מסתבר שהמטבח הביתי שאנחנו נוהגים להכין בו החל מביצה עין ועד תבשילים ופשטידות, יכול להיות לפעמים חכמולוג לא קטן. ליקטנו עבורכם את ה'קרם דה לה קרם' של הטכנולוגיה במטבח החכם וגילינו שלפעמים מטבח יכול להיות שיא ההי-טק 

מאת ארן הרשלג

איך מגיעים למטבח חכם שאלתם את עצמכם לא פעם? ובכן לוקחים מערכת שליטה, מסכי מגע, מפסקי הייטק, מערבבים ביחד ומבשלים בחום בינוני למשך תשעים דקות, מגישים צונן עם בלאדי מרי וענף סלרי רענן. זו דרך אחת מעניינת ומזינה לטעום או להגיע למטבח שנהוג לכנות אותו "חכם", אבל מה עומד מאחורי ההתחייבות הנונשלנטית כשמדברים על מטבחים שכאלו. באחת התערוכות האחרונות שביקרתי בהם, הציגה חברה מסוימת, את המלה האחרונה בעולם המטבחים החכמים, כשניסיתי 'להכות את המומחה', שאלתי אותו על איזה רכיב במטבח הם לא הצליחו להתגבר, הוא ענה לי בלחש, כי רק על איכות הבישולים של בעלי הבית אין לו שליטה, על כל השאר הוא יכול לשלוט באצבע אחת. ואכן מסקירה כללית של השוק עולה, כי מטבחי עילית חכמים מורכבים משני אלמנטים הכרחיים ולרוב הם חלק מהמערך הטכני של כל הבית; האחד הוא מערכת השליטה החשמלית והשניה היא מערכת השליטה על המולטימדיה. 

תאוות השליטה

כמו בחיים כך גם בבית בכלל ובמטבח בפרט, השליטה והבקרה היא אמצעי לנהל את הפעילות הסובבת ביתר מהירות ואיזון. מערכת שליטה חשמלית חכמה, היא תנאי בסיסי על מנת ליצור את התרחישים הרצויים בסביבת המגורים, החדרים והמטבח. כך למשל לאחר תכנון וביצוע מוקדם של תכניות החשמל, תוכלו במגע כפתור אחד בשלט או במסך המגע החללי השתול בקיר, לשלוט ביד רמה גם על: מעגלי התאורה של קומה שלמה, מערכת המיזוג של חדרים מסוימים, מבחר וילונות ותריסים שתבחרו, פיקוח על מצלמות הבטחון, או כל רעיון הזוי אחר שיעלה בראשכם הכולל עיצוב, נוחות וטכנולוגיה גבוהה. לגבי השליטה על מערך המולטימדיה הרב אזורי, גם פה השמיים הם הגבול וכל התרחישים הדמיוניים שראינו ב'מסע בין כוכבים' מתקיימים גם כאן. המערכת הבידורית בבית יכולה להיווצר בשלב מאוחר יותר של השיפוץ ולהשתלב במרחב הכללי באופן ידידותי ומעוצב. נהוג להבחין בין חללים ציבוריים קלאסיים, הכוללים את הסלון, חדר המשפחה, הגינה וכדומה, לבין חללים פרטיים כגון חדרי השינה, המטבח וחדרי המשחקים. ההבחנה נועדה לשרת את המטרה ואת מדד השימושיות, מכיוון שלכל חלל יש את האינטימיות והצרכים שלו מבחינת גודל, עוצמה ונראות. מוצרי המולטימדיה יכללו בעיקר את: מערכת השמע (תקליטורים ורדיו), מערכת הקולנוע הביתית (סרטים וטלוויזיה), רסיבר, מסכי פלזמה או LCD, מערכת שמע הקפית ורמקולים.

"התשובה פשוטה", אומר גיא קדרון מנכ"ל ארדן סמארט הום, כשמבקשים ממנו להסביר מהו מטבח חכם. "מדובר שנועדה לשפר ולייעל את איכות החים ואת נוחות המשתמש הן בבית בכלל ובמטבח בפרט. מכיוון שהמטבח הוא איזור מרכזי בבית, שבו דרי הבית מבלים חלק ניכר מזמנם, שיפור הנוחות במטבח משפיעה באופן ישיר על נוחות המחייה בבית. מערכות טכנולוגיות כוללות הדלקה וכיבוי של תאורה באופן פשוט ונוח, הפעלה וניתוק של מכשירים חשמליים על ידי לחיצות פשוטות ויצירת תרחישים המאפשרים שימוש במערכות השונות באופן אוטומטי, פשוט ונוח למשתמש. בעיקרון אנחנו נמצאים בסיפור כבר משלב תכנון התשתיות. מכיוון שמדובר במערכת תשתית שמפעילה מערכות שחלקן נבחרות, נרכשות ומותקנות בשלב הבנייה. אם רוצים לדוגמא שליטה על שקע של מחמם מים שמגיע ממפסק שנמצא בכניסה לבית או שקע ששולט על תנור עם שעון שבת, צריך להיות מעורב כבר בשלב התכנון. 

"מי שמוביל את פרוייקט המטבח החכם הוא בדרך כלל הלקוח, שמבקש נוחות מירבית ושימוש אופטימלי במוצרים השונים שהוא רוכש. מי שמיישם את דרישות הלקוח הם האדריכל מחד בתכנון ובעיצוב הכללי ו'ארדן סמארט הום', במתן פתרונות טכנולוגיים שנותנים מענה לדרישות הלקוח. לדוגמא: לקוח יכול לבקש הפעלה פשוטה של מערכת החשמל באיזור המטבח, האדריכל מעצב את התאורה בחלל ומגדיר את הסוג ואת כמות המעגלים, בעוד שאנחנו מיישמים בשטח ונותנים ללקוח מערכת, שבלחיצה פשוטה אחת מדליקה מספר מעגלים לפי הגדרת האדריכל. מי שדוחף את הטכנולוגיה הוא השוק שמדבר יותר על בתים חכמים, ירוקים, חסכוניים ונוחים כך שהדחיפה באה מהשטח, מהשוק, מהציבור. בתוך כל זה, אנחנו נותנים לקהל הישראלי את מה שהוא הכי אוהב, וזה השלט החכם שנגיש וקל לשימוש ושולט על כל המכשירים החשמליים- על מערכות השמע, על התאורה, המזגן ומערכות אחרון באופן פשוט ונגיש".

האם תוך 20 שנה תוכל הטכנולוגיה תוכל לקרוא את מחשבותי ולבצע אותן, או להיות ירוקה יותר?

"קשה לי לנבא", אומר קדרון, "עשרים שנה זה הרבה זמן במונחים של טכנולוגיה. הטכנולוגיה משתנה כל כך מהר כך שהכל אפשרי. אבל רואים מגמה הכיוון של חומרים חכמים, חומרים שיכולים לשנות על פי דרישה את המאפיינים הפיסיקליים שלהם: צבע, טקסטורה, שקיפות, ריח וכדומה. על ידי השימוש בחומרים האלה כל סביבת המחייה הופכת להיות גמישה וניתנת לכיוונון על פי מצב רוח, צורך, מספר נוכחים ועוד. אי אתן לך דוגמא, קרמיקה במטבח שמשנה את הצבע שלה בהתאם לסוג המוסיקה שאנחנו בוחרים לשמוע במטבח. אם נבחר למשל מוסיקת צ'יל אאוט, כל אריח קרמיקה יקבל צבע אחר ונקבל פסיפס של אריחים בצבעים. כשנכבה את המוסיקה הקרמיקה תקבל צבע לבן. בנוסף, נוכל לקבל הודעת מסרון על אריחי הקרמיקה במטבח, כך שלא נצטרך להפסיק את הבישול, לנגב ידיים ולחפש את הטלפון הסלולארי."לגבי מטבחים חכמים ירוקים, מספר קדרון כי חברת ארדן מקדמת ומספקת פתרונות ירוקים מזה שנים רבות. הרעיון של חסכון בחשמל ע"י שימוש במערכות טכנולוגיות מתקדמות המבקרים על החסכון באנרגיה, המאפשרים זיהוי נוכחות בחדר במטבח וכיבוי אוטומטי של התאורה והמזגנים, בהתאם לנוכחים בחדרים. הפתרון פותח לפני מעל 8 שנים, מיושם במאות פרויקטים ונמכר לאלפי לקוחות בישראל, בגרמניה, בקנדה ובמדינות נוספות. רוב המערכות הירוקות שאנחנו מכירים הן מערכות טכנולוגיות, שבסופו של דבר מתחברות לחשמל וצריך לשלוט עליהן. כך שההגדרה של בית ירוק ובית חכם הן הגדרות די קרובות". 

