כותרות TheMarker >
    ';

    בחירת מקרר - סוגי המקררים - המדריך המלא

    1 תגובות   יום שני, 16/12/19, 16:59

    מחפשים אחר מקררים תעשייתיים לבית העסק? בכתבה שלפניכם תוכלו למצוא מידע כללי על אחד מסוגי המקררים הנפוצים ביותר לעסקים

     

    ''


    מקרר מסחרי - מה חשוב לדעת?


    מקררים מסחריים הידועים גם בשם מקררים תעשייתיים הם הגדרה לכל סוגי מערכות הקירור המיועדות לשימוש מסחרי או תעשייתי. מקררים אלו משמשים לצרכי קירור ו/או הקפאה של מוצרי מזון שונים, חומרי גלם וסחורות שונות כגון: פרחים, תרופות וכדומה. בקטגוריית המקררים המסחריים/תעשייתיים, תוכלו למצוא היצע גדול של מערכות קירור המיועדות לכל שלבי האחסון בקירור/הקפאה, לרבות, מערכות קירור ניידות המשמשות לצרכי הובלת סחורות בקירור, חדרי קירור תעשייתיים ומקררים שונים המיועדים לעסקים בהם קיים הכרח לאחסון סחורות בקירור ו/או הקפאה. בשורות הבאות תוכלו למצוא מידע אודות סוגי המקררים המסחריים הנפוצים ביותר.

     

    ''

     

    מקרר למסעדות


    מקררים למסעדות מהווים חלק בלתי נפרד ממערכות הציוד הנדרשות למטבח התעשייתי. מקררים אלו נועדו לצרכי אחסון בקירור של מזון מוכן ולצרכי אחסון בקירור/הקפאה של חומרי גלם הנדרשים לצורך הכנת המזון. השימוש התדיר במקררים אלו, מחייב את בעלי המסעדה וצוות המטבח להתאים את סוג המקרר לצרכי האחסון בקירור/הקפאה של חומרי הגלם והמזון, כאשר ברוב המקרים, מקרר למסעדות הינו מקרר המיוצר מנירוסטה הנחשב לחומר גלם עמיד המונע שחיקה ואף מסייע לשמירה על רמת היגיינה גבוהה במיוחד. כאשר רוכשים מקרר למסעדות מסוג כזה או אחר, חשוב לבדוק את טכנולוגיות הקירור וזאת מכיוון שטכנולוגיות הקירור המתקדמות של סוגי המקררים השונים למסעדות, מאפשרים לכם ליהנות מחיסכון משמעותי בצריכת החשמל שלהם.

     

    ''

     

    מקרר נירוסטה


    רוב המקררים המסחריים/תעשייתיים, מיוצרים מנירוסטה וזאת לנוכח היתרונות השונים הנלווים לנירוסטה כחומר גלם. בראש ובראשונה חשוב לציין את עמידותו של חומר הגלם, דבר המבטיח לכם מקררים מסחריים/תעשייתיים בעלי עמידות לשנים רבות. בנוסף, הנירוסטה נחשב לחומר גלם קל ונוח לניקוי, דבר המאפשר שמירה על רמת היגיינה גבוהה של גוף המקרר. כמו כן, חשוב לציין את יכולות העיבוד של חומר הנירוסטה, דבר המאפשר ייצור מקררים מסחריים לעסקים בשלל עיצובים שונים. הנירוסטה, מטבעה הינה חומר גלם המוגן בפני קורוזיה, ולכן, מקררי נירוסטה מיועדים מראש לסביבת עבודה בה נעשה שימוש מוגבר במים.

     

    ''

     

    מקרר תצוגה


    מקררי תצוגה הם למעשה מערכות קירור המיועדות לכל בתי העסק העוסקים במכירת מוצרי מזון מוכנים, לרבות, מאפיות, בתי קפה, מסעדות, מזנונים וכדומה. מקרר תצוגה מיועד לצרכי אחסון ותצוגה בקירור של מוצרי מזון מוכנים, כאשר מקררים אלו פועלים באמצעות מערכת שליטה ובקרה המאפשרת לבעל העסק לקבוע את הטמפרטורה המדויקת הנחוצה לפריטי המזון אותם הוא בוחר לאחסן ולהציג בפני הלקוחות בגוף המקרר. מקררי תצוגה, בדומה לסוגים אחרים של מקררים למסעדות, מיוצרים אף הם מנירוסטה כחומר גלם עיקרי, והם מגיעים בשלל עיצובים, גדלים וצבעים המאפשרים לכם להפוך את מקררי התצוגה לחלק לבתי נפרד מעיצוב המקום.

     

    ''

     

    מקרר דלפק


    סוג נוסף של מקררי תצוגה לעסקים להם נדרשת פעולת אחסון וקירור של מוצרי מזון ומשקה המיועדים למכירה מיידי, הוא מקרר הדלפק. מקרר דלפק מוצב ברוב המקרים מתחת ו/או בצמוד לעמדת הקופה בבית העסק, כאשר השימוש במקררי הדלפק נעשה בעיקר במזנוני אוכל (פלאפליות, סנדווביצ'יות וכדומה). את מקררי הדלפק, ניתן למצוא גם בפיצוציות בהן נמכרים סנדוויצ'ים טריים וכדומה. מקררי דלפק, בדומה למקררי תצוגה וסוגי מקררים נוספים אותם ניתן בבתי עסק העוסקים במכירת מזון מוכן, מיוצרים אף הם מנירוסטה וגם הם מגיעים בשלל עיצובים וגדלים המותאמים לגודל המקום.

     

    ''

     

    מקרר סלטיה


    סוג נפוץ של מקרר מסחרי לבתי עסק שונים העוסקים במכירת מוצרי מזון מוכנים הוא מקרר סלטיה. מקרר זה נפוץ בעיקר בבתי עסק בהם הסלטים השונים משמשים להכנתם מיידית של מוצרי המזון, כאשר גודל המקרר נקבע בין היתר בהתאם להיקף הסלטים המוצעים ללקוח (סלט ירקות, מטבלים וממרחים שונים וכדומה). מקרר סלטיה מהווה למעשה מעין פס – קר בבית העסק, וככזה הוא מאובזר במערכת שליטה ובקרה המאפשרת קביעה מדויקת של טמפרטורת הקירור הנחוצה, וזאת בהתאם לעונות השנה.

     

    ''

     

     

    מקרר גלידה


    אחד מסוגי המקררים המסחריים הנפוצים ביותר הינו מקרר גלידה אותו תוכלו למצוא כמעט בכל בית עסק העוסק במכירת מוצרי מזון מכל סוג, החל מגלידריות, דרך פיצוציות, קיוסקים ומכולות ועד לבתי קפה ומסעדות בהם ניתן למצוא מקררי גלידות המשמשים בין היתר גם לצרכי אחסון בקירור של קינוחים. מקררי גלידה, מגיעים בגדלים וצורות שונות ובחלק גדול מהמקרים מדובר במקררים על גלגלים אותם ניתן לנייד לכל פינה בבית העסק.

     

    ''

     

    מה חשוב לבדוק לפני שרוכשים סוג כזה או אחר של מקררים בענף ההסעדה?


    קירור מזון בענף ההסעדה מהווה חלק בלתי נפרד מדרישות החוק בכל הנוגע למכירת מזון, וזאת לנוכח העובדה שקירור לקוי או באיכות נמוכה עלול לפגוע בטריות המזון ואף לגרום לנזקים בריאותיים ללקוחות בית העסק. לפיכך, חשוב לבדוק האם סוגי המקררים השונים אותם אתם רוכשים, עומדים בכל דרישות התקן הישראלי לקירור מזון והאם הם מאובזרים בטכנולוגיות קירור מתקדמות המאפשרות לכם ליהנות מיתרונות שונים.

     

    כגון: חיסכון משמעותי בצריכת החשמל ולוח פיקוד לקביעת הטמפרטורה הנכונה הנחוצה לכל פריט מזון ו/או חומר גלם. כאשר אתם ניגשים לרכוש סוג כזה או אחר של מקרר לבית העסק, חשוב לבדוק את קיבולת המקרר והתאמתו לגודל המקום וצרכי בית העסק, כאשר כל אחד מסוגי המקררים המופיעים לעיל, מגיעים כיום בגדלים שונים המאפשרים התאמה מדויקת לצרכי בית העסק.

     

    דבר חשוב נוסף אותו מומלץ לבדוק הוא תקופת האחריות המוענקת לכם במעמד הרכישה ושירותי התיקון הנכללים בתקופת האחריות. מעבר לכל אלו, אנו ממליצים לכם לרכוש מקררים חדשים ולא להתפתות למחיר הזול יחסית של מקררי יד שנייה. 

     

    המאמר באדיבות - אייסמן - מערכות קירור והקפאה תעשייתיים בהתאמה אישית

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (1)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        9/2/20 13:28:
      תודה!

      ארכיון

      פרופיל

      חםבבית
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין