כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';
    0

    שנה מתוקה כדבש - לקט מתכוני דבש

    2 תגובות   יום שבת, 6/7/13, 10:32

    שנה מתוקה כדבש - לקט מתכוני דבש מכל העולם (מאת בועז בן זאב בהוצאת מדיה 10 הוצאה לאור) 

    בעבר נכתב על הצוף כי הוא נשמתם של הפרחים, דמעות של אושר על יופיו של העולם, מתנה מתוקה המרכזת בתוכה נתינה רחבת לב ושאיפה סמויה לקבלה. והדבש, מה הוא הדבש אם לא זיקוק ותמצית מתנת היופי הזו של הטבע באמצעות שליחיו?

    עד היום כשהייתי שואל את רוב האנשים איזה דבש אתם אוהבים רובם ענו "הדבש הרגיל". התשובה הזו גורמת לי לחייך כל פעם מחדש כי מתוך כל זני הדבש שאני מכיר אין אף לו זן דבש אחד שקוראים לו "דבש רגיל". אני מקווה מאוד שספר המתכונים החדש הזה שהוצאתי לאחר עבודה ארוכה (בהוצאת מדיה 10) יעשה מעט סדר בנושא הזה, וגם אם לא לפחות תהייה לקוראים חוויה מתוקה.

    במבט ראשון יכול ספר זה להיראות כלקט של מתכונים, אך מי שיתעמק יראה כי למעשה כי מדובר ברומן. זה הוא סיפור אהבה מתוק הנמשך כבר כמה דורות בין בני משפחה אחת לבין אחד היצורים המדהימים ביותר – דבורת הדבש. אני עצמי דור שלישי למשפחה של דבוראים למדתי את מלאכת גידול הדבורים מסבי ואבי ופיתחתי את אהבתי לדבש במכוורת ומרכז המבקרים דבורת התבור. מרכז המבקרים העורך סיורים מודרכים בנושא דבורים, חשיבותן לטבע וסגולותיו של  הדבש מזה שנים רבות מיחס חשיבות רבה ללימוד נושא החרקים המועילים לאדם בכלל ונושא הדבורים בפרט ובכלל זה החינוך לצרכנות נבונה של דבש.

    את מתכוני הדבש ליקטתי במשך השנים חלקם נאספו ע"י בני המשפחה וחלקם אספתי בעבודתי בחו"ל ממקומות שונים בעולם וחלקם אף הועברו במשפחה מדור לדור. ייחודיותו של ספר זה הוא בהתמקדותו בדבש הזני, כלומר בזנים שונים של דבש בעלי צבעים שונים, טעמים שונים והמתאימים באופן טבעי למתכונים שונים. אני מקווה כי לקט מתכונים זה יסייע לחובבי הבישול להכיר את המגוון העשיר של סוגי הדבש הקיימים בארץ וללמוד להתייחס לדבש בבישול כפי שמתייחסים לזנים וטעמים שונים של יין או שמן.

    את הספר ניתן לרכוש דרך אתר מרכז המבקרים דבורת התבור  ב- 50 ₪

    לפרטים נוספים 04-6769598 או 050-5637645

    דרג את התוכן:

      תגובות (2)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        7/7/13 11:36:

      תודה,

      אין ספק שבראש השנה יש לדבש יותר "רייטינג" אבל אצלי הוא מצרך קבוע כל השנה.

      במתכונים דווקא לא הלכתי על המסורתי אלה יותר על המיוחד בתקווה לחדש

      שתהיה שנה מתוקה לכולנו אמן

      צטט: rossini 2013-07-06 11:14:17

      עוגות בחושות טובות בכל עת.

       עוגות הדבש במיוחד,מקובלות יותר לתקופת ראש השנה.

      אולי סתם עיניין של מסורת .

      בהצלחה.

       

        6/7/13 11:14:

      עוגות בחושות טובות בכל עת.

       עוגות הדבש במיוחד,מקובלות יותר לתקופת ראש השנה.

      אולי סתם עיניין של מסורת .

      בהצלחה.

      ארכיון

      פרופיל

      בועזבן זאב
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין