0

קדירת גולש

74 תגובות   יום חמישי, 5/1/17, 19:35

 

על הגולש ההונגרי לסוגיו (ממרק עד לצלי) וגם על אופן הכנתו,

אפשר לכתוב דיסרטציה.

לא אעייף אתכם, אז קבלו את הגירסה המקובלת בביתינו מאז ומתמיד.

 

http://cafe.themarker.com/image/3361856/

 

http://cafe.themarker.com/image/3361764/

 

- כ-3/4 קילו בשר בקר חתוך לקוביות.

- שני בצלים סגולים קצוצים.

- גזר אחד פרוס.

- ענף סלרי פרוס גם כן.

- פילפל ירוק חתוך לקוביות.

- שתי עגבניות בשלות  חתוכות גם כן.

- 2-3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.

- בצקניות ( מתכון כאן)

- שתי כפות פפריקה אדומה מתוקה.

- 2 שני שום כתושות.

- עלה דפנה.

- קמצוץ קימל.

- מעט ( או לפי הטעם) פילפל שטה.

- מלח, פילפל שחור גרוס.

- שמן לטיגון.( הפעם השתמשתי בשומן עוף שהכנתי )

 

- מטגנים את הבצל לשקיפות.

- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שמחליף צבע.

- מוסיפים את הירקות לעוד מספר דקות.

- מפזרים את הפפריקה ומערבבים היטב עד שהיא נספגת.

- מוסיפים שום, עלה דפנה,פילפל שטה,קימל , פילפל שחור גרוס ומלח.

- מכסים היטב במיים רותחים ומבשלים על אש קטנה (הסיר מכוסה)

  משהו כמו שעה, שעה ורבע, עד שהבשר כמעט מוכן.

- מוסיפים את תפוחי האדמה ומיים רותחים בכמות שיקבע את סמיכות הקדירה.

- מתקנים תיבול .

- כשתפוחי האדמה מספיק רכים, מוסיפים את הבצקניות לעוד דקה שתים.

  (יש כאלה שמבשלים את הבצקניות בתוך המרק. אני העדפתי לבשלם בנפרד)

 

 

טעמים מוזיקלים.     CSARDAS

 

להנאתכם.

דרג את התוכן: