נו בטח, הוא יתן לי להגיב מיד? למה לא לחכות יום אם אפשר? מה בסך הכל ביקשתי? אז אני, אצלנו סילאן כבר היה נפוץ עת הגנו על המולדת בחירוף נפש. אז הכין לנו יולק מההכשרה קדרת ברזל לבישול איטי ששימשה את כל הגדוד. היה זה מערבל בטון שנחצה לשניים, והושם על המדורה. מה אגיד לכם, אז ידעו לבשל. לא כמו היום שהכל בא מפריזר. מי שרוצה לחזור למה שהיה פעם ולבשל בעצמו אז הנה: הכמויות במתכון הן לגדוד, וניתן להתאימן לכמויות ביתיות. הרי לא היה לנו זמן גם לאחוז בסטן, וגם ליוסף וגם לבשל כל פעם קצת: ובכן רשמו: עגל אחד צעיר ללא העור שק תפוחי אדמה (שקולפו בעת שביתת הנשק הראשונה, בחיפזון) 10 לימונים (שנלקחו מהפרדס במנחמיה) 750 גר' שמאלץ (מהחברות במלאבס) קילו אחד סילאן (דבש תמרים סג'רה) חצי שק קמח לעיבוי התבשיל תבליני ארץ ישראל - זעתר, כוסברה, נענע, חליל הרועים, קידה שעירה וחובייזה. לכסות במים ולבשל עד שהבשר מתרכך, ונמהלים בו כל הטעמים. זה, בצירוף הגיבעץ' של סוניה - חגיגה לחיך. תשאלו את יוסף |