כותרות TheMarker >
    ';

    אני בן אדם עצבני (ובצדק)

    NJAFFB - Not just another farkakte food blog!
    אני יודע שהבלוג הזה נראה כמו עוד בלוג אוכל. זה רק בגלל שאני חושב שמאיר השמן הוא איש מיוחד, ושהמטבח של מאיר השמן הוא מיזם שראוי לתמיכתי ולתמיכתכם.
    אז אני מתנדב במטבח, ואתם (אני מקוה) תקראו את הבלוג ותגיעו (לפעמים) לסדנאות.
    המטרה המקורית של הבלוג (שעדין תקפה) היא להוציא את הכעס שלי על פוליטיקאים נכלוליים או חסרייכולת, על פרסומאים שקרנים, על טייקונים גזלנים ועוד.
    אני יודע שזה שווה בערך לבעיטה בקיר, אבל זה עוזר לי להוציא את העצבים :)

    תגובות (0)

    נא להתחבר כדי להגיב

    התחברות או הרשמה   

    סדר התגובות :
    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    אין רשומות לתצוגה

    ללמוד מהמקצוענים... מנה שטרום בסדנת פסטות ממולאות במטבח של מאיר השמן

    0 תגובות   יום שבת, 3/1/15, 20:35

     

    יש משהו במנה שטרום, שמשדר מקצוענות. עובדה – ביום ששי האחרון שולחן הסדנה היה מלא עד אפס מקום.

    מנה, בשקט ובענייניות, משלב אהבה עמוקה עם הבנה עמוקה של המטבח האיטלקי, ואכן למנות שלו יש טעם אחר,  ביתי ומשובח.

     

    ביום ששי האחרון העביר מנה סדנת פסטות ממולאות במטבח של מאיר השמן.

    בסדנה הוא לימד אותנו קודם כל להכין בצק לפסטה (מה לעשות, הבצק שלו נראה הרבה יותר טוב משלי!), ואחר כך הכין ממנו רביולי במילוי גבינות וסוכריות פסטה במילוי דלעת וגבינה כחולה. בנוסף, השתמש בפסטה קנויה  להכנת קונכיות פסטה ממולאות בתרד וגבינה, אפויות בתנור עם רוטב עגבניות.

     

    בואו נראה את הסיפור בתמונות:

     

    מנה שטרום   

     

    ''

     

    לאחרונה אכלתי את הפיצה המופלאה שלו במסעדה שלו, "קמפנלו". דרך אגב – מנה הבטיח סדנת פיצות בעוד מספר חודשים!!!

    בפתיחת הסדנה קבלנו הסבר מאלף על סוגים שונים של פסטה ועל קמחים המשמשים להכנת פסטה. מסתבר שיש באיטליה מאות סוגי פסטה, שחלק מהם נבדלים האחד מהשני רק בצורת החיתוך.

     

    קמח פסטה 

     

    ''

     

    לשים את הבצק   

     

    ''

     

     

    הלישה כרוכה במאמץ כלשהו, כי הבצק קשה. מאוחר יותר, הוא מתעדן ומתפנק.

    אחרי שהבצק נח קצת במקרר, מרדדים אותו במכונת הפסטה   

     

    ''

     

     

    הרביולי במסדר  

     

    ''

     

    הקונכיות, ממולאות בתרד וגבינות על גבי רוטב עגבניות מוכנות לכניסה לתנור 

     

    ''

     

     מנה מכין סוכריות פסטה במילוי דלעת 

     

    ''

     

    סוכריות פסטה, כשמן כן הן. מנה לא מכין אותן לעתים קרובות, כך שבהחלט זכינו היום  

     

    ''

     

    הקונכיה יצאה מהתנור. 

     

    ''

     

    הסוכריות לאחר שהתבשלו ברוטב 

     

    ''

     

    סוכריות דוגמניות 

     

    ''
     

     

     

    היתה סדנה נהדרת!

    תודה רבה למנה שטרום על המקצוענות שלו, על היכולת שלו להעביר לנו את קסמי המטבח האיטלקי , ובעיקר על התנדבותו לעזור לילדי בת ים הנזקקים.

    תודה לכל אלה שהשתתפו בסדנה. אני מקווה שהנאתכם מהסדנה הועצמה בזכות המטרה החברתית החשובה של המטבח והסדנאות.

     

    המטבח של מאיר השמן הוא בית תמחוי לילדים הפועל בבת ים קרוב ל-10 שנים. המטבח מספק בכל יום מאות כריכים לילדי בת ים "ששכחו את ארוחת עשר בבית", והרבה עשרות ארוחות צהרים חמות לילדים, שעבורם זו לפעמים הארוחה החמה היחידה במשך היום.

    המטבח מנוהל על טהרת ההתנדבות. איש אינו מושך משכורת, וכל שקל המתקבל, מיועד להזנת ילדי בת ים הנזקקים ולכיסוי עלויות התפעול (חשמל, מים, ארנונה...). צוות המתנדבים של המטבח, בראשותו של מאיר (השמן) שואף משקיעים מזמנם ומרצם במשך כל שנת הלימודים.

    בחופשת הקיץ מקיים מאיר קייטנה ל-20-30 ילדים, ובפסח הוא מחלק עשרות חבילות שי למשפחות נצרכות.

     

    המטבח מתקיים מתרומות. חלק גדול מהתרומות האלה מגיע מסדנאות השפים: מיטב השפים בארץ מעבירים סדנאות בהתנדבות, והתמורה שהמשתתפים משלמים מיועדת לרכישת מצרכי מזון ולתשלום חשבונות התפעול של המטבח.

     

    הסדנאות במטבח הן חוויה מרנינה, המשלבת לימודי בישול ואוכל טוב עם תרומה לחברה. ניתן להירשם לסדנאות כבוקר של כיף לקבוצה, כמתנה לאדם אהוב, או אפילו כסדנה פרטית לקבוצת חברים או למשפחה.

     

    מידע נוסף על המטבח והסדנאות המתוכננות אפשר למצוא באתר "המטבח של מאיר השמן" www.fatmeir.com

    או בדף שלנו בפייסבוק (https://www.facebook.com/fatmeirkitchen?fref=ts   )

     

    להתראות בסדנאות!

     

     

     

     

     

     

     

     

    דרג את התוכן:

      ארכיון

      פרופיל

      ישראל גיא
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין