שירותי שף פרטי בשנים האחרונות הפכו להיות רעיון ליצירת חוויית אירוח מושלמת עבור משפחות וקבוצות שמחפשים את ה משהו ה שונה, משהו מדהים!! אבל אם אפשר גם שזה לא יהיה כ"כ יקר!!
לגבי היוקרה שמאחורי ארוחת שף אין לנו ספק, לגבי זה שהמחיר יקר גם הוא, גם אין לנו ספק! אני טוען שלא כול מה שיוקרתי חייב להיות בהכרח יקר ולא כול מה שזול חייב להיות בהכרח "זול" או לא יוקרתי, כי תמיד יש יוצאים מהכלל...
למשל, כשמזמינים ארוחת שף ליום הולדת יודעים מראש שהמחיר הוא לא העניין כאן, כי אם האיכות זו שקובעת! אז כמובן שתמיד כדאי להתמקח ולקבל את המחיר הטוב ביותר עבור המוצר הטוב ביותר. אבל אל לנו לשכוח שגם הצד השני בעסקה אומר את אותו הדבר (השף הפרטי רוצה לקנות את הלוקוס הטרי ביותר ולשלם עליו את המחיר הזול ביותר). ולכן כמו שהשף הפרטי או המסעדה הטובה מחפשים תמיד את חומרי הגלם הטובים ביותר, את העובדים המוכשרים ביותר וכך הלאה.
 אותו הדבר המחיר למנה יכול להיות בהתאם. המטרה שלנו כלקוחות, הוא להבין בערך שניתן לנו ע"י השף או המסעדה הרלוונטית, כי ככול שנבין טוב יותר בערכים המתקבלים ע"י אותה ארוחה, כך נידע לשער כמה היא שווה. וכן, גם אם נעשה סקר שוק בין המסעדות השונות או בין שפים פרטיים שונים כדי לברר האם המחיר שניתן לנו הוא מחיר ריאלי? זול מידי? או יקר מידי? |