מאת שירלי קרביץ
זה קרה לי כל כך הרבה פעמים בעבר: ראיתי מתכון ממש קל ומהיר להכנה ומיד פסלתי אותו במחשבה שזה דרעק, בטח לא מתכון רציני. הייתי שבויה בהנחה שאם זה מתכון פשוט, אז הוא בטח גם לא ממש טעים.
אותי לימדו שבשביל כבוד צריך לעבוד
כל הילדות אמרו לי ש"בשביל כבוד צריך לעבוד?" אז עבדתי!
דילגתי על קינוחים, על מנות ראשונות וגם על מנות עיקריות רבות במהלך חיי רק כי היה מצוין במתכון שזמן ההכנה הוא שעה בלבד או כי ראיתי שדרושים רק כמה מוצרים שיש כמעט בכל בית. ככל המתכון היה ארוך יותר, מורכב יותר ומסובך יותר – כך הוא משך אותי. מיותר לציין כמה שעות בזבזתי במטבח, כמה ריצות לסופרמרקטים, לשווקי איכרים ולחנויות מכולת יש ברקורד שלי.
אין חנות של ציוד למטבח שאני לא מכירה באזור המרכז, השרון והשפלה. אין חנות, שוק, דוכן או רשת של מזון או חומרי גלם שלא ביקרתי בה, ואם אתם לא מאמינים פשוט תשאלו עליי. כולם מכירים אותי (תגידו ששימרית שלחה אתכם).
ואז, באחת התיאוריה שלי קרסה
אבל כל זה התהפך בבת אחת. עת ביקרתי עם בעלי אצל זוג חברים שלא ראינו אותם זמן רב, כי הם היו בשליחות בחו"ל. השלמנו פערים, דיברנו וצחקנו, העלנו זיכרונות ולנשנוש - הם הגישו עוגיות טחינה זהובות וטריות. מבלי ששמתי לב בכלל, טעמתי עוגיית טחינה אחת, ואחר כך עוד אחת ועוד אחת עד שניקיתי לגמרי את הצלחת (איזה בושות!!).
הייתי בטוחה שהם טרחו על עוגיות הטחינה הטעימות האלו לפחות ארבע-חמש שעות. אולם כאשר ביקשתי את המתכון, רגע לפני שהלכנו הביתה, הסתבר לי שמדובר במתכון קליל, מהיר ופשוט במיוחד. הייתי המומה, כמובן. כל מה שהאמנתי בו במשך זמן רב כל כך פשוט קרס.
התקדמות אינה אפשרית ללא שינוי, ג'ורג ברנרד שו
זה היה היום שבו הבנתי שאני חייבת לשנות את הגישה שלי, ומהר. אז אחרי שאספתי את עצמי ניגשתי למטבח, איתרתי את כל החומרים הדרושים לעוגיות הטחינה הנהדרות האלו כי אלו באמת מהחומרי גלם האלו שיש לכל אחד בבית, ופשוט התחלתי להכין אותן. הן יצאו טעימות כבר בניסיון הראשון ונטרפו בתוך פחות מיממה על ידי כל בני המשפחה.
מאז אותו יום שיניתי את דרכיי. אני כבר לא פוסחת על מתכונים קלים ופשוטים ולא מתייחסת למשך זמן ההכנה של מתכונים. המבחן היחידי שמתכון עובר אצלי זה מבחן הטעם ותו לא.
אז הנה המתכון שפתח לי את העיניים, שינה את הגישה שלי לחיים בכלל והשאיר לי הרבה זמן לעצמי...מומלץ בחום.
מתכון עוגיות טחינה בשילוב שקדים / סוגת בשיתוף הקונדיטורית נטלי לוין
המתכון הזה נפלא לא רק בגלל טעמן המשגע של העוגיות או קלות ההכנה שלהן, כי אם גם מאחר עוגיות טחינה אלו הן פרווה וגם מתאימות לטבעונים וצמחוניים.
*מתכון לכ-30 עוגיות טחינה
1 ביצה בגודל L (גדולה)
עוגיות הטחינה המשובחות של מיקי שמו
 |