כותרות TheMarker >
    ';

    חביתה

    רשימות מהמחבת, מהלב ומעוד מקומות - בקצור, קולינריה ספרותית וחיים

    0

    פּיסְקוֹ - או איך להרשים את הַבַּרְמֶן

    70 תגובות   יום חמישי, 14/5/15, 21:14

    רוצים לקבל מבט מעריץ מפרח בַּרמֶנים, שלא שם עליכם עד כה, אולי בגלל הגיל המופלג שלכם. רוצים?

    ובכן, פִיסְקוֹ היא מילת הקסם.

    תשאלו, למשל, "תגיד יש לכם קוקטייל פיסקו עלה קַלַפַטֶה, עם רֻבַּרְבַּר?"

    הנה, אתם קיימים! הבַּרמן ירים עיניו, יביט בכם ויגיד משהו כמו, "מה אמרתְ?"

    "פיסקו עלה קלפטה, הקוקטייל הצ'יליאני, שזכה בפרס משקאות בינלאומי, יש או אין לכם?"

    "יפה, יפה שאַתְּ יודעת, מה זה פיסקו, לא כל אחד יודע, אבל אין לנו פיסקו עלה, מה אמרת?"

    קלפטה, אמרתי, עם רוברבר.

    "זה אני לא יודע, מה זה הרוב.. איך אמרת?"

    רוברבר, גבעולים ורודים ירוקים חמצמצים כאלה, אמא שלי היתה עושה מהם פאי נהדר... בארץ ראיתי אותם פעם, בשוק הכרמל.

    פרח הברמנים המום, תוהה מאיפה נחתי עליו.

    "מצ'ילה" אני עונה, הבנתי את הראש שלו.

    "יפה" הוא מחמיא לי, "יפה לך, שאת יודעת."

    אז מה יש לכם עם פיסקו, שאלתי.

    "פליין, אפשר עם קרח ולימון, אם את רוצה"

    בלית ברירה, הסכמתי, בפי הטעם ההוא, באפי הריח ההוא ובראשי המסטוליות ההיא, המסטוליות שערפלה  את קליטת העולם מעבר לחלונות הענקיים, זו שהפכה את נוף הצוקים הכחולים שבחוץ - את טורס דל פיינה - לאגדה, ליפה יותר ממה שהיה והעלתה על פני מראה של אושר סתום, קצת אווילי.

    ''

    זה הרֻבַּרבַּר, שגדל בגן הירק של החווה בטורס דל פיינה בצ'ילה - פדרו מלמד אותנו להכין "פיסקו עלה קלפטה"

     

    ''

    ככה חותכים את הרברבר אחרי שרוחצים אותו. את הפרוסות משליכים לכוס המשקה

     

    ''הרברבר שוחה על הקרח

    ''

    קלפטה - פרי דמוי אוכמניה, אבל קשה יותר, גדל על שיח בר, ארגנטינה וצ'ילה מלאים אותם - פדרו יקשט בהם את הקוקטייל

    ''

    צבע אחר, ז"א דרגת בשלות אחרת של הקלפטה

     

    ''

    הקוקטייל מעוטר הפרסים מוכן לעשות את המוטל עליו. פדרו מזג (לכוס עם רברבר וקרח) פיסקו (וודקה צ'יליאנית) בנדיבות, יותר מחצי כוס, הוסיף מיץ ליים ומי סוכר, לקִשוט הניח גשר מרברבר, באמצע הגשר אוכמניית קלפטה ומשני צדי הדופן שני עלי מנטה - הדרך לגן העדן מוכנה

    ''

    עכשיו צריך ללגום שלוק ראשון ממשקה האלים, להוסיף לו את הנוף שנשקף מבעד לחלונות הבר, כן, נוף טורס דל פיינס (הצוקים הכחולים) בשפת האינדיאנים, שחיו כאן לפני שחוסלו על ידי הכובשים הספרדים. הגיע הזמן לעוד כמה לגימות, שישכיחו את האינדיאנים שחוסלו, ויגרמו לנו להתרווח עוד קצת על כורסאות הבר או על אחת הספות, ושוב להביט בנוף

    ''

    ושוב

    ''

    גן עדן, או לפחות הבטחה.

    ''

    אני תוך כדי לגימה. אחרי שעתיים, כשיפוגו אדי הפיסקו ויתערבבו בדם, אפשר לצאת החוצה, להסתכל על החווה מבחוץ, להציץ בגינה האורגנית, או סתם לשכב על הדשא ולעוף על העננים

     

    ''

    ''

     

    כתבה וצלמה: באבא יאגה

    (C) כל הזכויות שמורות לבאבא יאגה

    דרג את התוכן:

      תגובות (70)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        27/5/15 12:04:

      צטט: אמירסלע0 2015-05-26 16:19:09

      כמה צחקתי ואז הסתקרנתי סיימתי בהערכה גמורה :)
      ואללה, עכשיו לא נותר לך אלא לנסות את הקוקטייל

       

        26/5/15 16:19:
      כמה צחקתי ואז הסתקרנתי סיימתי בהערכה גמורה :)
        20/5/15 00:28:

      צטט: שוש חזן גרינברג 2015-05-19 16:19:55

      עכשיו אני סקרנית לטעום...

      לרוויה, שוש

        20/5/15 00:27:

      צטט: יוסיפור 2015-05-19 14:04:34

      אני יכול בבקשה להתחלף איתך? לחיות את החיים שלך?
      יקירי, כשאספר לך על הפיָאסְקו ולא  רק על הפִּיסְקו אתה עשוי להתחרט!

       

      עכשיו אני סקרנית לטעום...

        19/5/15 14:04:
      אני יכול בבקשה להתחלף איתך? לחיות את החיים שלך?
        18/5/15 21:38:

      צטט: אסתיגולדפלד 2015-05-18 08:37:46

      מתמסטלת רק מהמראה, מדמיינת את הטעם והריח ... אממממ
      ובצדק, הכל ממסטל שם

       

        18/5/15 08:37:
      מתמסטלת רק מהמראה, מדמיינת את הטעם והריח ... אממממ
        17/5/15 23:33:

      צטט: ישראל איגרא - isig 2015-05-17 22:59:02

      מקום רב רושם.
      הייתי שם זמן קצר לאחר השריפה הגדולה והתמונה שנחרתה בזכרוני,

      היא של האגם היפה והקודר מוקף בהרים השחורים והשרופים....
      http://cafe.themarker.com/image/2596349/

      הייתי שם, הרוח היתה מטורפת, הנה האגם!

       

      ''

        17/5/15 23:09:

      צטט: צלילי הלב 2015-05-17 16:36:01

      יופי של פיסקו אלאונורה:)
      נכון מאד, חברה, ואיזה טעם

       

      מקום רב רושם.
      הייתי שם זמן קצר לאחר השריפה הגדולה והתמונה שנחרתה בזכרוני,

      היא של האגם היפה והקודר מוקף בהרים השחורים והשרופים....
      http://cafe.themarker.com/image/2596349/

        17/5/15 16:36:
      יופי של פיסקו אלאונורה:)
        17/5/15 15:50:

      צטט: שולה ניסים 2015-05-17 14:21:07

      כלומר, אם נגיד שם "מפוצץ" סימן שאנחנו מביני דבר. תמונות יפות. תודה על הרחבת הדעת.
      בדיוק, חברה, זה עובד, בעיקר על ברמנים

       

        17/5/15 15:49:

      צטט: מכבית- coach לכתיבה 2015-05-17 10:17:30

      http://cafe.themarker.com/image/1994615/

      תודה לך על המסע הוירטואלי, מזמן מזמן הפסקתי לשתות כאלה...

      ומה זה האדום האדום הזה זאת לוגמת?

        17/5/15 15:48:

      צטט: AmitLi0 2015-05-17 08:18:15

      טוב שיכנעת אותי, אני מקנא בך :)
      אז קדימה!
        17/5/15 15:47:

      צטט: הלנה היפה 2015-05-17 01:16:33

      אמא שלי נהגה לבשל מהרוברבר ליפתן מרוסק. טעים למדי. פוסט מעניין באבא יאגה
      אכלתי ליפתן כזה, אבל הפרי לא רוסק

       

        17/5/15 14:21:
      כלומר, אם נגיד שם "מפוצץ" סימן שאנחנו מביני דבר. תמונות יפות. תודה על הרחבת הדעת.

      http://cafe.themarker.com/image/1994615/

      תודה לך על המסע הוירטואלי, מזמן מזמן הפסקתי לשתות כאלה...

        17/5/15 08:18:
      טוב שיכנעת אותי, אני מקנא בך :)
        17/5/15 01:16:
      אמא שלי נהגה לבשל מהרוברבר ליפתן מרוסק. טעים למדי. פוסט מעניין באבא יאגה
        16/5/15 20:54:

      צטט: איש אחר 2015-05-16 09:21:12

      פוסט נהדר, וטורס דל פיינה מרהיב.

