כותרות TheMarker >
    ';

    כפר סבתא

    מא"ק,.. אחד שהכל בו.
    מאדם קדמון -
    אנשי הסוד מ"ירקון חטיבת הגשר"...
    .

    0

    החצילים של טהוניה .

    10 תגובות   יום ראשון, 9/6/13, 14:27

    .

    החצילים של טהוניה,

    טובים בטעם ונראים נפלא.

    .

    ''

    .

    נפגשתי עם עוד כמה פוסטים בעניין "האח הגדול".

    .

    לא פוסלת אלא מפסלת.

    .

    ויש מה.

    .

    מצפה להפתעות טובות.

    דרג את התוכן:

      תגובות (10)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        28/12/13 18:34:
      *שבוע ברכה
        12/6/13 12:36:

      .

      ''
        11/6/13 11:33:

      .

      חציל היום על האש - מהמטבח של אילת השחר.
      .
      ''
      .

      חציל היום על האש,

      מהמטבח של אילת השחר.

      .

      -


      1. החציל צריך להיות קל לכל אורכו עם צליל חלול
      (מסביר מיעוט גרעינים בתוכו).

      2. שימו את החציל עם קליפתו על פלטת הגז למשך 7-10 דקות
      (להבה בינונית).

      3. מדי פעם סובבו את החציל על מנת שקליפתו תהיה קלוייה
      ולא שרופה.

      טיפ: כדאי להניח על הלהבה הבינונית "מתווך" נוסף מברזל,
      בכדי שהחציל לא יפול.

      4. הורידו את החציל מהאש, חצו אותו לשניים והרי הוא מוכן
      לאכילה טעים ונפלא.


      טיפ: אפשר לשים על החציל החצוי,
      טחינה, גבינה, סלט
      וכל תוספת אחרת לגיוון.


      לשמור לא לאכול את הקליפה הקלויה.


      ב ה צ ל ח ה
      טעים
      טעים
      טעים.

       

      ''

       

       

      חציל (שם מדעי: Solanum melongena; נקרא גם: סולנום החציל),

      ירק מאכל נפוץ בצבע סגול או לבן ממשפחת הסולניים (למרות שמבחינה בוטנית הוא פרי).

      בעל מרקם ספוגי. מקורו של צמח החציל באזורי הודו וסרי לנקה.

      -

      החציל אינו פופולרי כמאכל כאשר הוא נא,

      אולם לאחר בישול הוא מקבל טעם עשיר ומורכב יותר.

      צורת בישולו הבסיסית היא טיגון בשמן, לאחר אפייה בתנור או קלייה.

      -

      החציל משמש כמרכיב עיקרי במגוון רחב של סלטים מן המטבח הבלקני והים-תיכוני

      כמו: סלט חצילים רומני, זקוסקה, סביח, חציל במיונז,

      חציל ברוטב מרוקאי, חציל על האש, חציל בגזר, חציל פיקנטי, חציל בטעם כבד, ועוד.

      -

      הבאבא גאנוש, סלט חצילים קלויים בטחינה, הינו סלט ערבי הנפוץ במטבח הישראלי. תבשיל חצילים עם בשר טחון או קצוץ ובתוספת עגבניות בציפוי ביצים וקמח נקרא מוסקה נפוץ במרחבי האימפריה העות'מאנית לשעבר, בייחוד באסיה הקטנה ובחבל הבלקן. מאכל נוסף מאזורים אלה הוא ה"אימאם באיילדי" (imam bayıldı) שפרושו בטורקית - "האימאם התעלף", מאכל העשוי מחצאי חצילים ממולאים בשר טחון עם תבלינים, אפויים בתנור. ביוון מאכל זה נקרא "אימאם", וכשהוא מצופה בגבינה הוא נקרא "פַאפוּצַ'אקִי".

      -

      החציל הוא הירק האכיל העשיר ביותר בניקוטין.

      עם זאת, ריכוז הניקוטין בחציל ובירקות אחרים זניח ביחס לעישון פאסיבי -

      ובכ-9 ק"ג חצילים כמות הניקוטין שווה לזו של סיגריה רגילה.

      -

      המילה העברית "חציל" היא תחדיש של אברהם לונץ משנת תרנ"ז על פי המילה הערבית הנדירה حَيْصَل (בתעתיק מדויק: חַיְצַל). המילה הרגילה בערבית לציון ירק זה היא باذِنْجان (בַּאדִ'נְגַ'אן).

        10/6/13 19:49:

      צטט: @לאהלה5 2013-06-10 09:26:23

      צטט: ~גאיה~ 2013-06-09 15:52:19

      סליחה, לא הבנתי... מה???

      .

      .

      ובעניין מה שלא הבנת - בתגובתך אצלי...

      נא להכיר,

      העדה האטיופית על המפה.

      טהוניה מהאח הגדול.

      בין היתר היא אלופה בבישולים... ובמיוחד בהכנת החצילים.

      .

      ''

      .

       

      היי חמודה, ראשית תדה על  תגובתך אלי, ושנית מה שלא הבנתי הוא זה שיש תמונה של חצילים הנראית נפלא, אך... לא הבנתי אם זה חצילים מתוגנים בלבד, ואו שיש בהם מתכון מיוחד המאפיין את טהוניה.

      אני מכירה אותה ואכן היא נראית לי בשלנית מעולה, ע"כ ציפיתי לאיז מתכון  או טיפ שלה וזה לא קרה, ע"כ זו הייתה תגובתי.  איתך הסליחה.נשיקה

        10/6/13 09:26:

      צטט: ~גאיה~ 2013-06-09 15:52:19

      סליחה, לא הבנתי... מה???

      .

      .

      ובעניין מה שלא הבנת - בתגובתך אצלי...

      נא להכיר,

      העדה האטיופית על המפה.

      טהוניה מהאח הגדול.

      בין היתר היא אלופה בבישולים... ובמיוחד בהכנת החצילים.

      .

      ''

      .

       

        10/6/13 09:18:

      .

      נא להכיר...

      טהוניה מהאח הגדול.

      .

      בקיבוץ הגלויות שלנו -

      העדה האטיופית מצטיינת בין היתר - ביופיין של בנותיה.

      .

      עם אחד לב אחד.

      .

      ''

        10/6/13 09:02:

      את מה בדיוק לא הבנת?

        9/6/13 15:52:
      סליחה, לא הבנתי... מה???
        9/6/13 14:33:

      .

      תמונות למחשבה.

      .

      ''