כותרות TheMarker >
    ';

    איבי

    דברים שקרו , קורים ויקרו

    0

    קרוסטטה תפוחים ודבש

    4 תגובות   יום שישי , 27/9/13, 16:40

    כשראיתי את המתכון הזה באתר מאקו, ידעתי שאני אעשה אותו, מאד אהבתי את הרעיון של הפאי הזה שלא צריך בשבילו תבנית מיוחדת ומאד אהבתי את המראה הכפרי של הפאי והחלטתי שלראש השנה אני אכין את הפאי הזה – הערות שלי במודגש.

    בצק:

    1 כוס קמח (140 גרם)

    ¼ כוס שקדים לבנים טחונים דק (35 גרם)

    2 כפות סוכר (25 גרם)

    קורט מלח

    100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
    6 כפות שמנת מתוקה (90 מ"ל) – אצלי "תפס" רק 5 כפות

     

    מלית:

    3-4 תפוחי עץ גדולים או 5-6 קטנים (ניתן לערבב זנים שונים של תפוחים) – אני הכנתי עם תפוחי יונתן.

    2-3 כפות מיץ לימון סחוט טרי

    ¼ כוס שקדים לבנים טחונים דק (35 גרם)

    ¼ כוס סוכר (50 גרם)

    ½ כפית קינמון טחון

    50 גרם חמאה רכה

    זיגוג:

    1 כף דבש

    1 כף מים רותחים

     

    אופן ההכנה:

      

    להכנת הבצק:

    מערבלים במיקסר עם וו גיטרה קמח, שקדים טחונים, סוכר ומלח.

    מוסיפים את קוביות החמאה ומערבלים עד לקבלת תערובת עם פירורים גסים.

    אני הכנתי את הבצק בידיים, פוררתי עד שהגעתי לאותו המצב

    לאחר ההגעה לפירורים, מוסיפים את השמנת המתוקה, בכל פעם כף אחת בלבד, עד שהבצק מתחיל להתגבש. – אצלי "תפס" 5 כפות בלבד.

    מאחדים את הבצק לכדור, משטחים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור למשך חצי שעה – שעה.

    בזמן הזה מכינים את המלית – ניתן וכדאי להכין בקערה שהכנו את הבצק.

    הכנת המלית:

    לקערה גדולה סוחטים את מיץ הלימון.

    קולפים, חוצים ומגלענים את תפוחי העץ.

    כל חצי תפוח חותכים ל – 8-10 חתיכות – אני גיליתי שיותר קל לי לקלף ולגלען ולחתוך רבעים.

    את החתיכות מערבבים בקערה כך שפרוסות תפוחי העץ יצופו במיץ הלימון, כך שלא ישחירו.



    וידוי – אני פחדתי שהתפוחים ישחירו והוספתי עוד מיץ לימון מעל למה שכתוב, אז התפוחים יצאו מעט יותר חמוצים ממה שהיה צריך, אצלנו אהבו את זה – שתדעו חיוך

    בקערה שהכנו את הבצק, מניחים, חמאה רכה, קינמון, סוכר ושקדים טחונים, מערבלים היטב עד לקבלת תערובת משחתית – אני ערבבתי בכף.

     

    הרכבת הפאי:

    מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.

    מוציאים את הבצק מהקירור, על גבי משטח מקומח קלות – אני עבדתי על נייר אפייה, מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר של 30 ס"מ.

    במרכזו מורחים בשכבה אחידה את המלית, משאירים שוליים של 3 ס"מ.

    ''

     

    בשלב זה – העברתי את נייר האפייה לתבנית ומשם המשכתי.

     

    ''

    מסדרים על גבי המלית, פרוסות תפוחי עץ באופן חופף, מתחילים מהעיגול החיצוני ומתקדמים כלפי פנים.

    מקפלים את שולי הבצק על גבי פרוסות התפוחים.

     

    ''

    מעבירים לתנור ואופים כ – 25-30 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות – אצלי בתנור אחרי 25 דקות, זה היה מספיק.

     

    הכנת הזיגוג:

    בזמן שהפאי מכינים את זיגוג הדבש, בקערית קטנה ממיסים את הדבש במים רותחים מערבבים היטב.

     

    ''

     

    מוציאים את הקרוסטטה מהתנור, מצננים מעט, מברישים את התפוחים ואת שולי הבצק בזיגוג דבש.

     

    באתר כתוב שהקרוסטטה במיטבה ביום ההכנה, מעבר לזה, הבצק
    נוטה להתרכך.

     

    אני לא יכולה להעיד על כך, הקרוסטטה נגמרה...

     

     

    ''

     

    בתיאבון



    שלכם

    איבי

    האתר שלי: www.evy.co.il 

     

     

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    © כל הזכויות שמורות לאיבי

    אין להעתיק את הכתוב ללא הסכמת בעלת הבלוג

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



     



     



     





     

    דרג את התוכן:

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        28/9/13 21:17:

      צטט: מאיה113 2013-09-28 21:00:30

      *מעורר את החשק:)))שבוע ברכה

       

      שבוע מעולה יקירתי

        28/9/13 21:00:
      *מעורר את החשק:)))שבוע ברכה
        28/9/13 12:47:

      צטט: Ronnie 2013-09-28 07:53:26

      נראה טעים!

       

      תודה מותק

        28/9/13 07:53:
      נראה טעים!

      ארכיון

      פרופיל

      איבי מלכת האור
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין