שיעור בישול צמחוני טעים ובריא
ארוחת מעדנים קלה להכנה ולעיכול

יום שישי, 12 בדצמבר, 2008
9:30-13:00

עם אביטל סבג-חורש וזהר צמח וילסון.

לחצו כאן לפרטים המלאים

חום הקיץ מפנה את מקומו לסתיו, וכמו עונות השנה כך משתנה גם המזון שלנו.

החום המתפנה מאפשר לקרירות סתיו להיכנס, כאילו יש ביניהם מין הסכם שבהבנה, שהעונות מחליפות זו את זו ברוטציה בסנכרון מושלם. בהתבוננות ובהקשבה לטבע מבינים את חוכמתו של היקום. אם רק היינו יכולים לשמר את הפשטות הזאת מבלי להתערב ולחבל, היינו נהנים מחיי הרמוניה.

הסתיו זה זמן מצוין להתחיל להקשיב ולהתבונן. הימים מתקצרים ומסלול השמש מצטמצם, העננים מאבדים גובה וצבעם המשתנה מלבן לגוונים של אפור. בכל ימי הקיץ החמים הם ספחו אדי חום, וכעת הם מתכוננים להחזיר אותם לאדמה הצמאה ולתת חיים לזרעים שנטמנו מפירות בשלים שצנחו.

הריאות והמעי הגס הם האברים הקשורים לאלמנט המתכת המייצג את עונת הסתיו. שמירה על מערכת החיסון תעזור לנו לשמור שהריאות יהיו חזקות מספיק בכדי להדוף מחוללי מחלה. שמירה על תזונה מתאימה תעזור לנו לשמור על מערכת עיכול נקייה מרעלים שתוכל לתת תמיכה למערכת החיסון.

אפשר להתכונן לסתיו עם מתכונים הולמים לעונה החדשה. שעור הבישול שלנו הינו מפגש חוויתי עם מתיחת ערוצי האנרגיה המתאימים לעונה. נדבר על הקשר בין הסתיו לחורף והטעמים שמייצגים אותם: מלוח וחריף. נכיר את הגישות של פילוסופית הבריאות הסינית ושל התזונה המשולבת.

באופן כללי צורות הבישול המתאימות בעונה זו: מרקים, תבשילי קדירה, שימוש באצות ים, קטניות ודגנים, אפיית לחמניות, עוגות, חמין צמחוני, דאל שמתבשל 24 שעות, קוסקוס מלא מהמטבח המרוקאי, ועוד.

בשיעור הבישול שלנו אנו משתמשים במוצרים צמחונים-טבעונים ואורגנים.

יום שישי, 12 בדצמבר, 2008
מסע לניחוחות ותבשילי מרוקו בדגש אורגני
המתכונים:
תחילת המפגש: תה ירוק ועוגיות גרנולה
קוסקוס מלא עם גרגרי חומוס יחד עם מרק ירקות צבעוני עשיר בטעמים
ארטישוק ממולא בצנובר וטופו
סלט עלי מנגולד עם שומשום
סלט סלק בניחוח ג'ינג'ר ולימון

מחיר השיעור: 260 ש"ח
מחיר לזוג: 490 ש"ח

ללקוחות ייעוץ הבריאות של זהר בתוכנית ששת החודשים או תוכנית עשרת המפגשים הקבוצתית מחיר השיעור: 190 ש"ח

הקורס מתקיים בשכונת תל ברוך (ת"א) וכולל רכיבים אורגניים צמחוניים, דפי מתכונים, הסברים, וארוחת צהריים מפרי עמלנו המשותף.

מספר המשתתפים מוגבל. יש להירשם מראש בשליחת דוא"ל לזהר.

ניתן לשלם בכרטיס אשראי בלחיצה כאן. בבחירת "מספר תשלומים" יש לבחור בתשלום אחד ולציין עבור כמה אנשים ואיזה תאריך/כים התשלום

אביטל סבג-חורש
מומחית לרפואה ותזונה טבעית, נטורופתית מוסמכת Li.ac.N.D, המתמחה בתזונה ודיקור סיני. מרצה לתזונה, רפואה טבעית, ושיטות מגע בבתי הספר לרפואה משלימה. מעבירה סדנאות מעשיות לבישול בריא, המפעילות את כל החושים ופותחות הזדמנות לאנשים לעבור את השינוי בתזונה בצורה יותר נעימה, הלכה למעשה. מגישה ומשתתפת בתוכניות בריאות בטלויזיה בערוץ 2, ערוץ 10, וערוץ האוכל וכותבת בעיתונות ("את," "דרך האושר," "דרך האוכל"). עורכת אירועי קיטרינג בריא ומלווה מסעדות ואירועים ביעוץ מקצועי בנושאי תזונה בריאה.

זהר צמח וילסון
מורה ויועץ בריאות הוליסטי מוסמך בגישת התזונה המשולבת. מייסד מרכז Alok Holistic Health בניו יורק וקבוצת המופעים הרוחניים הבינלאומית, Body Temple. מנחה סדנאות, אירועים, וטקסים בארץ ובעולם. לימד והדריך במכון לתזונה משולבת בארה"ב. חבר באגודת הכבוד הלאומית האמריקאית לפסיכולוגיה. בוגר הסטודיו למשחק של יובל כרמי. מגיש תוכנית הרדיו "יחסים טעימים" על תזונה הוליסטית. רייקי מאסטר. מחבר הספר בצל מהלך (הוצאת כתר).