כותרות TheMarker >
    ';

    בלוג האוכל התאילנדי

    הכל אודות עולם המסעדנות התאילנדית בישראל. מתכונים, המלצות, טיפים וביקורת מסעדות.

    ערוץ האוכל

    פוסטים אחרונים

    אמנות הגילוף התאילנדי

    1 תגובות   יום חמישי, 18/5/17, 09:30

    אמנות הגילוף התאילנדי

    האמנות העדינה והייחודית של גילוף תאילנדי נולדה לפני מאות רבות של שנים ונמסרת עד היום מדור לדור. זהו אופן ייחודי של פיסול, אשר שלא כמו בפיסול סטנדרטי, הגילוף מסיר מחומר הגלם חלקים לא רצויים, והחלק שנותר הוא יצירת אמנות מרהיבה.

     

    תאילנד - גילוף באוכל - ניטן תאי מסעדה תאילנדית

    המסורת התפתחה עת הוזמנו עבודות גילוף גדולות עבור חצר המלך או המקדשים. מבולי העץ הגדולים הללו שנועדו להפוך לפסלי בודהה, לדלתות ססגוניות או לתגליפי סיפורי הפולקלור התאילנדי, נותרו פיסות עץ קטנות שאותן גילפו אנשי הכפר לפסלונים קטנים בדמות חיות הבר של תאילנד, בעיקר פילים שמשמשים סמל מקומי חשוב, לשימושם האישי ולמסחר.

    הגילוף התאילנדי מביא לידי ביטוי את יד האמן הייחודית לתרבות התאילנדית, תרבות של טוהר אסתטי, עידון והרמוניה בין האדם והטבע. בימיה העתיקים, תאילנד החשיבה את אמנות הגילוף בעץ אחת מעשר האמנויות החשובות, ועד היום האוניברסיטאות של תאילנד משלבות קורסי גילוף כחלק מתארים אקדמיים בפקולטות שונות. מלאכת המחשבת של הגילוף נחשבת כה רמה, עד כי קיים איסור לכסות את היצירה בצבע.

     

    תאילנד - גילוף באוכל - ניטן תאי מסעדה תאילנדית

    תאילנד הפורחת ידועה בטבע העשיר שבחיקה. יערותיה העבותים מציעים שפע של עצי  טיק, שעל אף יוקרו הוא העץ המועדף על אמני הגילוף. הטיק דחוס וכבד, עמיד בפני מזיקים ותנאי מזג אויר, ולו טקסטורה טבעית יפהפיה שהאמן מבליט ומגייס לטובת יצירתו.

    גילוף בירקות ופירות

    אולם הגילוף אינו ייחודי לעבודות עץ בלבד – גם המטבח התאילנדי אימץ את סודותיו. אחד המאפיינים החשובים בתרבות המזון התאילנדית הוא החוויה הויזואלית. פירות וירקות מגולפים הפכו במרוצת הדורות לחלק הכרחי בקולינריה התאילנדית האותנטית.

    תאילנד - גילוף באוכל - ניטן תאי מסעדה תאילנדית


    המסורת מספרת שלפני מאות שנים, חגגו בני העיר סוקוטאי, בעת בה עוד היתה בירת תאילנד, את פסטיבל  לוֹי-קארטונג, בו משיטים הילידים סירות קארטונג (סירות קטנות ומקושטות עשויות עלים ופרחים) שעליהן דולקים נרות שנושאים תפילות וברכות אל הרוחות. אחת מנערות המלך, נאנג נופאמרט, רצתה לשמח את המלך עם הסירה היפה ביותר, ובהשראת פרח גילפה פרי לצורתו ואחריו גילפה פרי לצורת ציפור. המלך פְרה-רואנג התרשם מאוד והכריז על אמנות הגילוף כחובת למידה של כל אישה בממלכה. האמנות הלכה והשתרשה והפכה אהובה כל כך, שהמלך ראמה ה-II אף כתב שירה בהשראתה בתחילת המאה ה-19.

     

    תאילנד - גילוף באוכל - ניטן תאי מסעדה תאילנדית

    כיום אמנות הגילוף בפירות וירקות נלמדת בבתי הספר היסודיים של תאילנד והפכה פופולרית מאוד בקרב שפים מהמדרגה הראשונה שמבקשים להעניק למנותיהם נופך אצילי ומיוחד. הפירות המגולפים מעשירים ברוח התאילנדית את חווית האוכל במסעדות ומלונות יוקרה ברחבי העולם.

     

    כתבות מומלצות:

    בחצר הקיסר של ניטן תאי

    כמה מילים מהשף שחף שבתאי

    שלווה פנימית

    דרג את התוכן:

      תגובות (1)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        8/8/17 09:24:
      מהמם.. כמו שכבר אמרתי, מסעדת ניטן תאי, מומלצת ביותר!

      ארכיון

      תגובות אחרונות

      סרטונים מומלצים