כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    כותב בקפה, רשומון

    יומן. לא בלוג...
    ובו רשומות. לא פוסטים...

    ארכיון

    0

    בשם אלוהימא, למה מנוער ולא מעורבב?!!!

    4 תגובות   יום רביעי, 27/5/20, 21:17

    ''

     

    אז למה, בשם אלוהימא, מנוער ולא מעורבב?!

    או, שאלה טובה. ואני אנסה לעשות קצת סדר במה שאתם חושבים שהוא לגמרי מובן מאליו עבור בונד..., ג'יימס בונד.

    הקוקטייל שבונד כה אוהב עבר אי-אילו שינויים מאז התחיל המרגל השתיין הזה לצרוך אלכוהול בכמויות מסחריות, מבלי שזה יראה עליו, כמובן.

    זה מתחיל בספר "דוקטור נו" ושם כתוב במפורש המתכון:

    בונד הזמין לעצמו ג'ין כפול עם מי-טוניק וליים אחד ירוק שלם. כשהגיע המשקה הוא חתך את הליים לשניים, הטיל את שני החצאים הסחוטים לכוס גבוהה, מילא אותה כמעט עד שפתה בקוביות קרח ומזג לתוכה את הטוניק.”

    פשוט, לא?, ג'ין ומי-טוניק + ליים + קרח. סַלָמָט-כּוֹל-טוּף !!!

    אבל,

    בונד הולך ומשתכלל. הוא בונה לעצמו פרסונה משוכללת:

    הוא איש העולם הגדול, החליפות והטוקסידו כולן מגיעות מ-Gieves & Hawkes הנמצאת ב-Sevile Row, לונדון – שזאת אופנת ה"הוט קוטור" הכי-אחי בעולמים עבור כול גבר-גבר כזה שאינו טורח כלל לברר את המחיר תחילה, הוא בן-בית בכול בית-קאזינו מפואר שלא לדבר על נשים הנופלות שדודות לרגליו ובלעדיהן אנא הוא בא...

    וכיאות לגבר-גבר הוא מאמץ קוקטייל שהופך להיות, אגדה !!!

    וכאן בעצם, מתחיל העניין להפוך למורכב-משהו.

    כי בונד מצא שמי-טוניק זה לא משהו לכתוב עליו הבייתה. ובכלל, המשקה צריך להיות יותר יבש מהנגב.

    מרטיני, טה דם!

    רגע, תעצרו ת'סוסים.

    מרטיני, מהו?

    ובכן מרטיני מורכב מ-5/6 ג'ין ו-1/6 וורמוט.

    (ככול שכמות הוורמוט קטנה יותר, המשקה נחשב "יבש" יותר)

    הג'ין יכול להיות מסוג גורדונ'ס (43% אלכוהול) או "בומביי ספייר" (47% אלכוהול).

    שני המרכיבים האלה נכנסים לשייקר או לכוס Highball לצורך בחישה (!!!), כן, בחישה.

    את הקוקטייל המוכן שופכים לכוס בצורת משפך העומדת על רגל גבוהה, להלן כוס מרטיני.

    כן, כן..., משקה קשה לכול הדעות. ההשפעה שלו על הגוף האנושי דומה להשפעה המחליאה של יין הפטישים הצה"לי, רק קצת יותר בסטייל.

    רגע, לא סיימנו.

    עכשיו הטוויסט שבעלילה. וודקה.

    הקוקטייל מרטיני-וודקה לא מכיל בכלל..., ג'ין !!!

    הוא אמנם נקרא "מרטיני-וודקה" אך ורק משום שהוא מוגש בכוס מרטיני...

    זה יצור-כלאיים מוזר שהולדתו דווקא בארה"ב, שם גילו את פלאי הוודקה בשנות ה-50 של המאה ה-20. האמריקאיים, כך מסתבר, התאהבו בטעם הנקי של הוודקה, להבדיל מהטעם המתובל של הג'ין.

    ובכן, המתכון (פשוט להפליא),

    רגע.

