פלפל ממולא
אין כמו מתכונים מבית שעברו מדור לדור,
ואין כמו פלפל ממולא שבשרו רך ומרקמו אוורירי ולא דחוס.
חומרים
6 פלפלים בצבעי שונים בעלי קליפה עבה (אדומים, צהובים, כתומים, ירוקים)
לרסק 8 עגבניות גדולות ובשלות
250 גרם בשר טחון טרי
חצי כוס אורז
בצל קצוץ
חופן פטרוזיליה קצוצה
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
רבע כפית פפריקה מתוקה
שמן
אופן ההכנה
מסירים את הכיפות מהפלפלים ומנקים מהגרעינים ומהגידים הלבנים, שומרים את הכיפות. (לנקות מהכיפות את הגרעינים).
מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
מוסיפים כרבע מרסק העגבניות הטריות ומערבבים דקה.
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, המלח, פלפל והפפריקה המתוקה ומערבבים כדקה.
מוסיפים את הבשר הטחון ובעזרת מזלג מערבבים עד אשר הבשר מחליף את צבעו.
מוסיפים את האורז ומערבבים דקה (להקפיד שלא ישרף).
ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר (עד 2/3 מגובה הפלפל לתפיחת גרגרי האורז) ומכסים בכיפות.
להניח את הפלפלים בתבנית .
להוסיף כרבע כוס מים ברסק העגבניות שנשאר ולשפוך מעל הפלפלים.
לכסות בנייר כסף.
לאפות בחום של 250 מעלות כ- 30 דקות.
לקראת סוף האפיה, להוריד את נייר הכסף.
כשהאורז התרכך וכמעט מוכן לאכילה,
לכבות את התנור ולהשאיר את הפלפלים עוד 5 עד 10 דקות בתנור,
על מנת שהאורז יצא מופרד זה מזה.
וזו התוצאה הטעימה -
 |