פעמים רבות נישאלתי ע"י אנשים שונים לסיבה שאני מתנגד לשימוש בתוספי מזון, כמו ויטמינים, מינרלים וכד'. זאת באמת בעיה המטרידה אנשים רבים. האין זה הגיוני שאם חסר יסוד מזון כלשהו בגוף אז נשלים אותו ע"י בליעתו בצורת גלולה או שתיית סירופ? אם למישהו חסר סידן בגופו, מדוע לא לבלוע כדורי סידן? ואם חסר ברזל, אז מה רע בלצרוך כדורי ברזל?
אכן יש להזין את הגוף ביסודות מזון חיוניים שונים. יסודות אלה נימצאים במים, בקרקע ובאוויר. אך אלה חייבים לעבור מסלול מסויים אותו מבצע הצמח כדי שיהיו זמינים לשימוש ע"י הגוף החי.
מקור המינרלים הוא בקרקע. אכילת אדמה אינה דרכה של החיה להיזון. גם הפחמן והחנקן הנימצאים באוויר אינם יכולים להפוך לפחממות, שומנים וחלבונים בגוף החי ע"י צריכתם ישירות ממנו. גם ייצור ויטמינים שונים לא יתרחש בגוף החי ע"י צריכת האדמה, המים והאוויר באופן ישיר. ובעצם מדוע לא? הרי היסודות הנ"ל, כפי שתוארו, מרכיבים את יסודות המזון השונים.
התשובה לשאלה היא שמצבם של חומרים אלה בטבע אינו מאפשר לגוף החי להשתמש בהם. אנו זקוקים לתיווך של הצמח כדי להכשיר יסודות אלה להיות מזונות לאדם. הצמח הינו למעשה מעבדה לייצור מזון לחיה, כולל האדם, כאשר הוא משתמש בחומרי הגלם שנימצאים בטבע. ייצור חלבון מהחנקן שבאוויר, בניית הפחממות [סוכרים ועמילנים] מהפחמן שבאוויר, הפיכת המינרלים הבלתי אורגניים שבקרקע לחומרים אורגניים הזמינים לחיה וייצור ויטמינים, הינם מלאכתו של הצמח. רק הוא יכול לקחת יסודות בלתי זמינים לחיה, מהטבע, ולהופכם לחומרים אורגניים מאוזנים וזמינים.
תוספי המזון מיוצרים במעבדה הכימית. אינם זהים לאלה שמביא לנו הצמח, והם שונים מאלה שנימצאים בגוף האדם.
ויטמינים סינטטיים שונים בנוסחתם הכימית ובמבנה שלהם מאלה של הטבעיים. השוני הזה במבנה המולקולה שלהם עלול לשבש את פעילותם בגוף. הם מיוצרים מחומרים רעילים כגון תוצרי נפט, ובאופן כללי ניתן לקבוע שיש בהם רעילות לגוף האנושי, ההולכת וגדלה ככל שעולים במינון. אדם יכול להפריז באכילת מזון טבעי בריא כמו פירות וירקות, ולמרות זאת הוא לא יסבול מהרעלה כתוצאה מהויטמינים המרובים והטבעיים שבמזון זה. לא כך הוא כשיצרוך עודף בויטמינים סינטטיים בתוסף. יכולת הגוף להשתמש בויטמינים הסינטטיים, מועטה, ורבים הם המחקרים שהוכיחו זאת. שימוש בויטמינים סינטטיים עלול ליצור תופעה הפוכה לכוונה המקורית, כלומר הזנת הגוף בהם, והיא ידועה בשם "אוויטמינוזה". זה תוצאה של חומרים המהווים חיקוי לויטמין האמיתי שתופסים את מקומו של המקורי, בלי שיוכלו לבצע את תפקידו. צריכה של ויטמין C בטבליות גורמת לחומציות יתר בתאי הגוף. החומצה האסקורבית הבלתי מאוזנת שבתוסף מסכנת את בריאות הגוף. לכן במצב זה הגוף יוציא מהרזרבות שלו חומרים בסיסיים למחזור הדם, בעיקר סידן וברזל, כדי לאזן את חומציות יתר זאת. יוצא מכך שצריכת תוסף ויטמין C גורמת לאובדן של מינרלים חיוניים אלה. בנוסף, יפסיד הגוף גם אבות מזון נוספים הקשורים להטמעתו של הויטמין בגוף, כי אלה אינם נימצאים בתוסף. לעומת זאת, פירות וירקות שמכילים באופן טבעי כמות ניכרת של ויטמין C לא יגרמו לתופעות הנ"ל בשל היותם חומרים אורגניים ומאוזנים, בהם נימצאים כל יסודות המזון קשורים כימית אחד לשני וביחסים הנכונים בין החומרים. צריכה עודפת של ויטמין C בתוסף תיגרום לנזקים לדרכי השתן [דלקות וכד'], לפגיעה בכליות,כולל להיווצרות אבנים, לדלקות במערכת העיכול ועוד. לעומת זאת, אכילה מרובה של פירות וירקות טריים אורגניים, המכילים את הויטמין הנ"ל, תביא בריאות והזנה טובה לגוף החי. יש לזכור כי ויטמין מסויים אינו פועל בגוף לבדו. הוא תמיד פועל בשיתוף פעולה עם יסודות מזון נוספים. האיזון הזה קיים במזון הטבעי ואינו מתקיים בתוספים.
המינרלים שבתוספים נימצאים במצב בלתי אורגני, כלומר מבודדים ואינם קשורים כימית לחומרים אחרים. זהו המצב בו הם גם נימצאים בקרקע. הכימאי במעבדה מנסה להאכילנו במזון אדמה, ובכך משנה את סידרי הטבע, כי החיה אינה אוכלת אדמה, היא אוכלת את הצמח שהיתאים את חומרי האדמה לדרישת גופה. כלל חשוב בתורת ההזנה של הגוף הוא שמינרלים מבודדים, בלתי אורגניים, לא ניתנים לחימצון ופרוק בגוף החי, והם מעלים את רמת החומציות בו. המינרלים שבצומח נימצאים במצב אורגני, בו הם קשורים כימית אחד לשני וליסודות מזון אחרים, ומהווים ביחד חומר מזון מאורגן ומאוזן, בו כל יסודות המזון מטמיעים אחד את השני בתאי הגוף החי. זהו המצב הנכון בו יסודות המזון זמינים לגוף החי והוא יכול להשתמש בהם ביעילות. לא כך הוא במינרלים המבודדים הנימצאים בתוסף. להם ישנן תכונות מרעילות, הנובעות ממצבם הכימי הלא מתאים. סידן, ברזל, גופרית, זרחן, כלור, פלואור, יוד ועוד, הינם חומרי מזון איכותיים כשהם ניצרכים מאכילת מזון צמחוני מתאים, והם רעילים ומהווים גורמי מחלה כשהם ניצרכים במצבם הבלתי אורגני באמצעות תוספים. תוספי ברזל סינטטי גורמים לתופעות לוואי שונות, כמו הפרעות במערכת העיכול ואפילו הרעלה. בניית המוגלובין בדם אינה נעשית רק מברזל. יש צורך בחומרים נוספים כדי שזה יקרה, ואלו אינם נימצאים בכדורי ברזל. צריכת תוספי הברזל אינה מרפאה חולי אנמיה, אלא מרמה את בדיקות הדם. הפסקת צריכת התוסף ע"י החסרים בברזל, גורמת לירידה מהירה בכמות הברזל בדם, אותו הגוף שמח לסלק החוצה במהירות בשל היותו חומר זר ובלתי מתאים. ברזל שיצרך ממזון טבעי ובריא ישמש היטב את הגוף לצרכיו, והעודפים יאגרו לעת הצורך, ויהיו תמיד זמינם לו. גופרית הינה מינרל חיוני. הגוף ישתמש בה בקלות רבה כחומר מזין כשייקבל אותה מאכילת ירקות. אבל כחומר מבודד היא רעילה, והייתה בשימוש כחומר הדברה יעיל במשך שנים רבות. סידן הניצרך ממזון טבעי ובריא ניקלט הייטב בתאי הגוף השונים. קלציום כלוריד, כסידן בלתי אורגני בתוסף, גורם להפסדי סידן בעצמות, בעצבים ובשיניים. בעוד הסידן שבמזון מגיב בסיסית בגוף, המגביל לו בתוסף מייצר חומציות בדם. גם היוד בתוסף מסכן את בריאות הגוף. יודיזם הינה מחלה ידועה הניגרמת כתוצאה משימוש בחומר זה. היא באה לידי ביטוי בנזלת חזקה, כאבי ראש, פריחה על העור ופצעים, כאבים בקיבה ועוד. לעומת זאת, היוד ממזון צמחוני בריא יזין היטב את תאי הגוף בלי שיזיק, ויאפשר לבלוטת המגן לייצר את הורמון הטירוקסין. הגוף בונה אותו מחומצה אמינית טריפטופאן ויוד. יוד בלתי אורגני לא מאפשר לייצר טירוקסין. גם הזרחן הוא מינרל חיוני לגוף. עשרות גרמים של זרחן שיצרכו ע"י הגוף ממזון צמחוני בריא לא יהוו בעיה לגוף. בעוד גרמים ספורים של זרחן בלתי אורגני מתוסף, יסכנו את החיים והבריאות. בין השאר ינזקו המוח והעצמות, יגרמו הקאות, ניוון שומנים כללי, דלקות וצהבת ואפילו מוות. אכילה מרובה של פירות וירקות טריים לא תיגרום נזק לגוף האנושי, והמינרלים שבהם יזינו היטב את הגוף, אבל לתוספי המזון ישנם תופעות לוואי, שהם למעשה הנזקים שהם גורמים לגוף האנושי. רבים הם הרופאים הקונבנציונאליים המתנגדים לשימוש בתוספי מזון, אבל גם אלה שנוהגים לרשום למטופליהם תוספים אלה, עושים זאת בזהירות בדרך כלל, ע"י מירשמים במינון נמוך ובקורת של המטופל באמצעות בדיקות. לעומתם, מטפלים רבים מהרפואה המשלימה ממליצים לעיתים על צריכת תוספים במינונים גבוהים הגורמים לנזק למטופלים, וזאת בלי שיש להם יכולת לעקוב אחר המתרחש בגוף המטופל. כך למשל, רופא מערבי ירשום למטופל 50 מ"ג ויטמין C ליום, אם ימצא לנכון לעשות זאת, בעוד מטפלים אלטרנטיביים ממליצים על מינון של 1000, 2000 מ"ג ויותר ליום, במקרה דומה. הפער הזה במינון הניתן למטופל נובע מהבנת הרופא המערבי את הסיכון שבצריכת התוסף, בעוד רבים הם המטפלים האלטרנטיביים שהינם בורים גמורים בנושא ואינם מודעים לרעילות ולנזקים שתוסף כזה יכול לגרום.
אני קובע בזאת, לאחר שבדקתי את הנושא, שישנם בתי ספר לרפואה משלימה, הקשורים מסחרית לייצרנים ומשווקים של תוספים, ובמסגרת תוכנית הלימודים הם מלמדים את התלמידים את הנושא, ומכוונים אותם להמליץ על תוצרי החברות איתם הם קשורים. יוצא מכך שבתי ספר אלה הינם מקדמי מכירות של אותן חברות, ולא ממלאים ביושר ובאמינות את תפקידם, להכשיר מטפלים טובים. למען ההגינות, אני מדגיש שהאמירה הנ"ל אינה מתייחסת לכל בתי הספר האלה, אלא רק לחלק מהם.
ככלל, אין כל בעיה לספק לגוף האנושי את כל צרכיו התזונתיים באמצעות תזונה צמחונית אורגנית מתאימה, וזאת בלי להזיק לו. פירות וירקות טריים, אגוזים למינייהם וכד', יזינו היטב את הגוף ויוסיפו לו בריאות. תוספי המזון הינם חיקוי עלוב למזון האכותי שהטבע מספק. תוספים אינם מזון, הם תרופות. המעבדה הכימית אינה המקום לייצר מזון. קיים הבדל גדול בין מזון המיוצר במעבדה הביולוגית של עולם הצומח לבין זה המיוצר במעבדה הכימית. התוצרים הכימיים אינם ראויים לשימוש.
בתקופה המודרנית בה פרסומאים, מקדמי מכירות וסוחרים מוכרים אשליות לציבור באמצעים מתוחכמים, יש צורך בתבונה ושכל ישר כדי להבין שבריאות הציבור אינה מעניינת אותם, אלא כספו. אשליות ולפעמים שקרים הינם דרכם לפתות את הציבור לצרוך את התוספים. אני ממליץ להיזהר ולהימנע מליפול במלכודת הזאת של צריכת תחליפי מזון בטבליות, אבקות וסירופים. |