כותרות TheMarker >
    cafe is going down
    ';

    מתופף המקלדות

    קצת מכל הדברים שמעניינים אותי. קצת על טכנולוגיה, קצת על קוד פתוח, קצת על צלילה, קצת על אוכל טוב (טוב, אולי הרבה על אוכל טוב) והכי חשוב, תמיד במבט הומוריסטי.

    מתכון השבוע: צ'יפס פלצני צרפתי

    0 תגובות   יום רביעי, 11/7/07, 10:34

    טוב, עכשיו כולכם תקפצו עלי ותגידו: "אתה הולך ללמד אותנו לטגן תפוחי אדמה? תגיד, התחרפנת?" - ובכן, התשובה בגדול היא כן.

    אז זה הסיפור, לפני כשלושה שבועות הייתי בפריס, ואני חייב לציין שאני לא ממש מסמפט את הצרפתים, אבל אין מה לעשות, כשזה מגיע לאוכל - הם המלכים של הקולינריה. אז מה הסיפור? פשוט מאוד, אכלנו ארוחת ערב בביסטרו נחמד, שהגישו לנו עם המנה העיקרית 9 מקלות צ'יפס (שימו לב למספר, הוא מאוד חשוב). הצ'יפס היה מטוגן לצבע זהוב כהה, והיה לו טעם מאוד ייחודי ומרקם מאוד ייחודי, דבר שעניין אותי להבין מה גרם לו להיות כזה. אחרי חיפושים נרחבים באינטרנט, הנה המתכון והסוד לטעם:

     

    המצרכים ואביזרים:

    4 תפוחי אדמה גדולים, עדיפות לזן בעל הבצע הלבן

    סיר עם מים חמים רותחים

    קערה עמוקה להשריית תפוחי האדמה החתוכים

    4-5 בקבוקים של בירה כהה (עדיפות לבירות כגון Leff או גינס) - קרה מאוד!

    סיר לטיגון עמוק

     

    דרך ההכנה:

    קולפים את תפוחי האדמה ופורסים לרצועות עבות (כס"מ וחצי על ס"מ וחצי)

    חולטים קלות את תפוחי האדמה הפרוסים בסיר עם מים חמים (לא יותר מ-4 דקות)

    מוציאים את תפוחי האדמה שנחלטו ומכניסים אותם לקערה עמוקה, אליה שפכנו את הבירה שלנו - אם הבירה לא מספיק קרה, ניתן להוסיף קרח.

    כאשר תפוחי האדמה קרים (השרייה של לפחות 10 דקות), מוציאים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם.

    אחרי שתפוחי האדמה יבשים, אפשר לטגן אותם עד קבלת צבע זהוב כהה (לא חום!)

     

    דרך ההגשה:

    את ההגשה מבצעים על ידי סידור צ'יפסים במבנה שטי וערב. כלומר, שלושה-ארבעה צ'יפסים מונחים על הצלחת אחד ליד השני, עליהם עוד שלושה-ארבעה צי'פסים המונחים בצורה מאונכת, וכן הלאה - עד שמקבלים ערימה בגודל של שלוש או ארבע שכבות - בהתאם לצרכים שלכם.

    את הצ'יפס מומלץ להגיש עם מיונז וחרדל דיז'ון טוב, ולמי שממש חייב - קטשופ.

     

    לבעלי חוש הטעם המחודד:

    אם אתם רוצים לגוון, תוכלו לשנות את מבנה הבירה למספר בירות כהות ובהירות יחד. המלצות שמצאתי באינטרנט היו לשילוב של Leff עם Stella, אבל כיוון שלא ניסיתי אני לא יכול להמליץ.

     

     

     

     

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      תגיות

      פרופיל

      greenfieldtech
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין