קנאת סופרים תרבה חכמה, לכן, לא משעמום ושיטוט.., קראתי בבלוג הטבעוני הזה http://www.mynet.co.il/articles/0,7340,L-4337390,00.html

"זה לא סוד שהחומוס התעשייתי עתיר שומן (כ-30%)", כך פותחת הכתבה

שומו שמים והאזיני ארץ, אין סיבה שלא להכין חומוס ביתי עם בלי חומרים משמרים, ועם תבלון בריא ואותנטי. אבל להאשים את החומוס התעשייתי בכמויות שומן זאת טעות.

בחומוס הקנוי יש 5% שמנים מן הצומח לכל היותר. 5 מ"ל ל-100 מ"ל. רבע כוס שמן לק"ג חומוס.

מדוע אם כן יש בכ"ז 23% (לא 30!) שומן? בזכות הטחינה

אגב, בכמון סוד הטעם האותנטי. כמון ואחוז גבוה של טחינה.

רב תודות לבני דודינו ששימרו מסורות רבות, ביניהן את טעמו של החומוס הישראלי

גֹּשִׁי הֲלֹם ... וְטָבַלְתְּ פִּתֵּךְ בַּחֹמֶץ

yes we כן  :)

נ.ב

לגבי שימורים - ביספינול איי נמצא בבקבוקי תינוקות, אך ודאי שלא בקופסאות שימורים. מאיפה זה הגיע?!