כמה פעמים ריירתם על סטייק עסיסי רך ונימוח על המנגל במפגש משפחתי או חברתי

אך למעשה קיבלתם  נתח בשר שאיבד צורה וטעם  ?

הכי מרגיז שהפעם באמת השתדלתם ונערכתם עם המון כוונות טובות ורצון כן ואמיתי להצליח .

בכל מפגש חברתי יקום "מבין עניין" שיצהיר קבל עם ואחותו שהוא הכי מבין בבבחירת אבטיח מוצלח ,והכנת סטייקים במן סוג של

 הצגת "גבריות" אגב טפיחה קלילה על הכרס. ובכן להלן חדשה שאינה מחדשת הרבה. אם קנית סובארו אל תצפה לקבל מרצדס.

 לפיכך הבנתם מן הסתם ,שהעסק מתחיל הרבה לפני הבערת האש במנגל.לרכישה של הנתח הנכון יש חשיבות מכרעת בהצלחה.

סטייקים טובים עשויים משלושה סוגי בשר אפשריים .אנטריקוט.סינטה .או פילה. האנטריקוט שומני יותר מהסינטה והפילה.

 אני באופן אישי מעדיף אנטריקוט ולכן אכוון את דברי לשם. לא לחשוש מהשומן .רובו הגדול נשרף בצליה אבל מותיר טעם.

לעולם לא סטייק קפוא. לעולם לא סטייק מעובד. לעולם לא סטייק עצם וכל מיני מוטציות. רק טרי!!!! בקשו מהקצב נתח אנטריקוט מיושן

.זהו נתח טרי שתלוי על אנקול  במקרר האיטליז למשך ימים רבים .יש האומרים עד 3 שבועות,בתנאי קירור ולחות אופטימלים.

 וכל זאת לצורך מטרה אחת בלבד.יישון הבשר. בעת השחיטה,שהיא אירוע טראומתי לפרה.מתרחשת תופעה שבשפה הרפואית

נקראת ספאזם.כיווץ לא רצוני של השרירים.תקופת היישון נועדה לתכלית הזו.שחרור השריר בנתח,על מנת שיהיה רך ונימוח לאכילה

 .אני מתנצל על התיאור ולכן.המלצה למי שאיבד את התיאבון כאן אני מציע לעבור לתפריט חלבי או פסטה טובה > :-)

 כמובן ,בשלב הזה לבקש מהקצב לפרוס בעבורנו את הנתח לסטייקים .חלוקה מינימלית היא 200 גרם ומעלה לסטייק.  לא פחות מזה.

מידות הצליה רייר..מדיום..וואל דאן. .לטעמי האישי צלייה שקרובה לוואל דאן מייבשת מאוד את הנתח .אני קורא לזה

 "לרצוח את הסטייק" לכן יש לשאוף למידות המדיום פלוס או מדיום מינוס. זו צלייה, שאוטמת את הבשר משני צידיו אך בו זמנית

 מותירה את כל העסיסיות בפנים.

לא לשחק יותר מידי בהיפוכים והיפוכי משנה על הרשת. 4 דקות על כל צד עושות את העבודה מעולה ואז עפ"י הטעם האישי

 להחליט האם להוסיף צלייה או לא. תיבול מינימלי במלח ופלפל גרוס.

 בתיאבון.