כותרות TheMarker >
    ';

    ניחוחות טבריניים

    בעידן האינסטנט והאוכל הקנוי יש געגוע אדיר למאכלים הביתיים, כזו אני, אוהבת דברים של פעם, מכינה הכל לבד ומתענגת על הטעם והניחוחות.
    כטברינית אסלית המון דורות יש לי ספרון קטן של סבתא עם כל הדברים הטובים, לטבריינית תבשילים וקינוחים מיוחדים עם שמות בשפה הערבית או הלדינו .

    מתכון אהוב עלי במיוחד שממלא את הבית ניחוחות של מזאהר (לא מי ורדים) ציפורן וקינמון הוא המערוד, אותן עוגיות קטנות ממולאות בתמרים שהיום מוכרות כ\"מעמולים...\"

    0

    סמבוסק!

    3 תגובות   יום שלישי, 4/3/08, 21:52
    סודות הסמבוסק  סמבוסק אסלי במילוי בשר או חומוס, הולך נהדר עם טחינה. בצק לסמבוסקרכיבים:
    2
    כפות שמרים
    3
    כוסות מים חמימים
    1
    כף סוכר
    3
    כפות שמן
    1
    כף מלח
    8-6
    כוסות קמח  
    הכנה:
    בקערה גדולה שמים המים, השמרים והסוכר, מערבבים קלות, ונותנים לתסוס כ-5 דקות. אח"כ מוסיפים 4 כוסות מהקמח, השמן והמלח, ומתחילים ללוש. מוסיפים קמח לאט לאט עד שהבצק לא נדבק, רך, וגמיש - חשוב שמרקם הבצק יהיה אחיד וחלק. מכניסים את הבצק לקערה גדולה משומנת קלות, הופכים את הבצק בקערה שיתכסה כולו בשמן, מתפיחים עד שמכפיל את נפחו.   מחלקים את הבצק ויוצרים כדורים בגודל  כדורי פינג פונג , משטחים במשטח משומן כל כדור, מכניסים את המילוי (הרצוי, ראו פירוט)וסוגרים היטב, מטגנים בשמן עמוק עד שמזהיב . למילוי בשרי 1 ק"ג בשר בקר טחון2 בצלים גדולים מגוררים1 שן שום כתושמלח, פלפלחופן צנובר  במחבת רחבה מטגנים בשמן את הבצל המגורר והשום עד שיהיה זהוב, מוסיפים את הצנובר והבשר ומטגנים תוך כדי בחישה עד שהבשר מיטגן.   מילוי חומוסקופסה שימורי חומוס עם הנוזלים
    2 בצל בינוני קצוץ דק
    מלח
    פלפל שחור
    כמון
    מעט שמן לטיגון
      במחבת מאדים את הבצל עם מעט שמן עד לריכוך,מוסיפים את גרגרי החומוס, מלח, פלפל וכמון,מערבבים ומועכים את הגרגרים תוך כדי טיגון בעזרת מועך פירה בתוך המחבת עד ליצירת עיסה רכה ומעט גרגרית (לא למעוך לגמרי לפירה),
    מקררים את התערובת.
    דרג את התוכן:

      תגובות (3)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS

      איזו יוזמה פנטסטית לשתף אותנו בתבשיליך

      אני שם בוסה לסמבוסק שלך

        5/3/08 20:15:

      תודה יקירתי,

      קבלי כוכב

      אולי בזכות המתכון הזה אני אפתיע את הילדים בסמבוסק אמיתי?

      זה נראה בדיוק כמו שסבתא של בעלי עושה, והוא הכי טוב בעולם!

      אם זה יצליח, תקבלי עוד כוכב.

      אין אין על טבריה.עיר ילדותי.צבעונית ומגעילונית בו זמנית. אבל הבית....

      ארכיון

      פרופיל

      אביגיל אהרון
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין