(מונוסודיום גלוטמט: http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%A1%D7%95%D7%93%D7%99%D7%95%D7%9D_%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%9E%D7%98,
סודיום לאורת' סולפט: http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_laureth_sulfate)

עבדכם הלא נאמן מקפיד בדר"כ לקנות שמפו יקר ללא SLS, ומשתדל להימנע מא. מרק עם MSG . למרות זאת, היתקלות מקרית עם המוצרים האלה לא משנה שום דבר.

המונוסודיום גלוטומט הוא הזדמנות ללמוד משהו על גישה: מצד אחד יש טיפוסים הזויים שרוצים להיות "טבעיים כמו במזרח". הממ...בעיה, כשהMSG הומצא ביפאן, מיוצר בסין ונצרך ע"י סינים כאבקה לבנה. כי התזונה במזרח המודרני היא כמו אמנויות הלחימה בסרטים של ג'קי צ'אן, אי אפשר לדעת מה החלק החשוב והרציני.

מצד שני יש את ה'מדענים' מלאי הציניות והסקפטיים, שמסתמכים על כל המחקרים שלא מצאו נזק. בתלמוד יש ביטוי שאומר: " 'לא ראינו' אינה רְאָיָה", אם לא ראית זה לא מוכיח שום דבר.

האמת היא שיש כמה עובדות מוסכמות בין החוקרים: האחת - שלא מתים מכוס מרק תעשייתית פעם ב-, והשנייה - שMSG בכמויות גדולות משפיע לנו על המוח. והשלישית, החשובה ביותר - שאם תוסיפו עוד פולקע וכפית מלח, או עוד שתי עגבניות וכפית מלח, תקבלו בדיוק מושלם את הטעם העשיר של הMSG. כלומר, הוא נועד לחקות את המזון האמיתי, ואין בו שום ייחודיות. כל הרכיבים, מלח וחומצה גלוטמית, נמצאים במרק.

לגבי SLS יש דווקא פחות ראיות לנזק, זה סוג של שמועה שלא מרפה. ובאופן אישי אני מקלל את עצמי כל פעם למה להוציא את הכסף שאין לי על שמפו יקר פי 4. (אא"כ קונים לך אותו במתנה :). הנקודה היא לא מה רע בSLS אלא מה הוא מסתיר: הוא מסתיר את היעדר הרכיבים.

אז חשוב להיפטר מהגישה של נערי הפרחים, ולהיפטר מהקרניים האדומות והקלשון שמודבקים לMSG ולSLS. ויחד עם זה להכניס לרשימת השאיפות שלנו - להגיע למטבח בלי "משפרי טעם" ולמקלחת בלי "מוסיפי קצף".

אשמח לתגובות, הארות והערות.