ראיון עם דני רונן – מנכ" ל המלון. דני מספר: עבדתי 7 שנים ב ACCOR העולמית,.. בסיבוב הראשון שלי בעבודה ברשת ACCOR בארץ, הייתי מנכ"ל מלון מרקיור נתניה ומלון מרקיור טבריה ותקופה מסויימת ניהלתי את שני המלונות גם יחד. בתום התקופה עברתי לאירופה וניהלתי מספר מלונות בצרפת בשנים האחרונות לקחתי פסק זמן מהמלונאות וניהלתי את ת אגיד התיירות של עיריית חיפה כ 5 שנים. היות והחיידק המלונאי חזק מאיתנו, שבתי למלונאות ושוב לרשת אקור נכנסתי לעבוד במלון דיוויד טאואר של מותג של MGALLERY BY SOFITEL רשת ACCOR העולמית ב ביוני 2015 כשעדיין המלון היה בשלב בנייה. שנה לפני פתיחתו. הייתי מעורב מאוד בבחירת החומרים והציודים והכנסת הנהלים של חברת ACCOR . זו הפעם הראשונה ש ACCOR מנהלת מלון תחת מותגי SOFITEL ו – MGALLERY בישראל.
על המותג המותג אם MGALLERY BY SOFITEL הוא מותג מלונות בוטיק. בזמנו היה נקרא רק MGALLERY עד שרשת ACCOR החליטה להכפיף אותו תחת SOFITEL ועל ידי כך להעלות את היוקרה שלו ואת תדמיתו. שייהנה מהפרסטיז' של SOFITEL ובאותה נשימה לעשות התאמות מקומיות בכל מלון בכל ארץ לספר הנהלים והסטנדרטים המחמירים של מותג SOFITEL מבית ACCOR .
למשל, התאמה לקונספט המיטות של SOFITEL או קונספטים אחרים, שלא היו חובה בהתחלה ב - MGALLERY ואצלנו נהפכו לחובה. כשאנחנו פתחנו את המלון כבר עמדנו בכל הסטנדרטים של מותג SOFITEL העולמית והתחלנו לעבוד על פיהם מדיי וואן. לא הצטרכנו לבצע שינויים או התאמות. כשרכשנו בחו"ל את כל הציודים בהתאמה למפרטים של SOFITEL.
על מעורבות הרשת הרשת מעורבת מאוד בבדיקה של העמידה בסטנדרטים שלה, עד פרטי פרטים. מרמת נראות החדרים, השירות, המנות במסעדה, טקסים יומיומיים קבועים. למשל המנה המיוחדת במסעדה המחוברת לסיפור המלון, במקרה שלנו זה סיפור הסולטן הטורקי של המלון ומסעותיו, טקס נרות במסעדה כל ערב כשמחשיך, או מנת ארוחת הבוקר שבמקרה שלנו מייצגת את המטבח העות'ומאני, קוקטייל הבית שנקבע על פי הרשת בהתאמה לסיפור המלון. וכמובן הסטנדרטים המתבקשים של רום סרוויס 24/7, ניקיון חדרים פעמיים ביום, שירות מיזוודות ועוד. ACCOR מוכרת לבעלי מלונות את המותג שלהם והסטנדרטים והנהלים. לכן הם מאוד מקפידים על כל פרט ופרט. זו חברה שמקפידה על קוצו של יוד, מרמת סוג הפונט וסוג נייר המכתבים בחדר ועד נהלי הגשה של מלצר בארוחת בוקר. ספר הנהלים של ACCOR העולמית הוא עב כרס. ACCOR מוכרת מיתוג. כך שההקפדה על כל פרט ופרט היא קריטית. הבוס שלי מטעם ACCOR באיטליה מגיע ארצה מספר פעמים בשנה, במקרה בשבוע הבא גם, כדי לבדוק מקרוב את העמידה בסטנדרטים המחמירים של הרשת.
על עיצוב המלון
ניהלתי והתארחתי בהרבה מלונות בעולם ובארץ, ואני יכול להעיד שהעבודה שנעשתה במלון דיוויד טאואר היא יוצאת דופן. הקפדה על איכות החומרים במלון היא ברמה אחרת. החל מסוג הפרקט, סוג השיש, לעולם לא חיקוי או דמוי, ACCOR העולמית דורשת גם שכל מוצר יהיה מקורי ומיוצר בסטנדרטים של ספר המותג. מלון שצריך לשדר יוקרה ולספק אורחיו הלכה למעשה יוקרה.
העיצוב של המלון והשירות שלו והשילוב של שניהם ביחד, דיזיין ייחודי מצד אחד ומלון ספא עירוני גדול שנדיר למצוא כמותו בעיר, עם בידול מובהק באיכות השירות. הסיפור שסביבו מותג המלון בשיתוף משרד המיתוג UP360, עובר כחוט השני בכל בניית, עיצוב ובחירת חומרי הגלם במלון.
על בידול המלון כמלון בוטיק השילוב של הספא עם המסעדה הופך את המלון למלון המתאים לבילוי רומנטי, אינטימי, יוקרתי. לספא לא נכנסים מתחת לגיל 16, האווירה במלון שקטה ורגועה יותר, והלקוחות בהתאם הם לקוחות שמבקשים להתארח במותג המבטיח להם ומקיים סרניטי. לכן גם קיבלנו החלטה שאנחנו לא נכניס ילדים לבריכה מתחת לגיל 16, ולא נקים מועדון לילדים ולא פעילות לילדים. נקצה עד 10% מחדרי המלון בלבד לאירוח עם ילדים. גם העונה בכל זמן נתון, כדי שבכל יום נתון לא יהיו במלון יותר מעשרה ילדים. הכל כדי לשמר את אווירת הסרניטי השלווה במלון.
מסעדת-ביסטרו שף LEGEND בניגוד למלונות אחרים בדיוויד טאואר האורחים סועדים במסעדת ביסטרו שף ולא ב "חדר אוכל". לא מסעדה של "קו מלונאי". מדובר בקונספט של מסעדה-ביסטרו, ארוחת בוקר המוגשת לשולחן הסועדים על ידי מלצרים, מתוך תפריט שנבנה על ידי שף ידוע, פיטר האמיל. במשך כשנה פיטר שימש כיועץ ושף המסעדה-ביסטרו LEGEND ותפקידו היה לבנות מנות מעניינות ולהשאיר את החותם שלו, ועשה זאת בצורה יפה מאוד ומוצלחת. LEGEND היא מסעדת ביסטרו כשרה יוקרתית מאוד, לא מסעדת כוכבי מישלן, אך מסעדת ביסטרו יוקרתית מוקפדת. חומרי הגלם במסעדה אגב הם אך ורק טריים. לא נכניס בשר קפוא או דגים קפואים. אנו מנסים להקפיד גם על בחירת חומרי גלם ארץ ישראליים עונתיים, בהתאמה לחקלאות המקומית. הקולינריה של LEGEND מתחברת לסיפור מסעות הסולטן דאוד פאשה באגן הים התיכון עם טוויסט מקומי לצד מנות קצת יותר אירופאיות בהתאמה לטעם הישראלי.
על ספא VIA MARIS לרשת ACCOR העולמית יש מחלקה שלמה שאחראית על ה WELLNESS במטה הראשי של ACCOR בפריז, ובתוכה מתפקד אגף שלם המטפל אך ורק בנושא הספא בבתי המלון של הרשת ומותגיה. הם היו מעורבים עד אחרון הפרטים בכל הקשור לציוד של ספא VIA MARIS, הנראות של הספא, ספקים מורשים על ידם של ציודים וחומרי קוסמטיקה, הכל היה חייב לעבור את אישורם. VIA MARIS ספא נבחרו להיות ספא המלון לאחר בחינה מדוקדקת ביותר של הרשת. התפקיד שלי כמנכ"ל הוא לוודא כל העת שהספא מתפקד על פי הסטנדרטים של הרשת. אני באמת יכול להגיד לך בביטחון באזור השרון ונתניה לא ימצא הקהל ספא כה מפואר ומוקפד.
סיפור המותג - ההשראה מסעות דרכי הסולטאן בשנת 1500 לספירה, יצא דָאוּד פָאשָה, הסולטאן הטורקי הגדול ששלט במזרח התיכון, למסע כיבושים רחב ברחבי האימפריה העות'מאנית. במהלך המסע הפליג הסולטאן דָאוּד ברחבי הימים ובהם כמובן לחופי הים התיכון. חיבתו של דָאוּד פָאשָה לים הגדול ולנופים הקסומים של ארץ ישראל, הם אלו שהעניקו לו את ההשראה לבנות מגדל מפואר לאהובת ליבו הצעירה על אחד מהצוקים הנישאים הנושקים לים התיכון. לצורך בניית המגדל, הובאו לארץ ישראל מרחבי האימפריה מיטב האדריכלים והבנאים, והושבעו לא לגלות לעולם את מיקומו של המגדל. בבניית המגדל שולבו סיפורי מסעותיו של הסולטאן בים, לצד שכיות חמדה ואלמנטים עיצובים שונים שחיברו בין העושר התרבותי הרב של המדינות באימפריה העות'מאנית.
דָאוּד פָאשָה הקפיד על כך שצבע הזהב ישלוט בכל מקום ומרכיב במגדל, וזאת על מנת לסמל את רצונו של הסולטאן להעניק לאהובתו את כל הזהב שבעולם. המגדל שימש כמקום מרגוע ומפלט לבני הזוג, תוך שהם נהנים מחיי פאר בכל רגע ורגע. סיפור בנייתו של המגדל הלהיב את דמיונם של אנשים רבים, אולם הסולטאן ואנשיו שמרו בקנאות ובסודיות על מקום הימצאו. סיפור אהבתם של הסולטאן ובחירת לבו במגדל המוזהב וחיבתו של הסולטאן לים הגדול, מהווים את מקור ההשראה למלון David Tower המשלב בין קסם תרבויות שונות, בין עולם הפנטזיה והמציאות ומהווה מקום מפלט ורוגע מחיי היומיום. המלון מציב סטנדרטים חדשים של יופי ופאר ומשרה אווירה רגועה, מפנקת ומלכותית לאורך כל ימי החופשה והשהות. היוקרה וההוד מקדמים את פני האורחים כבר בכניסה למלון. לובי יוקרתי ומפואר בעיצוב עוצר נשימה מכניס את האורחים באחת לעולם שכולו קסם ופנטזיה. צבע הזהב הצובע את החופשה בגווני מלכות, מלווה את האורחים מרגע כניסתם למלון ועובר כחוט השני בין המסדרונות וטרקליני המלון ועד הגעתם של האורחים לחדרם המפואר. במלון בולט הסגנון האירופאי הקלאסי, לצד עיטורים דקורטיביים השואבים את השראתם מהסגנון המזרחי האותנטי. השילוב המדויק בין סגנונות אלו, מקנה למלון את מראהו המלכותי ומאפשר לאורחיו ליהנות מחופשה יוקרתית שכולה זהב. עם פתיחת הדלת, יגלו האורחים את חדרם המפנק, המעוצב כחדר שינה בארמון יוקרתי. במידה והאורחים יחליטו בכל זאת לצאת מהחדר, הם יגלו במלון שפע של פינוקים שנועדו להעניק להם חופשה שכולה זהב: ארוחות במסעדת ביסטרו שף LEGEND, ספא VIA MARIS המפנק, חדר כושר, חדרי ישיבות מאובזרים ועוד.
מלון David Tower ממוקם בקו ראשון לחוף הים של נתניה, אחת מערי התיירות התוססות בישראל. מיקומו הייחודי בסמוך לחופי הים ולכיכר העצמאות מאפשר לאורחי המלון להגיע במהירות ובנוחות לכל מקום בעיר. המלון מנוהל על ידי חברת הניהול הבינלאומית Accor בשיתוף עם המותג הנודע של הרשת MGallery by Sofitel.
SPA VIA MARIS
אלפי קילומטרים עבר הסולטאן בימים בצי ספינותיו, בין איים רחוקים וחופי יבשות חדשות, במסעות כיבושיו. ובכל יבשת ויבשת, בכל אי ועיר קסומים אליהם הגיע, חקר את מנהגי בני המקום, ליקט צמחים, תבלינים ותערובות מרפא מיוחדות, רקח משחות ושיקויים, ולמד את סודות הטיפולים העתיקים להרגעת הגוף והנפש, על מנת להעניק בשובו מנדודיו – מכל תענוגות העולם לאהובתו. ההשראה שקיבל במסעותיו מתרבויות ומסורות עתיקות, העניקו לו את הידע הרב שהפך לכדי יצירה אחת שלמה של חוכמת חיים עמוקה: כיצד לחיות חיים שלווים, מלאי הנאות תוך שמירה על בריאות פיזית, מנטאלית ורוחנית. דרך הים נדד הסולטאן ברחבי תבל ודרך הים שב אל ממלכתו, ושלל אוצרות הידע שרכש בנתיבי נדודיו עמו. טיפולי הגוף והנפש שמוענקים לאורחינו מקורם בהשראות שהובאו ממסעותיו של הסולטאן ברחבי תבל. החומרים והמרכיבים בהם אנו משתמשים לטיפולים לקוחים מתוך יומן המסע שניהל, בו תיאר את אותן מסורות עתיקות יומין שנחשף אליהן.
VIA MARIS כל תענוגות העולם בספא המפואר בישראל
אודות הספא: ספא VIA MARIS ממוקם במלון DAVID TOWERשל מותג היוקרה MGallery by Sofitel מבית רשת מלונות Accor הבינלאומית, בטיילת נתניה. הספא משתרע על שטח של 1,000 מ"ר ומעניק חוויה מפנקת ברמה אחרת:
פילוסופיית הטיפולים
תמרינד תאי – המסע לתאילנד
יערות הגשם, מהרים עוטי הוד, מחופי שולי הפנינים, בעלי חיים וצמחים נדירים..."
טיפול זה מקורו במסורת התאית (התאילנדית) אשר שימשה כשיטת ריפוי עתיקה. בטיפול זה משתמשים בתרכובת עשבים ייחודית - זנגביל (ג›ינג›ר), לימון אסיאתי, למון גראס, כורכום ושמן קמפור - עטופה בכדורי צמר (הרבל בול) שאותה משרים במים חמים וחליטתה מאפשרת את ספיגת סגולותיהם בגוף המטופל, תוך כדי לחיצות ועיסוי בעזרת ההרבל בול ושימוש בטכניקות מהעיסוי התאילנדי המסורתי. הטיפול בעזרת ההרבל בול מסייע בפתיחת נקבוביות העור ובניקוי רעלים מהגוף.
סננאג במבוק – המסע למלזיה
טיפול זה מקורו במסורת מלזית עתיקה בה שילבו שימוש במקלות במבוק מחוממים עם טכניקות עיסוי עמוקות ועוצמתיות לשחרור שרירים, גידים ורצועות. הבמבוק על פי המסורת העתיקה במלזיה, מסמל גמישות, חוזק, כנות ופשטות. השימוש במקלות הבמבוק גורם להזרמת דם באופן מהיר לשטח גדול בו זמנית ולשחרור מרבי בזמן קצר, ומאפשר למטפלים להגיע למפגשים שבין הגידים והעצמות באופן יסודי יותר. טיפול זה תורם למטופל תחושת שחרור מהירה וגמישות.
צ'ירוקי רוח האש – המסע לאמריקה הצפונית
טיפול זה מקורו בשבטים האינדיאנים שביבשת אמריקה הצפונית. בשבטים היה נהוג להשתמש באבני בזלת חמות הידועות בסגולותיהן המרפאות וביכולתן לאגור חום לאורך זמן ממושך בכדי לטפל בכאבים חבלות וטראומות פיזיולוגיות. שימוש בטכניקה זו ושינוי הטמפרטורה בגוף מעודדת תגובה פיזיולוגית של שחרור שרירים והפגת מתחים.
https://youtu.be/ts4nfCoiTKY
אירוודה ססאמי – המסע להודו
עיסוי זה מקורו בהודו ולקוח מתוך תורת הידע של הרפואה ההודית העתיקה, בת אלפי שנים אשר מטרתה העיקרית היא להגיע להרמוניה ובריאות פיזית, מנטאלית ורוחנית. העיסוי נעשה על ידי ניסוך עדין של שמן שומשום בתנועות ריקוד מלטפות לאורך כל הגוף ובסופו ניסוך והזלפת שמן על העין השלישית ועיסוי קרקפת וראש המסייעים בפתיחת הצ'קרה הרוחנית המביאה את המטופל לרגיעה, שלווה ושחרור מוחלט.
תראמה רומאני – המסע לרומי העתיקה
בבית המרחץ הבלן מעניק עיסוי נמרץ בו הוא משתמש בליפה וכפפה עם סבון המופק משמן הזית, בעזרתו מקציף נמרצות את כל חלקי הגוף להמרצת מחזור הדם, ניקוי וטיהור הגוף מתאי עור מתים. אדי החום והחום המופק מחימום מזבח הטיפולים, ממריצים את חילוף החומרים בגוף ומכניסים את המטופל למצב של רוגע מנטאלי. הטיפול ממשיך בעיסוי בעזרת ציפת סבון ושמנים ארומאטיים תוך כדי שימוש במים חמים וקרים לסירוגין, ולאחר מכן בחלקו האחרון עיסוי עדין בחמאת שיאה מחוממת. הטיפול מושלם ומותיר את המטופל בתחושות רוגע טוהר ושחרור מקסימאלית.
מסע ליחיד, 60 דקות // 90 דקות
טווינה שיאצו – המסע לסין ויפן
ראשית הטיפול נעשה במגע וטכניקות של טווינה שפירושה "למשוך ולתפוס". הטכניקה מבוססת בעיקרה בהפעלת מניפולציות קבועות ורצופות על גוף המטופל ומטרתה שחרור חסימות אנרגטיות. שיטת הטיפול פותחה במערב וכיום ידועה כפיזיותרפיה סינית שעוזרת בבעיות אקוטיות של מערכת השלד. בהמשכו העיסוי מתמקד בלחיצות אצבע לאורך ערוצי אנרגיה בגוף ובסוף המסע עיסוי בכפות רגליו של המטופל בכדי לשחרר חסימות אנרגטיות במערכות גופו.
קסם הארגן – המסע למרוקו
המסע שלנו למרוקו מתחיל בחמאם בו יוענק למטופל פילינג גוף עדין במיוחד המכיל קליפות תפוזים טבעיות עם תרכובת שמן הארגן, שמן שומשום ושמן שקדים. בתנועות עדינות ונמרצות המטפל מעסה את עור הגוף עד הסרת שכבת התאים המתה ולאחר מכן המטופל עובר לחדר העיסוי ומקבל עיסוי עדין בשמן מרוקאי עם תרכובת שמני הארגן בכל הגוף. עיסוי זה חיוני להזנת העור וטיפוחו ומאוד מומלץ לנשים לאחר לידה, מכיוון שהוא מסייע רבות בשיקום העור לסימני לידה באזורים השונים.
מסע אקספרס
מסע טיפולים לבחירתו של המטופל.
עיסוי בהתאמה אישית ממבחר עיסויים קלאסיים: שבדי, אבנים חמות, רקמות עמוק, נשים בהריון, הרבל בול, רפלקסולוגיה.
חבילות
VIA MARIS אקספרס
מסע אקספרס בהתאמה אישית, הכולל כניסה למתחם הספא ושימוש במתקניו
VIA MARIS ספיישל
מסע לבחירה מתוך המסעות לתאילנד / מלזיה / אמריקה הצפונית / סין ויפן הכולל ארוחת בוקר במסעדת השף במלון (מוגשת עד 10:30) וכניסה למתחם הספא ושימוש במתקניו.
ספיישל אהבה זוגי VIA MARIS
קרצוף זוגי בחמם מסע אקספרס בן 45 דקות בהתאמה אישית כניסה למתחם הספא ושימוש במתקניו, ג›קוזי פרטי למשך 30 דקות.
מסע זוגי
ספיישל VIA MARIS DAY SPA
מסע לבחירה מתוך המסעות לתאילנד / מלזיה / אמריקה הצפונית / סין ויפן הכולל ארוחת בוקר במסעדת השף במלון (מוגשת עד 10:30) וחדר מנוחה במלון DAVID TOWER משעה 10:00-18:00
ספיישל VIA MARIS לינה וספא
מסע אקספרס בהתאמה אישית
הכולל לינה ללילה במלון DAVID TOWER (ימים א-ה) על בסיס לינה וארוחת בוקר) ניתן להזמין גם בסוף שבוע בתוספת תשלום)
VIA MARIS מסע בין יבשות
מסע בין יבשות הינו שילוב של חווית ספא אישית ברמה אירופאית וכוללת טעימות ממגוון המסעות ומהטיפולים שהוענקו לסולטן במסעותיו. המסע מתחיל בארוחת בוקר מפנקת במסעדת השף שלנו, ממשיך בטקס מענג המשרה רוגע ושלווה עם הכניסה לספא, ממשיך בטיפול "קסה" (פילינג) בחמאם על ידי בלן, לאחר מכן מוענק טיפול משולב של 60 דקות לבחירה ממגוון המסעות ובסופו שהייה בסוויטה עם ג›קוזי פרטי.
ספיישל סופשבוע VIA MARIS
מסע אקספרס בהתאמה אישית
הכולל לינת לילה במלון DAVID TOWER בסופ"ש, על בסיס לינה וארוחת בוקר כניסה למתחם הספא ושימוש במתקניו.
המסע האישי של לימור רובס מקימת ובעלי VIA MARIS SPA
שמי לימור בשנת 1988 סיימתי את לימודיי התואר שלי באנגליה במנהל בתי מלון .HOSPITALITY INDUSTRY חזרתי ארצה ועבדתי כשמונה שנים במלון הילטון תל אביב במחלקת אגף חדרים, ובכל אותן שנים גדלה אהבתי לתעשיית האירוח, אהבה שהובילה לכך שבשנת 1996 פנו אליי מרשת ישרוטל בבקשה שאקח חלק משמעותי בהקמתה ובניהולה של אחוזת יערות הכרמל, אחוזת הספא הראשונה שהוקמה במדינת ישראל למרגלות הר הכרמל.
וכך מצאתי את עצמי נחשפת לעולם חדש ומופלא עולם הספא ואפשר לומר שהתאהבתי. לאחר תקופה ארוכה ששקדנו בהקמתה של האחוזה היא נפתחה לקהל הרחב ושימשתי כסמנכלית האחוזה שניתן לומר שהפכה לביתי הראשון.
במהלך אותה שנה 1997 התאהבתי בשנית אך הפעם במי שעתיד להיות בעלי, רובס אבי, אותו הכרתי בספא יערות הכרמל שם שימש כמטפל בכיר. האהבה צמחה ובשנת 1998 יצאנו מיערות הכרמל לאחר יום פינוק מושלם כשפנינו מועדות לעבר "הטירה" בגעש שם התחתנו והפכנו באופן רשמי לזוג נשוי.
לאחר תקופה מאוד קצרה היה ברור לי שהשילוב של אבי ושלי עתיד להוליד עסק עצמאי עליו חלמתי מזה זמן רב, ולא היה ספק שהעסק יהיה ספא אינטימי ומקצועי שתורת האירוח תקבל בו משמעות אחרת..
בשנת 1999 הקמנו את "וילה קיסר" בקיסריה שהרחיבה את פעילותה והפכה בשנת 2003 לספא קיסר והפכה לספא בעל מוניטין ושם דבר. במשך 13 שנים טיפחנו באהבה את הספא ואת לקוחותינו. בשנים אלו חלפו על פנינו תקופות מאושרות לצד תקופות קשות.
בשנת 2006 שכלתי את אחותי האהובה עו"ד ענת פלינר שנרצחה בפתח ביתה. במשך שנים רבות ידעתי רק עצב ואת רוב זמני העברתי בספא שהפך למרכז חיי אך לא מהסיבות הנכונות. לאחר מספר שנים היגון הכריע וגיליתי שחליתי במחלה קשה. אז הבנתי שחובה עליי לעשות שינוי מהותי בחיי וכך קרה, בשלהי 2012 עזבנו בעלי ואנכי את הספא אותו טיפחנו שנים כה רבות ויצאנו לדרך חדשה.
הקמנו חברת יעוץ והקמה בתחום המלונות והספא. איילנד ספא הוא הפרי הראשון שצמח מתוך אותו שינוי והבנה שכל אחד מאיתנו צריך מדי פעם לעצור את מרוץ החיים ולהביא את עצמו לאי של שקט ושלווה.
פרוייקט מגדל דוד היה מהמאתגרים אי פעם והציב בפנינו רף חדש של סטנדרטים מהגבוהים בעולם בתחום הספא. כך נולד תינוק חדש - VIA MARIS SPA
מומלץ. מאת: שרית יוכפז - כתבת קפה דה מרקר |