כותרות TheMarker >
    ';

    כך אני רואה את המציאות

    לזכור את העבר לזכור את הנרצחים

    0

    מרק תימני

    4 תגובות   יום שני, 31/3/14, 21:01

      שמעתי את החדשות היום ולא נפלתי.

    לא חושב שמישהו מניח שמהיום הוא מופתע או שהוא מניח שמהיום יחול שינוי בפוליטיקה הישראלית המושחתת.

       אז ראש הממשלה לשעבר וראש העיר לשעבר הורשע ולמה אני מרגיש שהחדשה הזו אינה מרעידה אותי?

    כי הריקבון בחברה הישראלית עולה על כל דימיון וגם אם נוסיף עוד אלף פרקליטים לפרקליטות עדיין אף

    אחד מהם לא ישאר חסר תעסוקה.

       אז עיזבו את החדשה כי ישנן עוד אלפים אחרות המתרחשות גם ברגע זה. 

     
      בהתעלמות מכל שהתרחש היום אני רוצה לעסוק דווקא במתכון מיוחד להכנת מרק תימני.

    נראה לי שזה יותר חשוב ממר אהוד אולמרט הגרוש.


    http://cafe.themarker.com/image/3082555/


    http://cafe.themarker.com/image/3082556/


    מרק תימני
    (המתכון של רמי הביצוע של אישתי)

    מרק תימני במהותו הוא מרק עוף אך בזה הדמיון מסתיים כאשר טועמים אותו. גם המרקם שונה. מרק העוף ידוע שהוא מתאים לנו כאשר אנחנו קצת חולים ומרגישים שאוטוטו אנחנו נוטים למות אך המרק התימני מתאים יותר לבריאים שבינינו לכאלה שרוחם שמחה ועליזה.
    תמיד אהבתי את המרק התימני אך לצערי רבים לא יודעים להכינו כראוי.

      מי שבאמת אוהב אותו צריך להרגיש התרוממות רוח בעת האכילה, להרגיש את ריח האוקיינוס המנשב מהים, צריך מצב רוח כדי ליהנות ממנו.
    הבאתי כאן מתכון טוב להכנת המרק, כמות המרק היא של שלושה ליטר.
       ישנם האוהבים להוסיף למרק עגבניות או גזר, אישית אני אוהב את המרק ללא התוספות האלה אבל כל אחד וטעמו.

    מצרכים:
    4 חתיכות עוף(העדפה שלי היא על שוקיים אך אפשר גם להשתמש בבשר בקר)
    1 בצל בינוני
    4 שיני שום
    2 כפות חוואיג'
    5 עלי כוסברה
    5-7 עלי פטרוזיליה
    2 כפות מרק עוף
    2 כפות קמח
    6 תפוחי אדמה קצוצים לרבעים
       מעט שמן

       פלפל שחור בהתאם לטעם
       מעט מלח


    אופן ההכנה:
    בשלב ראשון מקצצים את הבצל לחתיכות קטנות
    מטגנים בסיר את הבצל עם מעט שמן עד להשחמה, מוסיפים את שיני השום
    ולהוסיף את העוף. להמשיך בטיגון עד להשחמת העוף משני צדדיו.
    אחרי סיום ההשחמה מוסיפים מעט מים רותחים, מוסיפים את החוואיג', הפלפל השחור וטיפת מלח, מוסיפים מדי פעם מים רותחים עד למחצית גובה הסיר.
    להוסיף את הקמח לכוס מים רותחים תוך כדי בחישה ולהוסיף את הבלילה לסיר.
    קושרים את הפטרוזיליה ועלי הכוסברה יחד עם אחד הגבעולים ומניחים בסיר המרק
    תוך כדי בישול.
    מוסיפים שוב מים רותחים ומנמיכים את האש.
    אפשר עכשיו לטעום ולהחליט על תוספת מלח בהתאם לטעם.
    מוסיפים עוד מים רותחים וממשיכים בבישול עוד כשעתיים על אש נמוכה(שהמרק יבעבע קלות בלבד).
    לאחר כשעתיים להוסיף קוביות תפוחי אדמה ולתת למרק להתבשל עוד כארבעים דקות עד שתפוחי האדמה יהיו רכים.


    הערה לגבי בישל השוקיים,
    ישנם המעדיפים לבשל את השוקיים בנפרד עד להרתחה ואחרי הרתחה של כעשר דקות הם מוציאים את הבשר ואז הם מוסיפים אותו לסיר מרק.

    טיפ קטן
    להכניס לבלנדר צרור פטרוזיליה, טיפה שמן זית, טיפה לימון, מעט מלח
    תוספת מעולה לצד המרק, או לחילופין חילבה.
    לאוהבי טעם הבצל החי אפשר לשים לצד המרק בצל חי חצוי לפלחים.


    מי שרוצה להתפנק יכול להוסיף לארוחה פיתת לחוח המיוחדת והטעימה וגם מנה של  חִילְבָּה.
    לא הייתי מציע לכם להיכנס לנושא הכנת ה-
    חִילְבָּה והלחוח כי הכנתם דורשת שוב עבודה מרובה, אפשר להשיגם בסופר הקרוב.
    למי שמעוניין מצאתי כאן מתכון להכנת ה-
    חִילְבָּה.

     

    בתאבון

    דרג את התוכן:

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        3/4/14 09:33:

      צטט: HagitFriedlander 2014-04-02 10:01:39

      תודה על הפוסט:) הרבה שנים לא הצלחתי להגיע למרק התימני של אמי , עכשיו בזכותך אנסה ...וגם את המתכון להכנת החילבה כבר העתקתי...אוהבת מאד!

         מקווה שתהני כמוני.

      בעבר אישתי ניסתה כמה מתכונים אחרים ואותם לא אהבתי.

      מתכון זה לדעתי הינו המוצלח ביותר אבל עלי להדגיש, 'לטעמי', כי באמת שעל טעם אי אפשר להתווכח.

      בדיוק עכשיו אישתי מכינה עבורנו שוב את המרק הזה. אולי אעלה כאן כמה תמונות שלו

        2/4/14 10:01:
      תודה על הפוסט:) הרבה שנים לא הצלחתי להגיע למרק התימני של אמי , עכשיו בזכותך אנסה ...וגם את המתכון להכנת החילבה כבר העתקתי...אוהבת מאד!
        2/4/14 08:12:

      צטט: דוקטורלאה 2014-04-01 11:59:25

      תודה על המרק התימני. משום מה הוא דומה מאד למרק שלמדתי אצל אמא, והיא היתה רחוקה מאד מתימן...

         צודקת, שני המרקים כמעט זהים למעט מרכיב הקמח והחוואיג' העושים את ההבדל אך מדובר בכל זאת בהבדל המשנה מהותית את הטעם. תוספת הפיתה המיוחדת לחוח והחילווה כתוספת בכל זאת משנים את הטעמים. אכילת המרק התימני לדעתי היא חוויה שהייתי מגדירה עם מעט הגזמה, "סוערת/מעוררת" חחח

        1/4/14 11:59:
      תודה על המרק התימני. משום מה הוא דומה מאד למרק שלמדתי אצל אמא, והיא היתה רחוקה מאד מתימן...

      ארכיון

      פרופיל

      eyalees
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין