כותרות TheMarker >
    ';

    אוהבת לחיות

    הבלוג עוסק בהמלצות בתחום הקולינריה, לייף סטייל ותיירות, המלצות אישיות, ביקורת מסעדות ועוד..

    0

    La Frutta מגוון קינוחי גלידה ומתכונים

    0 תגובות   יום ראשון, 25/6/17, 22:22

    מותג הגלידות "לה פרוטה" של חברת נסטלה ממשיך לחדש ובהמשך להצלחת שלגוני  La Frutta החברה משיקה סדרת גלידות משפחתיות של La Frutta בשלושה טעמים פירות קיציים מרעננים: בננה-תמר-פקאן, תות שדה-פירות אדומים ומנגו-פסיפלורה-אננס  (באריזות 680 מ"ל)


    ''

     

    הגלידות המשפחתיות, המתאימות גם לטבעוניים, מכילות 50% פרי, וכל כדור גלידה (סקופ) מכיל בין 42-57 קלוריות בלבד. בנוסף, השיקה נסטלה שלגון לה פרוטה בטעם חדש של ליצ'י ופסיפלורה, וכן שלגון תות בננה המותאם במיוחד לילדים.


    ''''

    ''

     

    השקת קו הגלידות התקיימה בFEIN COOK סטודיו של יאיר פיינברג בתל אביב.


    ''

    ''

     

    בסדנא למדנו להכין מגוון קינוחים באמצעות גלידות לה פרוטה עם מגוון תוספות מפנקות


    ''

     

    הסדנא הזכירה לי נשחות מאירוע משעשע: לפני מספר שנים השתתפתי בסדנת בישול עם השף יאיר פיינברג. אחד הקינוחים שלמדנו להכין היה גלידה על בסיס שמן אבוקדו. במתכון היה רשום, כנראה בטעות, להוסיף 400 מ"ל שמן אבוקדו לתערובת קרם אינגלז ואני ממושמעת- מה שכתוב עושה. אחרי שהוספתי את השמן שמעתי את השף צועק בייאוש "הרסת הכל! עכשיו כל הקרם אינגלז הולך לפח.."

    עניתי שאצלנו שום דבר לא הולך לפח ואפשר להכין מהתערובת בלינצ'ס נהדרים..מיותר לציין כי כל תשומת הלב עברה למה שיצא מהתערובת "ההרוסה"..בסופו של דבר, הכנתי קרפים מתוקים אותם מילאנו בגלידה שהכינו מראש:)


    יצא קינוח טעים ומיוחד..


    כנראה שהטראומה נכנסה עמוק לזכרון השף, מה שמסביר את המריכיבים של הקינוח הבא..


    ''

     

    קרפ (כנראה עוד תלמידים הרסו קרם אינגלז בסדנא:) סתם) ממולאים בכל טוב (סלט פירות, גלידה, קצפת)


    ''

     

    קרפ צבעוני

    500 גרם חלב

    40 גרם סוכר

    1/2 כפית מלח

    300 גרם קמח

    3 ביצים

    50 גרם חמאה מומסת

    1 כפית תמצית וניל

    קורט צבע מאכל אדום טבעי חמאה לטיגון

     

    אופן ההכנה:

    1. מכניסים לבלנדר את כל המרכיבים ומערבבים היטב כחצי דקה.
    2. מעבירים את הבלילה למקרר לשעה.
    3. מוציאים את הבלילה מהמקרר, מחממים במחבת כפית חמאה, יוצקים ומשטחים בעזרת מצקת מעט מהבלילה על המחבת, מטים את המחבת לפיזור אחיד של הבלילה. מטגנים 2 דקות מכל צד עד הזהבה.
    4. חוזרים על הפעולה עם כל הבלילה.
    5. מצננים, ממלאים ומגישים.

    ''''''

    ''

     ''

     

    דקואז שקדים

    1 תבנית 40*50

    החומרים:

    90 גרם שקדים מולבנים טחונים

    120 גרם אבקת סוכר  + 15 גרם סוכר 

    60 גרם קמח

    150 גרם חלבון

    אופן ההכנה:

    1. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות. מרפדים מגש בנייר אפייה.
    2. מערבים היטב את כל החומרים היבשים
    3. מקציפים את החלבונים יחד עם 15 גרם סוכר עד לקבלת קצף יציב.
    4. מעבירים את הקצף לקערה גדולה ומקפלים בהדרגה לתוכו בעזרת מרית את תערובת היבשים.
    5. משטחים על נייר אפיה המונח על המגש את התערובת בעזרת פלטה לעובי של 1/2 ס"מ ומעבירים לאפייה בתנור למשך 6 דקות. 
    6. מוציאים מהתנור, מסירים מיד את הדקואז מהמגש (למנוע התייבשות) ומצננים. שומרים מכוסה עד לשימוש.

    מרנג שוויצרי

    החומרים:

    100 גרם חלבון

    200 גרם סוכר

    אופן ההכנה:

    1.  בסיר שקוטרו קטן מספיק "להחזיק" קערה, מרתיחים מים. מביאים את המים לרתיחה ומעבירים ללהבה נמוכה. חשוב שכל הזמן יהיו אדים אבל יש להימנע מאפקט הקיטור.
    2. מכניסים את החלבונים והסוכר יחד לקערה ומניחים מעל המים המבעבעים בעדינות. לא לטרוף את התערובת אלא להניח לה ולערבב מידי פעם. מרגע שטמפרטורת התערובת מגיעה ל-60 מעלות מורידים אותה מהאש.
    3. מעבירים את החלבונים והסוכר למיקסר ומתחילים להקציף במהירות גבוהה.
    4. בזמן ההקצפה מניחים יד בתחתית הקערית וכאשר מרגישים שהקערה עצמה כבר התקררה מפסיקים עם ההקצפה. מתקבל מרנג יציב ומבריק. זמן ההקצפה הוא כ-10 דקות.
    5. מעבירים את המרנג לשק זילוף ומזלפים.
    6. ניתן לחרוך את המרנג בעזרת מבער.

    בסדנא למדתי להכין קינוח קליל וטעים עם שיערות קדאיף אותן מערבבים עם חמאה מומסת ופשוט מכניסים אל תוך התבניות אישיות.מוסיפים, שקדים אגוזים ומכניסים לתנור שחום מראש  מעלות לכ-ל10 דקות.

     ''''

     

    מצננים וממלאים בכדור של גלידה לה פרוטה (ממליצה על הטעם החדש בננה תמר פקאן). בסוף מעטרים בפראלין אגוזים ופירות העונה.


    ''

    וזה שלי

    ''

     

    המלצת השף להכנת פראלין אגוזים איתו ניתן לעטר את המנה

    ''

    ''

    החומרים :

    100 גרם אגוזי לוז קלויים קצוצים גס

    100 גרם אגוזי מלך קלויים קצוצים גס

    100 גרם שקדים קלויים קצוצים גס

    200 גרם סוכר

    50 גרם מים

    אופן ההכנה:

    1. מפזרים את האגוזים על משטח סיליקון עמיד לחום.
    2. מעבירים סוכר ומים לקלחת קטנה ומחממים מעל להבה קטנה עד לקבלת קרמל בגוון ענברי.

     '' 

    1. יוצקים בזהירות את הקרמל החם על האגוזים ומצננים.
    2. שוברים בפטיש או בידיים את משטח הקרמל לחתיכות קטנות לפי הצורך.

      בימים החמים הלה אין כמו לפנק את האורחים בעוגת גלידה קלילה להכנה. פשוט, לוקחים גביע של גלידה משפחתית לה פרוטה - לקחתי מיכל שלם של גלידה בטעם תות שדה פירות אדומים, הורדתי עטיפת נייר. הפכתי את המיכל על הצלחת. את הגלידה מעטרים בזיגוגי קצפת ופירות, מקרונים, שברי עוגיות, פירות טריים מה שמתחשק - רק שיצא יפה!

    ''

    להלן מספר דוגמאות:

    '''''''''''''' 

    ''''

    במידה ומצפים גלידה במרנג שוויצרי, מומלץ לשרוף אותו עם ברנר (קונים בחנויות מתמחות בכ -100 ש"ח)

     

     

    גלידות נסטלה מובילה את מגמת ה Wellness  בעולם הגלידות עם מגוון עשיר של מוצרים, המאפשרים לצרכנים ליהנות מגלידות מאוזנות יותר תזונתית, מופחתות קלוריות, סוכר ושומן .

    לדברי גלית בר, סמנכ"לית השיווק בגלידות נסטלה: "הצלחת שלגוני La Frutta, שבאה לידי ביטוי בנתון המדהים של 76% קנייה חוזרת, הוכיחה לנו שקלענו בול לדרישת הצרכנים למוצר טעים עם אחוז פרי גבוה. החלטנו להרחיב את הסדרה גם לאריזות משפחתיות, כדי לספק לקהל עוד אפשרויות ליהנות מחוויה קיצית חדשה, מרעננת ומפנקת.

    גם ילדים אהבו את הטעם החדש ליצ'י פסיפלורה

    ''''

     

    חזרתי הביתה והכנתי שייק פירות עם גלידת לה פרוטה כאשר ביו טיוב מתנגת לה מוזיקת סלסה:


     ''

    https://youtu.be/aHUjXHcAhkg

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      פרופיל

      יולילביא
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין