0
על הגולש ההונגרי לסוגיו (ממרק עד לצלי) וגם על אופן הכנתו, אפשר לכתוב דיסרטציה. לא אעייף אתכם, אז קבלו את הגירסה המקובלת בביתינו מאז ומתמיד.
- כ-3/4 קילו בשר בקר חתוך לקוביות. - שני בצלים סגולים קצוצים. - גזר אחד פרוס. - ענף סלרי פרוס גם כן. - פילפל ירוק חתוך לקוביות. - שתי עגבניות בשלות חתוכות גם כן. - 2-3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. - בצקניות ( מתכון כאן) - שתי כפות פפריקה אדומה מתוקה. - 2 שני שום כתושות. - עלה דפנה. - קמצוץ קימל. - מעט ( או לפי הטעם) פילפל שטה. - מלח, פילפל שחור גרוס. - שמן לטיגון.( הפעם השתמשתי בשומן עוף שהכנתי )
- מטגנים את הבצל לשקיפות. - מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שמחליף צבע. - מוסיפים את הירקות לעוד מספר דקות. - מפזרים את הפפריקה ומערבבים היטב עד שהיא נספגת. - מוסיפים שום, עלה דפנה,פילפל שטה,קימל , פילפל שחור גרוס ומלח. - מכסים היטב במיים רותחים ומבשלים על אש קטנה (הסיר מכוסה) משהו כמו שעה, שעה ורבע, עד שהבשר כמעט מוכן. - מוסיפים את תפוחי האדמה ומיים רותחים בכמות שיקבע את סמיכות הקדירה. - מתקנים תיבול . - כשתפוחי האדמה מספיק רכים, מוסיפים את הבצקניות לעוד דקה שתים. (יש כאלה שמבשלים את הבצקניות בתוך המרק. אני העדפתי לבשלם בנפרד)
טעמים מוזיקלים. CSARDAS
להנאתכם. |