בשבת לא יצאתי מהבית.  הילדים עוד פעם אצלו ואני דווקא ארחתי את אחותי ומשפחתה לארוחת ערב בשישי. 

 בצהרים שתינו קפה ביחד והיא פתאום אמרה לי" איך אני מתגעגעת לאוכל של אמא, את זוכרת את הגולאש שלה?"  עכשיו אחותי הקלאפטה אני מכירה אותה ממזמן ואת  פרץ הנוסטאליגה הזה בעצם צריך לתרגם אותו לעיראקית מצויה ל"אחותי היפה והמוצלחת אני אוהבת אותך אבל  מזמן לא בישלת לי..." מיד הודעתי לה שאני עושה קבלת שבת עם ארוחת ערב ושיבואו.  הזמנתי עוד זוג חברים והודעתי להם להביא יין . היה ברור שבסופת רעמים כזאת יהה פה אוכל אמיתי, אוכל של בית.

כיוון ש יעל גיל עורכת דין במשרה מלאה ובשלנית בישלה קציצות (אני דווקא ההיתי אומרת שזה יותר כדורי עוף מאשר קציצות כי אצלי בבית קציצות מטגנים אבל שיהה המתכון שלה נשמע נהדר) אז לא שאני רוצה להשוויץ אבל הנה עיקרי הארוחה .

 אחרי שעזבתי אותה בבית קפה הלכתי לשוק קניתי קילו וחצי בשר טוב לצלי הרבה עגבניות ודג קרפיון גדול חתוך לפרוסות. אני לא אוכלת בשר אבלמה לא עושים בכדי לרצות את אחותי הגדולה?

מנה ראשונה מרק עדשים כתומות של חים כהן מתכון מעושר: ראש שום מקולף וחתוך , חצי בצל חתוך דק דק חצי פלפל אדום חריף חתוך דק, מטגנים את הכל בשתי כפות שמן זית, שמשחים מוסיפים מים  כשתי כוסות של עדשים כתומות מנוקות ורחוצות טיפה כורכום מלח פלפל לפי הטעם נותנים לזה לרתוח  ומנמיחים את האש המרק מוכן אחרי כ20 דקות! פשוט נפלא. אני מוסיפה טיפה לימון והפעם גם כמה עלי בזילקום טרי לחם טוב.

אחר כך חרימה אשכנזית וגולאש, שתהן מנות של אמא. שאני עושה אותן תמיד אני בוכה על זה שהיא כבר שש שנים  איננה. הנה גם עכשיו אני גם בוכה.

חרימה : דג גדול פרוס מנוקה ויבש אני מעדיפה דג טרי אבל אמא היתה עושה את זה גם מדג קפוא. אם דג קפוא אז חייבים להשרות את פרוסות הדגים בלימון.

רוטב שש עגבניות  גדולות ובשלות מרוסקות בפופמיה,  חצי בצל קצוץ דק, חצי ראש פטרוזיליה, וחצי ראש שמיר שתי שיני שום מלח פלפל וטיפה פאפריקה מרוקאית  חריפה. מטגנים את הבצל עד שמשחים מוסיפים את הפטרוזילה והשמיר נותנים לזה להתבשל כמה דקות מוסיפים את העגבניות המרוסקות מוסיפים שתי כוסות מים , רתיחה ובישול עד שזה מצטמצם לפחות בחצי מוסיפים את הדגים מכסה בערך 40 דקות על אש קטנה. מה שחשוב זה לתזמן את זה שיהה מוכן בזמן ההגשה. החירמה הוגשה ביחד עם סלאט חסה עם רוטב עדין קטן. 

היין היה נהדר והחברה נפלאה.  

מרק הגואלש  די פשוט קלאסי אבל אבל יסודי. בשר קוביות של שני ס"מ, בצל מטוגן ופטרוזליה על דפנה פלפל רגיל פרוס דק מטוגן, חצי פלפל חריף. סוגרים את הבשר עם שתי כפות קמח . מוסיפים שתי עגבניות מרוסקות שתי כפות גדושות של פאפריקה טובה מלח פלפל שחור וכפית  של קימל .  אחרי שמתחיל לבעבע מוסיפים חמישה תפוחי אדמה פרוסים לריבועים וליטר מים  רותחים מהקומקום.

 רתיחה ואש קטנה קטנה לשש שעות! שש שעות על אש קטנה זה כל הקונץ אמא היתה אומרת.  

קינוח כבר היה יותר מדי קיבלו פשוט תפוז טרי חתוך לפרוסות וקפה.  

אחרי זה אחותי קיטרה שלא עשיתי את הנוקדילי לגולאש. לא נורא גם ככה היה ערב נעים.