גליון שלישי למגזין zed, המגזין המקצועי למסעדות ברים ובתי קפה.

כוח אדם – מסעדני ישראל מאמצים שיטות לניהול כוח אדם מעולם ההי-טק. פורד פוקוס לכל מלצר - בקרוב. (יונתן קנטי)

עיצוב בלי שרירים – אירנה קרוננברג ואלון ברנוביץ אחראים לכמה מההצלחות הגדלות בתחום עיצוב המסעדות בישראל. ראיון זוגי. (ענבל קליין)

חיפה מתעוררת – השמועות על מותה היו מוקדמת. חיפה חיה, בועטת ומאיימת להפוך למקום החם הבא. (בתיה בכר)

אפשר תפריט? – תפריט הוא לא סתם דף עם רשימת מנות. זאת הזדמנות להעביר ללקוח מי אתם וכמה כסף הוא עומד להוציא. (אייל קליין)

מדורים:

מאזטים / מנות פתיחה וחדשות – לא קל לפתוח בית קפה עצמאי בישראל, מדד הקציצה – מסעדות ה"דיינר" החדשות ואילו פרוייקטים עומדים להיפתח בחודשים הקרובים

אגודת ישראל / מהנעשה באיגוד –הפחתת עמלת הסליקה בכרטיס "דיינרס" - מיוחד לחברי איגוד המסעדות, תחרות הבריסטה העולמית עומדת בפתח. וגם - לא רק במסדרונות ההסדרות – כל מה שרציתם לדעת על תה והתביישתם לשאול.

על הפלנצ'ה / מבקרים את המבקרים – אמיר קמינר, ריאיין את מדונה, ג'ק ניקולסון ולואסינה לופילטו. וכן, הוא גם מבקר מסעדות. (מתן שירם)

הפורום / מה אתם חושבים - הגיע הזמן לשלוף את הציפורניים: איזו תופעה בתחום הייתם שמחים להעלים.

איקס זד / דין וחשבון – עו"ד ארז ללקין מבהיר מה מותר ומה אסור לעשות בנושא גביית דמי אבטחה.

PR / עושים יחסי ציבור– ינון הראל מתאר את מערכת היחסים הרומנטית, שנוצרת בין איש יחסי הציבור והלקוח.

קונסיליירי / פינת היועץ – מדור חדש ובו יועץ מתחום המסעדנות יספר לנו על מקרה אמיתי לגמרי. הפעם שמוליק מרקוס מספר על מסעדה כפרית בלי תכנית עסקית.

זרקור / זד מכיר – זד רוצה להכיר לכם שני שירותים חדשים שיכולים לתרום גם לעסק שלכם. הפעם: חברת "אדמה" מייצרת ארונות יין מעץ, לפי מידה ובעיצוב אישי ו,קונספטיק" שמציעה תפריטים דיגיטלים ואיטראקטיביים לבתי העסק.

הזירה / זד בודק – הפעם את מערכות המוסיקה לבתי העסק. כך תמצאו את המערכת המתאימה ביותר לעסק שלכם (כרמל ברודר).