    שיווי המשקל בין 2 המרכיבים, הוורמוט והוודקה, הוא עניין נזיל. המתכון הקלאסי גורס שצריך לשים הרבה וודקה, ולכן המתכון הולך כך:

    90 מ"ל וודקה (40% אלכוהול, המומלץ)

    15 מ"ל וורמוט

    כן, כן, משקה "קשה" אבל מחליק בגרון בקלי-קלות.

    שוב, המרכיבים נכנסים לשייקר או ל-Highball, עוברים בחישה הגונה עם קרח ואח"כ מוגשים בכוס מרטיני.
    נהוג, וגם מומלץ, לקשט את הכוס עם זית בודד.

    לא, לא זית שחור, גם לא סורי דפוק. הכי טוב – מנזילו בינוני נטול גלעין וממולא בגמבה כבושה.

    למה לא זית עם גרעין?

    או, טוב ששאלתם.
    בונד, ג'יימס בונד, הרי לא רוצה להיתפס כמו אותה ג'וליה רוברטס שיורקת את המסטיק ממש בכניסה למלון Beverly Wilshire, נכון?!!!

    וכאן אנו מגיעים לעניין השאלה שהדירה שינה מעיניכם עד עצם היום הזה:

    נתחיל, בבראשית.

    הספר הראשון של פלמינג בו מככב בונד, ג'יימס בונד, הוא "קאזינו רויאל".

    שם מזמין בונד את הקוקטייל, לפי מתכון שרקח עבורו פלמינג, מתכון מורכב משהו וכך הוא הולך:

    3 ג'יגר (כוס מדידה) גורדונ'ס (ג'ין)

    1 ג'יגר וודקה

    ½ ג'יגר "לילט" (יין אפרטיף צרפתי)

    לבחוש היטב בשייקר עם קרח ולמזוג לכוס מרטיני ולהוסיף פרוסה רחבה ודקה של לימון לתוך המשקה.

    בונד כול-כך מרוצה מהמתכון שלו עד כי הוא קורא לו "ווספר" על שם הדמות הנשית הראשית בספר, ווספר לינד.

    בספר עצמו בונד לא מתעקש דווקא על בחישה, למרות הוראותיו המוקפדות לברמן. למעשה הוא אדיש אל ההוראות, כי כאשר הברמן שואל אם לנער או לבחוש בונד עונה לו: “נראה לך שאכפת לי?”.

    ובכול זאת, מהיכן מגיע המשפט הכול-כך מפורסם הזה?

    ניעור מרכיבי הקוקטייל היא הדרך לקרר את המשקה מבלי להתפשר על כניסת מים כתוצאה מהמצאות הקרח. בחישה גורמת לקרח לימס והיא מוסיפה ערך בלתי-רצוי למשקה.

    דבר נוסף: בשנות ה-50, רוב סוגי הוודקה יוצרו מזיקוק שומני תפוח-אדמה. מאוחר יותר תזוקק הוודקה מדגנים. הניעור זאת הדרך הנכונה לסלק את השומניות המגיעה מתפוחי האדמה.

    אי-לכך ובהתאם לזאת, ההוראה בעת המודרנית לנער ולא לבחוש, היא לחלוטין מיותרת, אלא אם הלקוח מתעקש על כך ולו רק כדי למנוע חדירת מים המוהלים במקצת את הקוקטייל.

    זהו.

    אם כן, המתכון הרגיל של בונד, ...ג'יימס בונד..., הוא זה המוזכר קודם (רק וודקה עם וורמוט).

    צ'ירז

    (:

    עכשיו תוכלו לישון היטב ו..., איך אומר אנדרו בסרט "איש המאתיים"?:

    One is glad to be of service

     

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        4/6/20 06:53:
      אהלן בועז, וואו נזכרתי בזמנים ההם שפייסבוק היה לצעירים בלבד והתלוננו ששם אנשים לא קוראים פוסטים.
        31/5/20 22:42:
      shake well before use
        31/5/20 18:58:
      שולח כוכב הערכה והזמנה לבלוג שלי
        30/5/20 17:39:
      סיבכת אותי. אני נשאר עם אייבי נתן

      פרופיל

      ~בועז22~
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין

      רשומות שרשמתי