כותרות TheMarker >
    ';

    "הצלחת" – בלוג אוכל, מתכונים וסיקור מסעדות

    על ריחות, טעמים, מתכונים וסעודות,

    meea&meat מעשנת בשרים שתשמחו שסיפרתי עליכם עליה!

    5 תגובות   יום שלישי, 12/3/13, 09:20
    כשאני שומעת את המילה "מעשנה" אני מתמלאת תיאבון...כשהוזמנתי לערב בלוגרים שנושאו סעודת בשרים מהמעשנה של גיגי ב meea&meat , הממוקמת בצומת שילת, פתחתי מפה להבין איפה זה..הסתבר שזה "אי שם" סה"כ ליד מודיעין...ובדיעבד, זה ממש שווה לתת קפיצה קטנה ולזכות באוצרות- בשר כמו אלו שגיגי מנפיק מהמעשנה שלו!

    גיגי, שבילה שנים בנסיעות עסקים לדרום אפריקה , למד שם את שיטות העישון והקים מקום נאמן למקור, כ"כ נאמן, שכשאני שאלתי אם אפשר לקבל רטבים לצד הבשרים, גיגי ממש נעלב ואמר שבדרום אפריקה אוכלים את הבשר נטו!
    אחרי עוד קצת תחנונים הצלחתי לקבל שתי פנכות קטנות של חריף..

    אבל האמת...גיגי צודק, כשהבשר משובח ומטופל כ"כ מדוייק , הוא חייב להיות סוליסט מוחלט, הגיוון בפה מגיע מכיוון נתחי הבשר שלכל אחד המרקם והטעמים המיוחדים לו.

     

    ''

    ''

     

     

     

     

     

     

     

             

     

     

    הארוחה שגיגי מציע היא סוג של ארוחת טעימות, לפתיחה מונחים על השולחן: קערת סלט ירוק, פשוט ורענן, צלוחיות של כרוב כבוש וצ'ימצ'ורי תוצרת בית (גיגי-צ'ימיצ'ורי זה לא דרום אפריקאי!!קריצה )

     

     לאחר מכן מתחילה הזרמה מתוזמנת בקצב נכון וסדר שגיגי קובע, של מבחר בשרים היישר מלוע המעשנה (שאגב ממוקמת כשגבה היפה אל חלל המסעדה כמו קמין עצים ענק ומחמם).

    לצד הבשר יש תוספת אחת ויחידה : חצאי תפוחי אדמה של מדורה, וגם אם תרצו , לא תוכלו להזמין חומוס או כל דבר אחר.. (בבוקר אגב, המקום משמש חומוסייה לפועלי ועובדי האיזור, ורק בערב הוא משתנה והופך למסעדת בשרים...טיפוס מיוחד במינו גיגי, את זה כבר הבנתם מן הסתם)

     

    נתח הבשר הראשון שיצא אל שולחננו היה נתח שחמחם, שמנמן , נמס בפה ומשובח במיוחד! של אסאדו, אנחנו , אוכלי תזונת פליאו, שמחים למראה שומן..אך גם האחרים התענגו עליו מאוד, והתמקדו בנתחים הרזים יותר שלו.


    ''

    ''

     יחד עם האסאדו הוגשו לשולחן קעריות פוייקה קטנות עם תבשיל ירקות שורש  שבושלו יחד עם עצמות מהאסאדו.

     ''

     

    אחרי האסאדו שיצר רף ציפייה גבוה ביותר...הגיעה סינטה, לאחריה אנטריקוט משובח במיוחד, אישית אני תמיד מעדיפה אנטריקוט (שומן..מה לעשות מוסיף המון...) אך גם הסינטה היתה לא פחות ממצויינת!

    ''

     ''

     

    המנה הבאה על אף "פשטותה" היתה מעדן! נתח חזה עוף מהמעשנה, שיטת הצלייה המאוד קפדנית, שבה גיגי  משנה את מיקום וכיוון הנתח מספר פעמים במהלך הצלייה והעישון, כך, הנתח מקבל בישול אחיד מבפנים ולא מתייבש בשום חלק, נתח חזה העוף היה עסיס מאוד, עדין  וטעים .

    ''

     המנה הבאה - חזה מולארד , שכמיטב המסורת מגיע כשהוא עטוף בשכבת שומן נאה, היה עשוי מושלם, אני אישית לא אוהבת את הטעם של שומן אווז וכך גם מולארד, הסתפקתי בבשר הרך והטעים.

    ''

    ול"קינוח" הוגשו לשולחן נתחים עסיסיים מאוד של פילה, שהיה ממש יצירת מופת, למרות הבילוי במעשנה הוא שמר על נוזליו ורכותו, היה רייר- עד מדיום רייר ומבחינתנו הווה סיום הולם ומשובח לקונצרט הבשרים עליו התענגנו לאורך הערב.

    ''



    המסעדה מגישה מבחר קינוחי כוס , פרווה כמובן, אנחנו רק צילמנו (למה לקלקל את טעם הפילה בפה...) טוב, אנחנו הרי לא נוגעים בסוכר, אך חברינו לסעודה היו מאוד מרוצים מסיומת הפחמימות שהוגשה להם.

    את הקינוחים מכינה אשתו של הבן, שאגב הא יחד עם אחיו עובדים עם גיגי אביהם כך שהמסעדה היא על טהרת המשפחה, הם עובדים במטבח , הם גם אלו שמגישים לאורחי המסעדה, כך שהרמה וההקפדה והיחס האישי הוא כזה שרק בעל מקום יכול להעניק.

     

    ''

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    meet&meat, אזור התעשייה שילת. להיכנס בצומת שילת צפונה, ברמזור הראשון שמאלה, בכיכר השנייה ימינה ואז לפנות לרחוב הראשון ימינה ומיד לחפש את המסעדה בצד שמאל, הנחבאת מעט בין שאר המבנים. ואל תיבהלו אם תראו שלט גדול של חומוסייה - המקום משמש בשעות היום כמסעדת פועלים אזורית ורק מ-7 בערב הופך למעשנת בשר.

    פתוח בימים ב'-ה' בין 19:00 לחצות וביום א' פתוח רק לאירועים פרטיים. מומלץ להזמין מקום.

     

    לסיכום, אם אתם תאבי בשר טוב בלי פוזות ובלי קישוטים, זו הכתובת שלכם - מומלץ מאוד!!!

     

    תפריט ומידע נוסף MEET&MEAT

    050-685-5949

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (5)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        29/10/16 16:40:
      איני צמחוני אך.. דומה שמיותר עבורי
        13/7/15 20:24:
      " מסוכן להיות חברה שלך.. וואו יאמי

       

      נראה טעים :-) 

        13/3/13 00:25:
      בלוג יפה צילומים מעוררי תאבון נשמע נחמד ביום מסעדת פועלים שמשנה את עורה לאת ערב מקוה לנסות
        12/3/13 09:33:
      נהניתי לקרוא ולהתראות

      פיד RSS

      פרופיל

      מיה שטרן
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין

      ארכיון