      וכדאי להזכיר למה לא אוהבים שם ישראלים...

       

      ''

       

      נכון, הסיפור אכן מביש, בחור ישראלי גרם לשריפה שכלתה קילומטרים של צומח בטורס דל פיינה, אחת משמורות הטבע היפות בעולם. כל מדריך תיירים או נהג תיירים מזכיר את הסיפור הזה באוזני כל שומע

        16/5/15 20:48:

      צטט: גייסוןג'ייסון 2015-05-16 09:00:51

      תמונות מרהיבות גם ללא שתייה :-)

      נכון, אז תאר לך, מה קורה אחרי...

        16/5/15 20:47:

      צטט: יונה הגדול 2015-05-16 08:36:29

      רוברבר- צמח שמוכר לי שנים רבות וגדל בארץ. שמו העברי ריבס ועונתו כעת בתחילת הקיץ.
      שמחה לשמוע שהוא גדל גם פה.  איפה קונים אותו?

       

        16/5/15 09:21:

      פוסט נהדר, וטורס דל פיינה מרהיב.

      וכדאי להזכיר למה לא אוהבים שם ישראלים...

       

      ''

        16/5/15 09:00:
      תמונות מרהיבות גם ללא שתייה :-)
        16/5/15 08:36:
      רוברבר- צמח שמוכר לי שנים רבות וגדל בארץ. שמו העברי ריבס ועונתו כעת בתחילת הקיץ.
        15/5/15 21:15:

      צטט: א ח א ב 2015-05-15 20:33:28

      צטט: באבא יאגה 2015-05-14 22:20:26

      צטט: א ח א ב 2015-05-14 22:01:45

      משקה האלים...בנוף מקסים. מה עוד צריך הבנאדם :)
      נכון, רק לא ממשלה בראשות הנבחר שלנו!

      איזה ביזיון

      אכן, זו המלה

       

        15/5/15 21:14:

      צטט: יסינראל 2015-05-15 19:14:39

      כוכבת! שרשרת חרוזים הייתי עושה מהקלפטה...
      בהחלט אפשר, הקלפטה בניגוד לאוכמניה המוכרת לנו, קשה הרבה יותר

       

        15/5/15 20:33:

      צטט: באבא יאגה 2015-05-14 22:20:26

      צטט: א ח א ב 2015-05-14 22:01:45

      משקה האלים...בנוף מקסים. מה עוד צריך הבנאדם :)
      נכון, רק לא ממשלה בראשות הנבחר שלנו!

      איזה ביזיון

        15/5/15 19:14:
      כוכבת! שרשרת חרוזים הייתי עושה מהקלפטה...
        15/5/15 18:52:

      צטט: נערת ליווי 2015-05-15 18:37:02

      ענק!!

      אני עוד מצחקקת לי מדרגת הבשלות האחרת של (ה)קלפטה.

      כי מעניין אם הסברת לו מה המילה אומרת אצלינו למי שמבין אותה. שזה את המילה כמובן. קריצה

       

      ואללה, איזה טמבל אני, רק עכשיו בזכות מה שכתבת ראיתי את הגברת!

        15/5/15 18:50:

      צטט: מרי סטיוארט 2015-05-15 18:23:40

      מילת אזהרה קטנה, שאולי תהיה במקום : עלי הרוברב מכילים חומצות רעילות ולכן אינם לאכילה. הגבעולים- מותר ומומלץ. וזהו פוסט להסנפה : קוקטייל שאי אפשר להפריד בין מרכיבי הנוף המדויקים שלו,לבין מרכיבי הטעם. עושה לך כנפיים.

      האזהרה במקום בהחלט, הנה כך נראים העלים:

      ''

       

      וכך למטה השם בספרדית, נכון שהטעם והנוף והריח נטמעים זה בזה

       

      ''

        15/5/15 18:38:

      צטט: גילהסטחי 2015-05-15 14:57:18

      סקס אלכוהול וכנפיים. בזה כל העניין.
      טוב, אם את אומרת, יקירתי

       

        15/5/15 18:37:

      צטט: עמי100 2015-05-15 11:50:22

      נראה אחלה של קוקטיל..אך אני שותה רק וויסקי נקי..יופי של צילומים..
      תנסה פיסקו נקי, תופתע!

       

        15/5/15 18:37:

      ענק!!

      אני עוד מצחקקת לי מדרגת הבשלות האחרת של (ה)קלפטה.

      כי מעניין אם הסברת לו מה המילה אומרת אצלינו למי שמבין אותה. שזה את המילה כמובן. קריצה

       

        15/5/15 18:36:

      צטט: bonbonyetta 2015-05-15 10:47:36

      * אוהבת מאד קוקטלים. מקווה שגם בארץ יש איפה לשתות כזה.... תודה יקרה
      גם אני מנסה למצוא, אם תמצאי לפני, תודיעי

       

        15/5/15 18:35:

      צטט: YAANKI 2015-05-15 10:05:07

      תמיד אהבתי אוכמניות. שחורות
      גם אני, וגם פטל וחמוציות ואגרס ובכלל כל אותם הקטנים הגדלים ביערות

       

        15/5/15 18:33:

      צטט: מרב 1956 2015-05-15 13:34:41

       

      כתיבה יפה ותמונות משגעות.

      בכדי לברוח מהאינפורמציה הפוליטית, די לי בנופי ארצנו הנהדרים.

      האלכוהול לא עושה לי את זה.

      נופי ארצינו מטריפים,  ויחד עם זה יש לי צמא  גם לנופים אחרים ולפעמים גם לאלכוהול


       

        15/5/15 18:23:
      מילת אזהרה קטנה, שאולי תהיה במקום : עלי הרוברב מכילים חומצות רעילות ולכן אינם לאכילה. הגבעולים- מותר ומומלץ. וזהו פוסט להסנפה : קוקטייל שאי אפשר להפריד בין מרכיבי הנוף המדויקים שלו,לבין מרכיבי הטעם. עושה לך כנפיים.
        15/5/15 14:57:
      סקס אלכוהול וכנפיים. בזה כל העניין.
        15/5/15 13:34:

      צטט: Zvi Hartman 2015-05-15 09:56:41

      פעם אהבתי רברבר . אבל המון שנים לא ראיתי. מאז שגברת STRAP נפטרה
      חבל על דאבדין של גברת סטראפ ושל הרוברבר ז"ל

       

        15/5/15 13:34:

       

      כתיבה יפה ותמונות משגעות.

      בכדי לברוח מהאינפורמציה הפוליטית, די לי בנופי ארצנו הנהדרים.

      האלכוהול לא עושה לי את זה.

        15/5/15 13:33:

      צטט: עמנב 2015-05-15 08:56:05

      חבל שניתן להעניק רק כוכב אחד! כתבת נהדר והתמונות שלך מושכות לקום ולנסוע לשם. שבת שלום וכל טוב, עמוס.
      אל דאגה, עמוס, אחרי כוס של פיסקו, כוכב אחד נתפס כעשרה, הכל בסדר

       

        15/5/15 13:32:

      צטט: barir 2015-05-15 07:20:44

      WOW!!! איזה יופי! ככה צריך להתחיל את סוף השבוע! תודה
      גם את תחילתו!

       

        15/5/15 13:30:

      צטט: rossini 2015-05-15 05:57:51

      יפהההה לך.

      עם אלכהול לא מכיר.

      מרק כבר טעמתי ואפילו ריבה.

      גם פאי נפלא, אמא שלי היתה עושה איתו

       

        15/5/15 13:29:

      צטט: sbhsport 2015-05-15 00:27:25

      על פסגת העולם את, באבה, למה לא, בכיף.
      תודה, הייתי שם , כבר כאן מזמן, בתחתיות

       

        15/5/15 13:28:

      צטט: דוקטורלאה 2015-05-15 00:27:05

      נהניתי מהרשומה כל כך, חבל שאסור לי לגעת באלכוהול...
      באמת חבל, טוב שיש לנו עוד חושים ואפשר לדמיין

       

        15/5/15 13:27:

      צטט: כורך דברים 2015-05-14 23:55:24

      אבל איזה טעם יש לזה? את העיקר לא פירטת לנו.

      אכן, שאלה. מתוק אבל במידה, מריר אבל מלא ניחוחות של פירות, חמצמץ בזכות הרוברבר, איך אפשר לתאר בכלל, טעם שהחיך והאף  צועקים עוד ועוד, כמו טעם האהבה, כמו החיים, לך תגדיר!

        15/5/15 13:23:

      צטט: איילתayeletא 2015-05-14 23:20:35

      אחרי שצפיתי בפיאסקו הזה שנקרא השבעת הממשלה. הפיסקו שלך מזמין חויה טובה.מנאגיד לך איך התפספס לנו השפוי..את יודעת אחרי הבחירות כל כותבי דעות המענינים שאני מכירה כתבו פתאום על חויות מחו"ל. זה לא היה אסקייפ זה היה כדי לעודד חברים כמו מה שאת עושה כי המצב קטטוני לגמריי.אין לי מושג אם לאמר את מה שאני חושבת או לנשום ולעשות מדיטאציה .
       מדיטציה, יוגה, פיסקו , וודקה - הכל, ובלבד לא הפיאסקו של הפוליטיקה המקומית שעוד תקבור אותנו. אפילו מפכ"ל המשטרה, שמעת אותו בטח, מוכן פתאום להתפשר שאפילו נעשן קנבס, כי אחרת עוד נצא, חלילה לרחובות.

       

        15/5/15 11:50:
      נראה אחלה של קוקטיל..אך אני שותה רק וויסקי נקי..יופי של צילומים..
        15/5/15 10:47:
      * אוהבת מאד קוקטלים. מקווה שגם בארץ יש איפה לשתות כזה.... תודה יקרה
        15/5/15 10:05:
      תמיד אהבתי אוכמניות. שחורות
        15/5/15 09:56:
      פעם אהבתי רברבר . אבל המון שנים לא ראיתי. מאז שגברת STRAP נפטרה
        15/5/15 08:56:
      חבל שניתן להעניק רק כוכב אחד! כתבת נהדר והתמונות שלך מושכות לקום ולנסוע לשם. שבת שלום וכל טוב, עמוס.
        15/5/15 07:20:
      WOW!!! איזה יופי! ככה צריך להתחיל את סוף השבוע! תודה
        15/5/15 05:57:

      יפהההה לך.

      עם אלכהול לא מכיר.

      מרק כבר טעמתי ואפילו ריבה.

        15/5/15 00:27:
      על פסגת העולם את, באבה, למה לא, בכיף.
        15/5/15 00:27:
      על פסגת העולם את, באבה, למה לא, בכיף.
        15/5/15 00:27:
      על פסגת העולם את, באבה, למה לא, בכיף.
        15/5/15 00:27:
      נהניתי מהרשומה כל כך, חבל שאסור לי לגעת באלכוהול...
        14/5/15 23:55:
      אבל איזה טעם יש לזה? את העיקר לא פירטת לנו.
        14/5/15 23:20:
      אחרי שצפיתי בפיאסקו הזה שנקרא השבעת הממשלה. הפיסקו שלך מזמין חויה טובה.מנאגיד לך איך התפספס לנו השפוי..את יודעת אחרי הבחירות כל כותבי דעות המענינים שאני מכירה כתבו פתאום על חויות מחו"ל. זה לא היה אסקייפ זה היה כדי לעודד חברים כמו מה שאת עושה כי המצב קטטוני לגמריי.אין לי מושג אם לאמר את מה שאני חושבת או לנשום ולעשות מדיטאציה .
        14/5/15 22:21:

      צטט: תודנה 2015-05-14 22:19:14

      מתכננת להגיע לצ'ילה - שומרת לי את השם: רוברבר!

      כן, אבל הפיסקו הוא העיקר, אחרת לא תגיעי לגן העדן!

        14/5/15 22:20:

      צטט: א ח א ב 2015-05-14 22:01:45

      משקה האלים...בנוף מקסים. מה עוד צריך הבנאדם :)
      נכון, רק לא ממשלה בראשות הנבחר שלנו!

       

        14/5/15 22:19:
      מתכננת להגיע לצ'ילה - שומרת לי את השם: רוברבר!
        14/5/15 22:19:

      צטט: n1free 2015-05-14 21:58:29

      רוברבר, זו לא מזכרת מפולין?
      ועוד איך! וגם אגרס ופטל! הנה הם לפי הסדר, צ'ילה מלאה אותם! האדם , כפי שאת יודעת, אינו אלא תבנית נוף מולדתו

      ''


      ''

        14/5/15 22:01:
      משקה האלים...בנוף מקסים. מה עוד צריך הבנאדם :)
        14/5/15 21:58:
      רוברבר, זו לא מזכרת מפולין?
        14/5/15 21:58:

      צטט: נויאור 2015-05-14 21:54:35

      וואו....
      רשמת את המתכון?

       

        14/5/15 21:54:
      וואו....

      ארכיון

      פרופיל

      באבא יאגה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין