0
לפני מספר ימים הוזמנתי להיות אורח של מסעדת ויסטה באשקלון. נכון שהיו לי ספקות אבל אם הזמינו אני חייב ללכת ולבדוק. המסקנה לאחר ארוחת הערב במסעדת ויסטה היא: אחת המסעדות הטובות שיש בתל אביב נמצאת באשקלון.
המסעדה נמצאת בחוף דלילה והרחבה בכניסה מזכירה סרט משנות השישים. כאשר נכנסים למסעדה ההתרשמות הראשונית שמישהו השקיע פה הרבה כסף. כל הנוכחים והיו הרבה התכנסו לכבוד הענקת צלחת האושפיזין למסעדה ע"י ארגון השפים הישראלי והענקת תואר לשף אופיר דדון כשופט בתחרויות. נכון שאופיר הרגיש קצת לא שייך ודי נבוך והצניעות שלו הייתה נוכחת בכל הערב. לאחר שיחה עם הבעלים עמי חכמון הבנתי כי הוא רוצה להביא שינוי בתחום המסעדנות בעיר. על פי המנות אין ספק שהוא בדרך הנכונה. השף אופיר דדון עבד למעלה מ 15 שנה בחו"ל. הוא עבד ביפן, ניו יורק, לונדון, פריז, ובאיטליה. ואכן המנות שהוגשו לנו נתנו הרגשה כאילו אנחנו מסתובבים בעולם.
סושי מיפן, ברבוניות מהמזרח התיכון, פטה כבד וכבד אווז מצרפת, חציל ישראלי בטחינה ירוקה, וסיגר מרוקאי..... לאכול שם לטייל בעולם ולא צריך דרכון בשביל זה.
פעם ראשונה שאני מתחיל לכתוב פוסט ממנת הקינוח......השוקולד החם ממיס את הקר ונותן הרגה של הר געש מתפרץ. יש למה להמתין..........
המסעדה כשרה וזו הבשורה לכל שומרי הכשרות. כשטועמים את המנות מורגשת ההשקעה בחומרי גלם משובחים והיד של שף שיודע מה הוא עושה.
חציל על גריל פחמים מצחי תבלין טחינה ירוקה ושומשום שחור.....מי אמר נדוש? תבקשו עוד לחם הבית מראש.
סיגר ממולא בבשר טלה וכבד עוף......לא תנסו לא תדעו.
ברבוניות מטוגנות....דקים דקים טעימים טעימים כמו צ'יפסים.
מדליוני כבד אווז על קרוסטוני פטריות כמהין שחורות ותפוחי גרניי סמיטס בוטב סיידר. לא לוותר......
ספריבס טלה ברוטב מתקתק....ליגת האלופות. לא התאפקתי וביקשתי מנה נוספת.
שתי מנות שיגרמו לכם ללמוד יפנית. טונה אדומה וסושי.
פילה בקר עשוי מצוין מבחוץ ומבפנים מידת עשיה מדויקת. השף שהיה אורח ביקש מנה נוספת והא ידע בדיוק למה.
את אחד הקינוחים ראיתם בהתחלה......יש בשביל מה להגיע לאשקלון.
מסעדת ויסטה חוף דלילה אשקלון...... תרשמו בתוכנת הניווט את שם המסעדה והיא תיקח אותכם לשם.
|