוקף הרים, נמצא אחד מאיזורי היין הנפלאים בעולם. אזור ריווחה ההררי , התפרסם בזכות הקהילה האוטונומית הקטנה המשמר מסורת ארוכת שנים של ייצור יין משובח היין מיוצר מענבי טמפניליו בשילוב זנים משניים כגראנש אדום , בטירה עתיקה בלבכ כפר ציורי שבצפון ספרד היין עשוי במסורת האזור ומתיישן בחביות עץ לפני ביקבוקו הוא מתאפיין בגוף חזק ומאוזן, טעם פירותי וארומת שוקולד ♣♣♣♣♣♣ יקב ארזה- תל ארזה פטיט ורדו 2011
 שכונת תל ארזה היתה משכן יקב ארזה בירושלים החדשה, לאחר שהמייסדים, בני משפחת שור, עזבו את הרובע המוסלמי של העיר העתיקה בעקבות מאורעות תרפ"ט. היקב שכן בשכונה עד תחילת שנות ה-80. מכאן שם היקב – ארזה. יקב ארזה של משפחת שור החל את דרכו בשנת 1847 בעיר העתיקה של ירושלים ע"י מרדכי אברהם שור בתחילת תנועת ההתיישבות. בתחילת שנות השמונים עבר היקב למשכנו הנוכחי בפארק תעשיות אדומים, ליד ירושלים. היין בעל צבע ארגמני עז, עם ניחוח מורגש של תות ורמזים של וניל וקינמון, בעל גוף חזק ועוצמתי. הענבים מזן פטיט ורדו נבצרו משלוש חלקות צמדות למרגלות שפלת יהודה. סיומות ארוכה עם רמזים לעישון ומרקם סמיך ומעודן.
♣♣♣♣♣♣ טיפ השבוע – אחסון יינות וטמפרטורת הגשה יינות לבנים ואדומים הינם משקה אלכוהולי עדין ורגיש עם אחוזי אלכוהול נמוכים ולכן כל מנת להנות מקשת הטעמים ומגוון הארומות והבוקה הנמצאים ביין  יש להקפיד על טמפרטורת שתייה נכונה יינות לבנים ואדומים מומלץ לאחסן במאוזן במקום קריר ואפל הרחק ממקור אור או לחות יינות לבנים בטמפרטורה של 5-7 מעלות יינות אדומים בטמפרטורה של 18 מעלות מומלץ לקנות מקרר ליינות אדומים – יש במחירים עממיים
♣♣♣♣♣♣ השרייה של גבינות קשות ביין לבן ועשבי תיבולהמצרכים: 2 בקבוקי יין לבן חצי יבש עשבי תיבול- רוזמרין, טימין, אורגנו , נענע , לואיזה פלפל שחור , מלח גס 3 צנצנת סגורות מבחר גבינות קשות- גבינה צפתית , גבינה בולגרית , מוצרלה , חלומי אופן ההכנה: מוזגים את היינות לתוך הצנצנת בשילובים הבאים צנצנת אחת – גבינה צפתית בהשרייה של נענע ורוזמרין בתוספת פלפל שחור ומלח גס
צנצנת שניה – גבינה בולגרית בהשרייה של נענע וטימין בתוספת פלפל שחור ומלח גס צנצנת שלישית – גבינת מוצרלה וחלומי בהשרייה של נענע אורגנו ולואיזה בתוספת פלפל שחור ומלח גס קוקטייל מיוחד -- קינוח טרמיסו אלכוהולי- מיוחד לסיום ארוחה (מתכון חלבי)- המצרכים: 1 מילקי 0.5 קילו גלידה ריבת חלב 3 עוגיות אוראו 90 מ"ל ודקה בטעם דאבל אספרסו 90 מ"ל ליקר שמנת 30 מ"ל סירופ שוקולד לבן 30 מ"ל אבקת נס קפה 5 וופלים קפואים בטעם שוקולד אופן ההכנה: ½ מכלי הקיבול של הבלנדר שמים קרח , מוסיפים את כל המרכיבים מפעילים את הבלנדר עד לקבלת מרקם של ברד הצעת הגשה: יוצקים לכוס יפה קפואה ומגישים עם וופל בטעם שוקולד (רצוי קפוא)
♣♣♣♣♣♣ R U Mהרום הינו אלכוהול העשוי מקנה סוכר בלבד הכובשים המוסלמים של ספרד במאה השמינית אשר הביאו את קנה הסוכר אל חצי האי האיברי במשך 200 שנה הייתה ספרד המקום העיקרי לגידול קנה סוכר באירופה. שודד הים האיטלקי כריסטופר קולומבוס אחרי שהתנער מעברו האפל והפליג תחת דגל מלכות ספרד לגלות דרך חדשה אל המזרח הרחוק  והגיע אל האיים: פורטו ריקו וג'מייקה ושם שתל את שתילי הרום האקלים הנוח : מזג אוויר טרופי חמים בעל לחות גבוהה , התאימו לגידול הרום ותרמו להתפתחותו המהירה באיים. גידול הרום הפך לעסק כלכלי משגשג מה שגרם גם לסחר עבדים לצורך אספקה של ידיים עובדות למטעי קני הסוכר. ייצור הרום החל באי ברבדוס (אחד מאיי הודו המערבית) על אף שהפורטוגלים מבקשים את הבכורה לתחילת הייצור להם. בכול אופן הרום נקרא בתחילה: (KILL DEVUL ) = הורג השטן , לאחר מכן שונה שמו ל"רומבוליון" (RUMBULLION ) = מהומה רבה , בהמשך הזמן התקצר שמו ונשאר – רום. הרום היה המשקה האלכוהולי הפופולרי ביותר במושבות הבריטיות של צפון אמריקה באמצע המאה ה- 18 מסחר משגשג פרח בין נמלי אנגליה (שהביאו עבדים לעבודת גידול הרום ) לבין האיים הקריביים (שהיו עמוסים בקני סוכר בתמורה לעבדים ). הצריכה של הרום הגיעה לכדי – 18 ליטר לנפש לשנה, פי שלושה מצריכת האלכוהול הכללית לנפש כיום בארה"ב. כיום הרום הינו אחד המשקאות האלכוהוליים הפופולאריים בעולם, ♣♣♣♣♣♣
קירור יינות מיוחד - Cool Bug-
 מוצר המשמש כמארז נשיאה, הגשה וצינון משקאות ומהווה תחליף מרענן לשמפיניירה המסורתית. ♣♣♣♣♣♣
|
