מתכון קליל לקיש דלעת רוקפור ופקאנים שכייף לאכול.

לבצק

300 קמח

180 חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 כפות מים קרים

סקוויז לימון - כחצי כפית לימון

לרויאל

250 ג' קוביות דלעת צלויים בתנור עם מעט שמן זית

חצי כפית טימין יבש

140 ג' רוקפור (חבילה)

חצי חבילה גבינת פרומעז

3 ביצים

חצי כוס פקנים קלויים

כוס פקאנים

שן שום מגורדת

מלח ופלפל שחור גרוס

מכניסים את כל הרכיבים (מלבד המים) למיקסר ומעבדים בעזרת וו גיטרה, כשהתערובת הופכת גרגרית מוסיפים את המים עד לקבלת מרקם חלק, מוצאים ומקררים לכ-20 דקות.

לאחר קירור מתחילים באפיה עיוורת של בצק, מרדדים את הבצק לשכבה של כחצי סנטימטר ומסדרים בתוך תבנית מתאימה, מניחים מעל ניילון נצמד ומפזרים שכבה עבה של שעועית יבשה שתשמור על הבצק שלא יתפח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, למשך 20 דקות.

את הדלעת צולים בתנור בשילוב הטימין, השום, שמן הזית ומעט מלח גס למשך כ-15 דקות עד לריכוך חלקי.

לרויאל (המילוי לקיש) מערבבים את שלושת הביצים, 250 מ"ל שמנת לבישול, 140 ג' רוקפור מגורר, כפית שטוחה מלח ורבע כפית פלפל שחור גרוס.

לאחר שהוצאתם את הבצק מניחים מעליו את קוביות הדלעת, קרעים של גבינת פרומעז ומעל שופכים את הרויאל עד לקצה התבנית, מעל מניחים בעדינות את הפקאן באיזו צורה שבא לכם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך חצי שעה.

אפשר להגיש את הקיש לצד סלט ירוק, סלט בורגל או מה שיתחשק לכם 

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים