בשירותי קייטרינג בתל אביב אנחנו מדברים על כמות לא קטנה של סועדים לכן  הצורך בציוד המסחרי המתאים לבישול למסות של אנשים בהפעלה של דוכני מזון  לעתים קרובות מזון מדובר על כמות המנות הקטנה יותר או מבחר המנות המצומצם יותר ועל כן אפשר לעבוד ולבשל בציוד ביתי ואין צורך בציוד מסחרי שנרכש במיוחד בשביל הפעילות בעקבות התפתחות התרבות הקולינרית בישראל לאחרונה אולי הודות להיצע הרחב של תכניות בישול שמשודרות מדי יום בטלוויזיה יש קהל שמוכן להתנסות בטעמים חדשים ובקולינריה לאו ליתר דיוק סטנדרטית בעוד שלפני כ-20  שנים,  בארץ פעלו בעיקר מסעדות מזרחיות לצד מסעדות הגורמה נכון להיום המגוון  יותר רחב וישנן מסעדות המתמחות בבישולים עדתיים (מזון פולני יפני או עיראקי) לצד מסעדות שפונות לקהל ספציפי (בישול בלי גלוטן מסעדות צמחוניות וכו) ועל כן אפשר לומר שבכדי להצליח צריך לשאול לא מה אתה מבשל או מבשלת אלא איך אתה מבשל או מבשלת ובמידה וענית על התשובה טוב מאוד בביטחון מלא תוכל להצליח בהפעלת דוכני מזון לימי הולדת למשל ...