אני יודע שהמדור הזה מדיר את רגליו ממתכונים אבל הפעם נדמה לי שיש מקום לחרוג ממנהג קלוקל זה. אחרי שאסתי בעלת השורשים העירקיים הביאה לעבודה קובה שלא מצא חן בעיני בעלה (אין כמו הקובה של אמא שלי...) הבנתי שיש כאן אתגר רציני. התוצאה לפניכם. . מרק קובה בנוסח פרידמן חומרים: . לבצק על כל כוס וחצי סולת בערך כוס מים בהרט אני השתמשתי בערך ב-4 כוסות סולת. . למלית חצי ק"ג בשר טרי בצל גדול מרוסק וסחוט פטרוזיליה קצוצה דק נענע קצוצה דק2 שיני שום כתוש בהרט . מרק בצל קצוץ שורשים חתוכים: פטרוזיליה, סלרי, גזר 2 קופסאות שימורים עגבניות מרוסקותקישואיםסלרישוםמרק עוף מלח פלפל . הכנה מערבבים בשר בצל נענע פטרוזיליה שום מתבלים ומקפיאים במגש של כדורי קרח לשעתיים לפחות. אפשר גם סתם לגלגל ולהקפיא. אם רוצים לעשות מיד- אפשר לעבור לשלב הבא. מכינים מרק- מטגנים בצל מוסיפים את שאר הירקות מוסיפים את העגבניות המרוסקות אפשר לשים כמה גבעולי סלרי להוסיף מרק או מים לתבל ולתת לזה לעמוד על אש קטנה . מכינים בינתיים את הבצק מוסיפים את המים לסולת מחכים 20 דקות ובודקים את המרקם. צריך להיות כמו פלסטלינה רכה. ניתן להוסיף מים לפי הצורך.
מגלגלים לכדורים נותנים לכדורים קצת לנוח כדי שהבשר יפשיר ומבשלים במרק כשעה. |