כותרות TheMarker >
    ';

    Why Women Live Longer Than Men

    The fact is that women live longer than men. The reason is a multi-parameter of various factors, some of which are biological, psychological and social related. This paper is an attempt to bring together some of the factors based on published studies and to suggest new directions for further research, which may explain the longer life spans of women over men.


    http://www.imexco.com/Women+Men.doc



    0

    על תימנים, הונגרים וקולינריה.

    0 תגובות   יום שני, 25/2/19, 21:43

    על תימנים, הונגרים וקולינריה.

     

    בימים אלה אני חוזר לשורשים התימניים שלי...

     

    כאשר עלינו ארצה, משפחה הונגרית ניצולי שואה, נתקלנו לראשונה בעדה התימנית בשכונה. החיבור היה מיידי למרות הבדלי התרבויות והמנהגים, אולי בזכות הורי שלא התייחסו להבדלים אלא לעובדה שכולנו יהודים. עברנו כמובן שוק תרבותי עם שחיטת הכבש מול עינינו ויחד עם השירים, הריקודים והשמחה חגגנו כולנו יחד את החגים.

     

    חיבור מיוחד נוצר כאשר אבי לקח כפית גדולה של סחוג, השתררה דממה וציונה בעלת הבית הזהירה אותו. כאשר אבי לקח כפית נוספת ואמר שזה טעים לו כולם כבר הבינו שהאשכנזי הזה אינו כמו כולם.

     

    גדלתי בשכונה מעורבת וחבריי היו מכול העדות. אני זוכר שכילד מעולם לא הרגשתי שאני מיוחד בגלל מוצאי ומעולם לא פסלתי חברים על רקע עדתי. חברי הקרוב היה מרוקאי שאכל אצלנו מהעוגות של אמי ואני מהקוסקוס שאמו הכינה. חברתי הראשונה הייתה תימנייה יפהפיה שאהבה את הגולאש החריף שאמי הכינה ואני את המרק התימני, את הג'חנון, המלאווח, כובאנה, לחוח ועוד מטעמים שאמה הכינה. שתי האמהות הכינו הכול על פתיליה במטבח קטן וצפוף, ללא כל מכשירים חשמליים, כאשר המוצרים נשמרו במקרר על קרח שהיה מגיע על עגלה וסוס כל בוקר לשכונה יחד עם עגלת הנפט.

     

    אין כמו זיכרונות קולינריות מתקופת הילדות. ולכן אמרתי שאני חוזר לשורשים התימניים שלי והכנתי בהתאם מרק בשר תימני עם חוויאג'...

     

    את ההוויאג' למרק הכנתי בכתישת התבלינים במכתש ועלי מברונזה (במשפחתי מעל כ-200 שנה). להכנה השתמשתי ב-הל, ציפורן, כורכום, פלפל שחור וכמון (יש גרסאות שונות עם כוסברה וחילבה).

    הכנתי גם חוויאג' לקפה מ-הל, קינמון, ציפורן, אגוזי מוסקט וזנגביל.

     

    מרק הבשר התימני שלי לאחר כארבע שעות בישול אטי יצא אלוהי.

    הזיכרונות שהציפו אותי מהטעם הנפלא והריחות גרמו לי לדמוע. החוויה הקולינרית הוכיחה לי כי לא סתם כולנו אוהבים לצפות בתכניות הבישול, כי אוכל מחבר בתוך המשפחה, בין המשפחות ובין כל העדות.

     

    כולנו יהודים וכולנו עם אחד.

     

    ''

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      פרופיל

      היזם
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין