צהרים טובים

עוד דרך ליהנות מפירות הקיץ הטעימים, והפעם - שזיפים!

׳הטחנות הגדולות של א"י׳ מציעה מתכון של עוגת סולת ושזיפים נהדרת!

טחנת הקמח ׳הטחנות הגדולות של א"י׳ מחיפה, מציעה מתכון קיצי ונהדר של עוגת שזיפים רכה וטעימה! במתכון משולבים תוצרי הטחנה המעולים, בהם – קמח חיטה לבן בהיר וסולת חיטה.

חומרים:

140 גרם (1 כוס) קמח חיטה לבן בהיר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
1/2 כוס + 2 כפות סולת חיטה מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
1.5 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
200 גרם חמאה, רכה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י
4 חלמונים
2 ביצים שלמות
1 כפית גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל איכותית
4 שזיפים, חתוכים ומגולענים
2 כפות דחוסות סוכר חום

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומקמחים קלות תבנית בקוטר 20 ס"מ. מניחים בצד.
בקערה קטנה מערבבים קמח, סולת, אבקת אפייה ומלח. מניחים בצד.
בקערת מיקסר, עם וו גיטרה, מערבבים כ-5 דקות חמאה וסוכר עד לקבלת צבע צהוב בהיר ומרקם קרמי. מנקים היטב את צידי המיקסר בעזרת לקקן.
מוסיפים את החלמונים, אחד אחד, דואגים לערבב היטב לפני שמוסיפים את הבא. שוב מנקים את צידי הקערה עם לקקן וממשיכים להוסיף את הביצים, אחת אחת, מערבבים היטב בין כל ביצה.
מוסיפים את גרידת הלימון ואת תמצית הוָניל.
מוסיפים את קערת החומרים היבשים לתערובת ומערבבים עד לאיחוד (חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא נמוכה ודחוסה).
יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.
מניחים את השזיפים על הבלילה עם הקליפה כלפי מטה, במרחקים שווים.
מפזרים סוכר חום מעל השזיפים והבלילה.
אופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש, עד אשר העוגה זהובה למעלה וקיסם שמוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.
מוציאים מהתנור, מקררים כ-10 דקות בתבנית ואז מוציאים (רצוי להשתמש בתבנית קפיצית).
אפשר לחמם מעט ולהגיש עם כדור גלידה וניל או בטמפרטורת החדר עם אבקת סוכר מעל.

למידע ומתכונים נוספים:

http://www.hagdolot.co.il/

https://www.facebook.com/hagdolot.co.il