ארוחת הבוקר נלחמת בהשמנה, משפרת את ביצועי המוח ומגנה מפני מחלות.

היא צריכה לכלול את שלושת אבות המזון (חלבונים,פחמימות שומנים)לפחות 5 גרם של סיבים ומנה אחת של סידן.

יותר מ-30% מאיתנו מתחילים את היום על בטן ריקה. אנשים רבים מאמינים כי אין להם זמן לארוחת בוקר, או שדילוג עליה יעזור להם להוריד את הקילוגרמים המיותרים, אך תזונאים מסבירים כי אלו תפיסות שגויות.

למעשה, אנשים שאוכלים ארוחת בוקר נוטים ב-50% פחות לסבול מהשמנה לעומת אלו שלא, כך על-פי מחקר של אוניברסיטת הארוורד.

כשלא אוכלים ארוחת בוקר בתחילת היום, נוטים להפריז באכילה ביתר היום, בשלב מסוים מגיעים לנקודה שבה ממש רעבים וכשרעבים, אנו מפסיקים להגיב לאותות שהגוף משדר, אנו לא קולטים שאנו כבר שבעים ממשיכים לאכול.

הדברים העיקריים שצריך לחפש אותם בארוחת הבוקר הבריאה הם חלבונים וסיבים. שניהם מהווים מפתח להרגשת שובע וסיפוק, חשוב שהמזון יהיה דל-שומן. מומלץ על כמות כוללת של לא יותר מ-5 גרם שומן, מתוכו לא יותר מ- 1-2 גרם יהיו ממקור שומן רווי.

חשוב להזהר גם מפני מזונות בוקר עתירי סוכר. "סוכר נותן לך אך ורק קלוריות", היא אומרת. סוכר גם גורם לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם ולצניחתו לאחר כשעה, רמת סוכר נמוכה מתפרשת כרעב ומובילה בהכרח לאכילה נוספת והשמנה בלתי נשלטת.

הנה דרכים נוספות בעזרתן ארוחת הבוקר תשפר את בריאותכם ותתאים לחיים העמוסים שלכם:

יתרון 1 של ארוחת הבוקר - חומרים מזינים

ויתור על ארוחת בוקר יקשה עליכם לקבל את המינון היומי המומלץ של רוב הוויטמינים והחומרים המזינים. דוגמה לארוחת בוקר טובה: סלט ירקות טרי ומגוון המכיל עשבי תבלין, קוטג' או ביצה ופרוסת לחם מחיטה מלאה, ארוחה כזו מספקת את אבות המזון, סידן, סיבים וויטמינים-בכמות מסוימת, אם כי חלקית (חומרים מזינים שאנשים רבים חסרים אותם). ארוחת בוקר בריאה משפרת את הבריאות, ואנשים שאוכלים ארוחת בוקר נוטים גם ליהנות מתזונה כוללת בריאה יותר.

יתרון 2 של ארוחת הבוקר - ירידה במשקל

כשהגוף לא מקבל מזון, הוא שורף קלוריות באיטיות כדי לשמר את האנרגיה. אכילה אחרי הצום של הלילה 'מקפיצה' את חילוף החומרים, כלומר כמות רבה יותר של קלוריות נשרפת במשך כל היום. אך המאכלים שבהם אנו בוחרים הם המפתח לכך. פחמימות פשוטות (כמו בלחם לבן, עוגיות, מני מאפה וכן ברוב חטיפי הבריאות) גורמות לגלוקוזה (הסוכר שבדם) לעלות ואז לרדת ומשאירות אתכם מורעבים כבר בשעה 11:00 , משתוקקים למאכלים פחמימתיים (לחם, בצקים, מתוקים). התחלה נבונה יותר - פחמימות מורכבות כמו קמח שיבולת שועל או טוסט מחיטה מלאה. עשירים בסיבים ודלים בסוכר, הם מתעכלים באיטיות, ומספקים אנרגיה יציבה שתשמור אתכם שבעים ותצמצם את התשוקה לאוכל.

יתרון 3 של ארוחת הבוקר - שיפור ביצועי המוח

סטודנטים שאכלו ארוחת בוקר הגיעו לממוצע נקודות גבוה ב-22% במבחני מילים לעומת אלו שלא אכלו, כך על-פי מחקר של אוניברסיטת 'Wales-Swansea'.
במהלך השינה גופנו צורך את מאגרי האנרגיה הזמינים, מאגרי הגלוקוז, גלוקוז הוא הדלק היחיד בו משתמש המוח, לכן בלעדיו, תרגישו עייפות וטשטוש בבוקר.
את הגלוקוז ( הסוכרים) יש לספק מפחמימות מרוכבות אשר מתעכלות לאט לאט ומספקות כמות מדודה של גלוקוז ולאורך זמן.

יתרון 4 של ארוחת הבוקר -סיבים הגנה מפני מחלות

נשים בריאות שדילגו על ארוחת הבוקר למשך זמן פיתחו רמות גבוהות יותר של LDL , או בשמו המוכר יותר הכולסטרול "הרע" - לעומת נשים שאכלו קערת דגנים מחיטה מלאה עשירים בסיבים עם חלב, כך הראה מחקר שנעשה לאחרונה. הסיבים נקשרים עם הכולסטרול ומאיצים את הפרשתו -מהקיבה לפני שהוא מגיע לעורקים.
לכן צריכה גבוהה של סיבים נמצאה קשורה לירידה של קרוב ל-50% במחלות לב במשך 10 שנים - אלו ממצאי מחקר אחיות שנעשה בהארוורד. המחקר הראה גם כי סיבים עוזרים להוציא עודף אסטרוגן מהגוף - חדשות טובות מאחר שרמות גבוהות של אסטרוגן מעלות את הסיכון לסרטן השד.

הגוף שלנו דורש יותר מ 100 מרכיבי תזונתים כל יום לצורך תפקודיו השונים.

ארוחת בוקר אידיאלית היא כזו שתספק לגופנו את כל מרכיבי התזונה הללו, ללא פחמימות פשוטות ועם כמות מספקת של חלבון ומים.