כותרות TheMarker >
    ';

    אוהבת לחיות

    הבלוג עוסק בהמלצות בתחום הקולינריה, לייף סטייל ותיירות, המלצות אישיות, ביקורת מסעדות ועוד..

    0

    סושי-בר בזל בתל אביב

    1 תגובות   יום חמישי, 16/10/14, 20:28

    במיקום מרכזי, בלב תל אביב, אם כי קצת נחבא מן העין, נמצא משכנה החדש של סושי בר בזל, המסעדה היפנית הותיקה, שעברה לפני כחצי שנה ממתחם בזל אל רחוב פרישמן.


    ''

    ''

    ''

     

    במסעדה הכל גלוי ואת המנות מכינים לעיני הסועדים..


    ''

     

    אני חולה על אוכל יפני, אבל בגלל שלטוקיו כנראה לא אטוס בקרוב, הזמנתי את האישה החשובה בחיי, אמא שלי, לארוחת צהריים בסושי בר (וזאת גם היתה הזדמנות לתודה קטנה על מאות שעות של בייביסיטר ...).


    ''

     

    התיישבנו בפאטיו הנעים ועל פי מיטב המסורת היפנית, פתחנו את הארוחה עם משקה סאקה, המוגש קר בקנקן קטן וחמוצים יפניים


    ''

     

    סלט נודלס אטריות שעועית מתובלות עדין ברוטב ויניגר שומשום, אצות וואקמה מבושלות כמו שצריך (לא רכות או קשות מדי), מטריה של חביתה יפנית טמאגו, פטריות שיטאקה, מלפפונים ופרחי ג'ינג'ר בצד ( 32 ש"ח). שאפו על העיצוב ועל הטעמים!


    ''

    ''

     

    טונה טטאקי - נתחי טונה טריה וצרובה עם רוטב ג'ינגר ( 45 ש"ח ) לא חייבים רטבים ותוספות, המנה טעימה כמו שהיא.''כפי שהיא עושה מאז 1997, מציעה סושי בר בזל תפריט מגוון, הכולל מנות אותנטיות מהמטבח היפני, לצד ספיישלים יומיים, המתחלפים בהתאם לחומרי הגלם הטריים המגיעים אל המסעדה.

    מנה נוספת בה מורגשים היטב חומרי הגלם הטריים היא סונומונו  - מנה המורכבת ממקל סרטן, שרימפס, צלופח עם קלמרי, על מצע אצות וואקמה ברוטב חומץ אורז  (36 ש"ח).

    ''

    ואז הגענו ל"כוכבי הערב", שלושה סוגי רולים של סושי (חתוכים ל-6 יחידות כל אחד). חומרי הגלם האיכותיים והטריים מורגשים גם ברולים, המוגשים במגש סושי אותנטי.

    ''''

    ריינבואו - מקל סרטן, סלמון, טונה, סורי, שרימפס, אבוקדו מעוטר בטוביקו עם ביצי דגים ירוקים מעל בליווי ג'ינג'ר וואסבי (49 ש"ח).

    ''

     

    ''

    בכל יום מציעה סושי בר מנת ספיישל אחרת. אנחנו הגענו ביום של "גרין טוקיו"- טונה אדומה, אספרגוס, עירית ומלפפון, מתובלים במיונז וואסבי, במעטפת מיוחדת של אצת אורז דקה (45 ש"ח)

    ''''

    הרול המיוחד והמוצלח ביותר, לטעמנו, היה בוז'ולה - סלמון סקין מטוגן, מלפפון, מוינז, עטוף בסלמון ודפי אבוקדו ורוטב טריאקי ( 45 ש"ח).

    ''

    ''

    קינחנו בבננה קדאיףעיגולי בננות מקורמלות בסילאן על מצע שערות קדאיף, בליווי שברי פיסטוקים וגלידת וניל משובחת, מעוטרים בפלחי תפוז (36 ש"ח)

    ''

    הקינוח מתוק במידה הנכונה ובשילוב עם התה הירוק היפני (18 ש"ח לקנקן) מהווה סיומת מצויינת לארוחה טובה!

    ''

    רוב המסעדות היפניות בתל אביב יקרות למדי. בסושי בזל המחירים סבירים ואפשר להינות מארוחה טובה גם בלי לקרוע את הכיס.


    ולכבוד תקופת החגים, כיצד חוגגים ביפן?


    לקראת החג מנקים היפנים את הבית ניקיון יסודי, (דווקא בראש השנה, ולא בפסח). החלוקה המגדרית היא 'כמעט' שווה: האישה מנקה את הבית והגבר מנקה את הרכב.

    ראש השנה היפני הוא חג משפחתי, שנמשך שלושה ימים, וכולל ארוחה חגיגית.

    הארוחה המסורתית של החג נקראת אוסצ'י ריורי (ריורי = אוכל, אוסצ'י = מקדש). הנשים היפניות מתלוננות על כמות האוכל שהן צריכות לבשל ועל כמות הקלוריות שהן מעלות במהלך החג .

    לכל מנה מארוחת החג יש משמעות, מעין סוג של ברכה (כמו אצלנו, 'שנהיה לראש ולא לזנב...): ברכה לבריאות, פוריות, אריכות ימים, ריבוי אירועים משמחים, אושר ויבול טוב.

    כך למשל במנת טושיקושי סובה, אטריות הכוסמת מסמלות אריכות ימים.

    מנת התאי פיש מדג פרידה אדומה מסמלת ריבוי אירועים משמחים

    הקאזונוקו, מנה המורכבת ממבחר דגים – היא ברכה לריבוי ילדים.

    בארוחת החג נהוג לשתות אוטוסו, שזה יין אורז מתוק . בימים שלפני החג נהוג להרים כוסית במשרד על מנת 'להחליק' החוצה את השנה היוצאת ולהתחיל את השנה החדשה בדף חלק.

    בסושי בר בזל מאמצים לקראת החג את המנהג ומציעים 'מנת קמה', שהיא מנה המורכבת ירקות, אורז ולחי של דג (לוקוס, פרידה, מוסר אל סלמון, הנחשב לחלק הטעים ביותר בדג), מתוך תקווה שנהייה גם השנה לראש ולא לזנב!


    לאחרונה נוסף תפריט טבעוני, הכולל מגוון גדול של מנות סושי, אצות, נבטים, איטריות שעועית, טופו, סויה, ארטיק ביתי ועוד ועוד. במסעדה בר עשיר הכולל גם בירות יפניות ייחודיות, שיכר שזיפים וסאקה.


    למסעדה חצר פתוחה, בה ניתן לערוך אירועים קטנים (בריתות, קבלות פנים, השקות וכדו').


    רחוב פרישמן 20 תל אביב, טל.1-700-70-60-71


    פתוח 7 ימים בשבוע, מ12:00 בצהרים ועד אחרון הסועדים. יש משלוחים.

    דרג את התוכן:

      תגובות (1)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        16/10/14 21:24:
      נראה טוב , קצת ניכוש עשבייה וכריות מרופדות על הכסאות ואני אתרום את 150 השקלים שלי לחוויה מתקנת שלהם .

      ארכיון

      פרופיל

      יולילביא
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין