די, אני מתפוצצת !
עברו כבר 3 שעות מאז שחתמנו את ארוחת המלכים באל באבור ואני עדיין מתקשה להזיז את עצמי.
היה זה רק עניין של זמן עד שנבוא אל חוסאם עבאס, השף ובעל הבית של המסעדה המצוינת ביותר הזו, לאחר שזכינו לטעום ממעשי ידיו בחופשה האחרונה שלנו אצל מאהר בסיני.
וכך יצאנו היום על בטן ריקה , פסיפלורה, רענני כפרה עליו ואנוכי מלווה בשתי הנסיכות שלי לכיוון אום אל פאחם .
מגרש החניה לפני המסעדה היה די מלא ובכניסה למקום התגודדו אנשים שחיכו לתורם להיכנס למסעדה.
תוך כמה דקות אותר שולחן עבורנו ועוד לפני שהספקנו להסתכל סביב על קהל הסועדים וליהנות משלל הניחוחות שריחפו באוויר הגיע מלצר מחייך עם מגש גדול ועליו סלטים לא מהעולם הזה.
עולש בר בבצל מטוגן, חובייזה טריה מטוגנת ומתובלת למשעי , תרד בר מאודה בשום ריחני לצד טבולה רענן מוגש בתוך רימון, סלט עלים טרי חמצמץ , כדורי פלאפל בטחינה ירוקה אלוהית, חומוס מצוין מקושט בגרגירים עסיסיים וסלט ערבי קצוץ דק דק, והכל מלווה כמובן בפיתות גדולות ומהבילות היישר מהטאבון.
צלחת קטנה עם מרקחת חריפה ופיקאנטית של פלפלים ועגבניות דאגה לפתוח לנו את הנחיריים ואת התאבון ישר על ההתחלה.
כמה שהכול היה טעים קשה לתאר כאן במלים – אתם כנראה תצטרכו פשוט לבוא.
טעמנו וזללנו ואפילו הנסיכה הקטנה הצימחונית שלי שבדרך כלל לא מעיזה להתרחק מדי מתפריט הצ'יפס-פסטה-אורז , נהנתה משלל המטעמים.
שמענו בהצעתו של חוסאם ולמנה עיקרית הזמנו צוואר כבש אפוי בתנור ממולא באורז עם צנוברים. ללקק את האצבעות. הבשר רך ונמס על הלשון ויחד עם האורז לא קשה להבין איך המאכל הזה הפך למנת הדגל של המסעדה. לצדה של המנה הזו גם הגיע לשולחן מאפה ממולא בקבבים הנודעים של חוסאם, מבושלים יחדיו עם עגבניות שרי והכול אפוי ומוגש בתוך קדרה עשויה מבצק פריך שאט אט מאמץ את טעמו הנפלא של התבשיל כולו.
כבר נהיה לנו צפוף קצת בבטן אבל אין מצב שנוותר על המנה האחרונה , והזמנו קרם מאלבי מדהים וכמובן את הכנאפה המפורסמת של חוסאם. המתיקות המפנקת יחד עם הפריכות של הבצק עשו לנו חגיגה של ממש בתוך החך ואת המלאבי בקושי הספקנו לראות לפני שנעלם בתוך הפיות.
היתה לנו חוויה נהדרת. לא רק האוכל משובח ומושקע, מקורי וטעים להפליא. המקום נעים ולמרות שהיו בו הרבה מאד אנשים היום, כבכל שבת , לא היה רועש או צפוף. המנות הגיעו מהר ולפי הפנים המחייכים סביבנו קיבלנו הרושם שקשה מאד שלא לצאת מרוצים מאל באבור.
על הקפה וויתרנו הפעם – פשוט כבר לא יכולנו להכניס פרור.
אם בא לכם לפנק את עצמכם בארוחה טובה באמת, אני ממליצה בחום. המקום שווה את הנסיעה ובגדול !!!
אני מציעה לכם לקבוע מראש מי יהיה הנהג התורן, כי אין לי ספק שאחרי הזלילה הגדולה הזו יבוא לכם לחטוף איזה תנומה קלה |
