כותרות TheMarker >
    ';

    לירן בודקת- המלצות מרחבי הארץ

    טארט לימון קל להכנה

    2 תגובות   יום חמישי, 6/2/20, 18:11

    לפני כמה שנים טובות (במקום העבודה הקודם שלי), אני ועוד כמה בנות מהמשרד החלטנו שימי ראשון הם כל כך מבאסים וחייבים למצוא דרך מוצלחת לפתוח את השבוע. אחת הבנות הציעה שבכל יום ראשון מישהי אחרת תביא עוגה/מאפה/משהו טעים... מעשה ידיה, וכולנו נעשה ביחד הפסקה יזומה של 20 דקות, נתכנס לקפה ועוגה, נעביר חוויות מסופ"ש ונתחיל את השבוע בדרך יותר נעימה ומגבשת!

     

    הרעיון תפס ואפילו קיבל את השם "קייק קלאב" Cake Club, ואכן בכל ראשון מישהי אחרת כיכבה במועדון ;-)

    אחת העוגות שהכי נחקקה אצלי בטעמה המיוחד הייתה ה"טארט לימון" של נעמי.

    פשוטה להכנה, מעט חמצמצה, מתוקה ובעיקר מפעילה את כל בלוטות הטעם בפה!

     

    רגע לפני שאני משתפת אתכם במתכון המעולה, שיש בו בצק פריך, חייבת לשתף בשיטה הרבה הרבה יותר מהירה להכנת הטארט, והיא שימוש בבצק קר ומוכן מראש של שמרית.

    ''

    הוא אומנם שונה במעט מטעמו של הבצק הפריך הקלאסי, אך החיים של כולנו עמוסים ולא תמיד יש זמן להכל, אז הנה דרך מצויינת לקצר תהליכים ולחסוך לעצמכם מעט כאב ראש.

     

    כפי שניתן לראות בתמונה, בהתחלה תיכננתי להכין איתו עוגיות פרח ריבה, ואז כשפתחתי את הצנצנת של הריבה גילית שהיא מקולקלת... אז תוכנית המגירה של הטארט לימון הייתה דווקא פתרון מעולה...

     

    ולמתכון:

    לבצק פריך-

    300 גר' קמח (2 כוסות גדושות)

    200 גר' חמאה קרה מאוד וחתוכה לקוביות קטנות

    100 גר' אבקת סוכר (חבילה)

    ביצה בגודל בינוני, טרופה, או 2 חלמונים

    רבע כפית מלח

     

    אופן ההכנה-

    מעבדים במיקסר את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה ומעבדים לפירורים. מוסיפים את הביצה/חלמונים ומעבדים רק עד שמתקבל בצק. מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים לעיגול בעובי 5 מ"מ. מרפדים את התבנית בבצק, מהדקים היטב לשוליים וחותכים שוליים מיותרים. מצננים במקפיא למשך 20 דקות.                 

    מחממים תנור ל 180.

    מרפדים את הבצק ברדיד אלומיניום ומניחים עליו שעועית יבשה. מכניסים לתנור אופים כ- 15 דקות עד שהבצק מתייצב. מסירים את הרדיד ואופים כ-5 דקות נוספות עד שהבצק יבש.

     

    ** במקרה שלנו תוכלו לדלג על כל זה, לפתוח את חבילת הבצק המוכן של שמרית (מגיע עטוף עם נייר אפיה שישמש אתכם לריפוד התבנית במידת הצורך...

    ''

     

    מניחים בתבנית

    ''

     

    מסירים את השולים עם סכין

    ''

     

    למילוי

    1 מיכל שמנת מתוקה
    2 כפות קליפת לימון מגוררת
    1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
    4 ביצים
    300 גרם סוכר (2 כוסות)

    ''

     

    אופן ההכנה-

    - מחממים תנור לחום נמוך (150 צ.).
    - מערבבים בקערה את השמנת וקליפת הלימון.
    - בקערה נפרדת, טורפים את מיץ הלימון, הביצים והסוכר לתערובת אחידה.
    - מאחדים את שתי התערובות, ויוצקים בזהירות על תחתית הבצק האפוי למחצה.
    - אופים כשעה, עד שהקרם מתייצב.
    - מצננים על רשת.

     

    והרי התוצאה

    ''

     

    טיפ: משאריות הבצק הכנתי עוגיות עם חותכן בצורת לב, שמיד נזללו...

     

    כדאי לדעת- לשמרית יש עוד סוגי בצקים בסדרה החדשה:

    בצק עלים, פיצה, פילו ופריך המאפשרת אפייה קלה, נוחה ואיכותית, ללא צורך בהפשרה ולשימוש מיידי 

     

    החידוש הגדול בעיני הוא האפשרות לשמור אותם בקירור ולא בהקפאה וכך ניתן להשתמש בהם באופן כמעט מיידי (רק להמתין 5 דקות). 

    הבצקים ללא חומרים משמרים, מתאימים למגוון רב של מאפים מלוחים ומתוקים, קלים ומהירים להכנה – רק להוציא מהמקרר ולאפות 

    ''

    צילום: טופ טאץ 


     

    שיהיה בתאבון!

    דרג את התוכן:

      תגובות (2)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        8/2/20 19:01:

      שולח כוכב תודה והערכה לפוסט

        7/2/20 18:20:
      תודה על ההוראות ובייחוד על הצגת הבצקים המוכנים.

      ארכיון

      פרופיל

      לירן ז
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין