בעבר היתה המילה זילוף, נשמעת כמעט גסה.

"זילוף???" זאת התגובה, מלוות בהרמת גבה, שהייתי שומעת בשעת הפטפוט קשקוש של החברות.

הזילוף תמיד היה נשמע משהו רחוק, טכני מדיי המתאים למקצוענים בלבד וגרם לנו להרגיש שהגענו לארץ לעולם לא.
אני, לעומת זאת, שתמיד הקדמתי את חברותיי באפיה... מאוד התעניינתי בטכניקה הזו ולמדתי אותה לאט לאט ובביטחון.
 

עוגות בצק הסוכר המאוד מרשימות, לא מצאו חן בעיניי. לאחר שעברתי סדנת עיצוב עוגות בבצק סוכר, הכנתי עוגות מרשימות ביופיין. אך הטעם היה לי חסר. בצק הסוכר מאפשר עיצובים מרשימים עד מאוד, ללא ספק, אך תמיד התחושה היתה זולה ולא סיפקה אותי. מה שהיה מנחם אותי תמיד, היתה העובדה שהעוגה הזו מיועדת למסיבת יום הולדת.

כאשר ראיתי את כל הילדים מתפעלים מהעוגה ובעקבותם קיבלתי המון תשבוחות מהאמהות שבסביבה, על כי הצלחתי להרשים עד כדי כך את ילדיהם... הרגשתי גיבורה. אך עם יד על הלב.. תמיד הרגשתי שבצק הסוכר, מרהיב ככל שיהיה, מעניק אלמנט זול הודות לטעם המאוד מלאכותי ולא בריא שהוא נותן.

כאשר נדרשתי להכין עוגה ליום הולדת ה-50 של דודי, פתאום הבחנתי בציפיה מהסובבים.
אחרי עוגות מפוסלות בדיוק מושלם, היתה ציפיה מאוד גבוהה ממני, להגיע ולהרשים גם באירוע הזה.
אך ביננו, הרגשתי כי עוגות בצק הסוכר לא יספקו את הקהל הבוקר שמחכה לי והתחלתי לעשות שיעורי בית.

במהלך השיטוט שלי, הבחנתי בטכניקה מעניינת, שלא קיבלה מספיק במה לדעתי. הבחנתי בעוגה מזולפת בקפדנות, בעיצוב מדהים, עם ציור צבעוני ומודרני והתחלתי לתהות.
מבחינת הנראות, כבר אהבתי יותר את מה שבתמונה.
הנפח, הקצפת המגרה, העבודה המדוייקת... הרגשתי צורך לחקור.

פניתי לבחורה בשם לייזה תובל. מסתבר שהיא מוכרת בתחום זילוף עוגות, אך מכיוון שהתחום היה זר לי, כך היתה גם היא. כאשר ראיתי את שלל העוגות שלה בפייסבוק, שאלתי הראשונה היתה, "האם זאת את הכנת?"
אם הייתן רואות, הייתן מבינות.
כל עוגה הייתה מדוקדקת לחלוטין, כאילו נעשתה במכונה.
לייזה צחקה.
"ברור שאני"

בשיחה קצרה הבנתי מיד את ההבדל בין הזילוף בין בצק הסוכר.
מבחינת המראה, אין ספק ששתיהן עושות את העבודה!
מבחינת האיכות והטעם... הזילוף בהחלט לוקח. איך אפשר להשוות בצק סוכר לקצפת מתוקה ומרטיטה חושים?

מיד לאחר שביצעתי את ההזמנה, התברר לי כי לייזה עורכת סדנאות זילוף במרכז הארץ. מעולם לא חשבתי על סדנאות זילוף.. הרי זה נראה כל כך מסובך....
ביטלתי את הזמנת העוגה והחלטתי ללכת על זה. סדנאות זילוף שנתקלתי בהן עד כה, היו קורס של ממש, משהו שהיה לי כבד לקחת בו חלק.

הגעתי לסדנה בת מספר שעות, כאשר איתי היו עוד משתתפים, מאוד חמודים יש לציין. רובם הגיעו ללא רקע מיוחד באפיה, כך שהרגשתי מתקדמת
למרות שלא האמנתי, עולם הזילוף הוא הברקה! לא מסובך ומוליד תוצאה בהחלט מוצלחת!! אין מה לומר.

מה ששימח אותי מכל, היא תחושת העצמאות שחשתי באותו הרגע. הבנתי שאני יכולה לעצב כל עוגה שתרצה ולצפות אותה בקצפת טעימה, עסיסית ואכילה
הבונוס המשמח מכל, היא שהמשכתי להיות מפורסמת בקרב המשפחה והחברים עם העוגות המעוצבות שלי ולא נשברתי כשכמעט קניתי עוגה מוכנה.

במפגש אחד את יכולה ללמוד טכניקה שתשמש אותך רבות ותחסוך לך המון כסף יקר בקניה והזמנה של עוגות.

אני באמת חושבת שאם המטבח הוא אחד החדרים החביבים עלייך בבית, אין ספק שזילוף תהיה אחת ההנאות המספקות והמועילות שלך.

בהצלחה