כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    טעימות

    בלוג זה עוסק בתחום הקולינארי, סיפורים אישיים, ביקורת מסעדות ואירועים בהם נכחתי.

    ארכיון

    תחרות פרסי האוכל של טיים אאוט 2012

    5 תגובות   יום רביעי, 5/12/12, 00:32

    קצר, לעניין, משעשע לפרקים ומספק הצצה למסעדות מסקרנות בתל אביב והסביבה. כך לדעתי נכון לתאר את טקס פרסי האוכל של מגזין טיים אאוט.


    טקס פרסי האוכל לשנת 2012 של מגזין טיים אאוט, התקיים ביום שני האחרון במרכז סוזן דלל ברוב הדר וסלבריטאי אוכל משפים, סומלייה (ים) בעלי מסעדות ועוד. הטקס שהונחה על ידי איתי מאוטנר הוקדש בצנעה לשאול אברון ז"ל שזכה בפרס מפעל חיים בשנה שעברה וכבר הלך מאיתנו.


    את הפרסים חילקו איתי ולדמן עורך המגזין, תיקי גולן עורכת מדור האוכל וירדן גרונלנד מנהלת לקוחות. הייתה זו השנה השישית שבה הטקס, שהחל את דרכו על מרפסת היכל התרבות בת"א, מתקיים.


    להלן תוצאות התחרות בה לקחו חלק 135,000 משתתפים וצוות טיים אאוט (לא ברור מה היה משקל כל אחד מהגורמים בהחלטות). השנה הודקו להן מספר קטגוריות, כך שמספרן הסופי 26 ופרס על מפעל חיים:


    האיטלקיה הטובה ביותר – מל ומישל

    מסעדת דגים ופירות ים – מאנטה ריי (בחירת המערכת – טורקיז)

    Value for Money   – ג'ירף

    פיצרייה – טוני וספה (שנה 6 ברציפות)

    גלידריה – אניטה

    פטיסרי/בולנז'רי – קונדיטוריה דלאל (בחירת המערכת – לחמנינה)

    ביסטרו/בראסרי – הוטל מונטיפיורי (בחירת המערכת – ברטי)

    בר מסעדה – קפה אירופה

    בריאות/צמחונית/טבעונית – בודהה בורגר

    בית קפה – נחמה וחצי

    אסיאתית – בית תאילנדי

    המעדנייה – דליקטסן

    ארוחת בוקר – בנדיקט

    המסעדה היוקרתית – מסה (בחירת המערכת – כתית)

    ארוחת לייט נייט – בראסרי

    מסעדה טובה מחוץ לעיר – מחניודה (בחירת המערכת הלנה בנמל)

    בר – תדר (בחירת המערכת – לוציפר)

    הכי רומנטית – ג'וז ולוז

    בשר – נווה צדק מקום של בשר

    טאפאס ובר יין – ויקי כריסטינה (בחירת המערכת טאפאס בשוק)

    פריצת השנה – שף דיוויד פרנקל (פרונטו). בחירת המערכת – שף יאיר יוספי (אלבה)

    החדשה הטובה ביותר – שולחן (בחירת המערכת – קיטשן מרקט)

    השף הטוב של השנה – חיים כהן

    המסעדה הטובה ביותר – טוטו (שנה 2 ברציפות)

     

    בנימה אישית, על חלק מהמקומות כתבתי, באחרים טרם ביקרתי ועל אחדים עדיף שאמלא פי מים. יחד עם זאת, אין ספק שבעידן בו עולמנו הקולינארי נמצא בעין הסערה של עליות מחירים מצד אחד והמשך הניסיון להגדיר את המטבח בישראל מצד שני, חשוב לקיים תחרות כזו.


    פרס מפעל החיים ניתן השנה לעזרא מרמלשטיין (בן 69), אחד מעמודי התווך הוותיקים של הקולינאריה התל אביבית, והבעלים של מסעדת ברבוניה. חבר השופטים היטיב לנמק טוב מכפי שאוכל לעשות בעצמי:

    "נדמה שעזרא ושתי הברבוניות שלו היו כאן תמיד, גדלו עם העיר הלבנה מתוך החולות הזהובים. לעזרא מרמלשטיין, האיש הידוע יותר בכינויו "עזרא ברבוניה", יש חשיבות גדולה הרבה יותר מהדגים המצויינים שהוא מגיש במסעדותיו, כי בלא מעט מובנים מרמלשטיין היה סוג של נביא. נביא שיכור אמנם, אבל חתיכת נביא. הרבה לפני שהומצאה המילה "גסטרו פאב" הוא היה הראשון שלימד אותנו שבר ומסעדה הם שני הצדדים של אותה מטבע. עם הסשימי, החריימה והדגים המטוגנים הוא לימד אותנו שלקולינריה של החוף התל אביבי אין חוקים, הכל הולך. בעצם, יש אולי חוק קטן אחד: עד קיומה של ברבוניה היה נהוג לחשוב שלדגים הכי מתאים יין לבן. ובכן, טעות: לדגים הכי מתאים וויסקי. תשאלו את עזרא, הוא יספר לכם".

     

    בתיאבון לכולם ושנה קולינארית מוצלחת,

    קובי

    דרג את התוכן:

      תגובות (5)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        6/12/12 08:48:
      יש למה לשאוף
        5/12/12 11:02:
      יאיר - לטקס הפרסים לא התלווה הסברים. כך למשל אינני יודע כפי שציינתי מה היה משקל המצביעים לעומת חבר שופטיי טיים אאוט. בכל מקרה, אתה יודע, כל אחד יעשה עם זה מה שירצה. הרי בעולם של ביקורת תמיד תהיינה דיעות לכאן ולכאן. זה מה שיפה :-9
      טוני ווספה, בנדיקט, בהחלט.
        5/12/12 08:21:

      מעבר לכך שיש כמה בחירות מאד תמוהות, מדוע בחלק מהקטגוריות יש את בחירת המערכת? מה בדיוק המשמעות של הדבר?

        5/12/12 05:54:

      תודה רבה קובי. 

      השמות מוכרים לרוב ולכן אני מניח של לא היו הפתעות .

      אם כן , איזה ? 

      חבל שדילגת על הקטעים ה"פיקנטים" .

      (ראה ערך "למלא פי מיים" ) צוחק