המטבח מקשיב לך

כשמדובר בשתילת מערכות מולטימדיה רב אזוריות בבית החכם, הצלילים הנשמעים מאנשי המקצוע נעימים וערבים לאוזן לא פחות, ומספיק להציץ בגלריה המכובדת של המכשירים המוצעים, על מנת להרגיש במאה העשרים עשרים ושתיים. בחברת 'טופ אודיו', שאחראית על התקנת מוצרי מולטימדיה בבתים חכמים, בישרו לנו כי קהל היעד לתוכניות שלהם, הוא אלו שבונים בית חדש או כאלו המשפצים את הבית הקיים מהיסוד, ויש בידם משאבים מתאימים למימון פרוייקט של בית חכם. מעבר לכך הם אומרים, "לא קיים קהל המוגדר כקהל המעדיף מערכות חכמות דוקא במטבח. המטבח מהווה חלק בלתי נפרד מתכנון כלל החדרים, כאשר השינויים בין מטבח למטבח נובעים מאופיו וצרכיו של בעל הדירה. כיום בכל בתי לקוחותינו, המטבח נשלט על ידי אותה מערכת בקרה השולטת בכלל מערכות הבית כגון; התאורה, מיזוג האויר, האודיו וידאו ועוד. בעקרו, בבתים קיימים ישנן מגבלות רבות, משום שלא ניתן לחצוב את כל בית ולייצר את התשתיות הנדרשות. יש לקחת בחשבון את תכנון מערכות החשמל החכם, אודיו וידאו ומחשוב כבר בשלב הראשוני של תכניות המבנה, כאשר לאורך כל הדרך ניתן יהיה להשלים, לשנות ולהוסיף כרצון הלקוח".

איך מתבצע תהליך העבודה מול הלקוח?

"תהליך העבודה ב'טופ אודיו', מתבסס על עבודה משותפת עם הלקוח, האדריכל, ואנשי המקצוע המתאימים כגון יועץ התאורה או מעצב הפנים. ישנה חשיבות רבה לליווי הלקוח בזמן תהליך תכנון הבית, עוד מהשלב שבו מתוכנן הקונספט על הנייר. בתחילת התהליך, בפגישה אישית עם האדריכל והלקוח, יוגדרו מטרות הפרוייקט ויאופיינו רצונות הלקוח וצרכיו. לאחר מכן, ישורטטו על גבי תכניות האדריכלות הפתרונות השונים הכוללים בין היתר תכניות חיווט, אודיו-וידאו ובקרה והחשמל החכם .לאחר אישור התכניות, אנו אמונים על הפיקוח, התקנת ותכנות המערכות שנבחרו, ואספקת שירות ואחריות, הממשיכים גם לאחר סיום הפרוייקט. בסופו של דבר אם זוכרים להכניס את הבית החכם בשלב התכנון הראשוני, השמים הם הגבול".

"יש לנו קופסא יוקרתית, עתידנית, אלקטרונית ובעיקר יפהפייה, הקרויה 'קליידסקייפ', הממוקמת בחדר מרכזי ושולטת בכל המולטימדיה שבבית. משמעות הדבר היא שבזמן הבישול ניתן ישירות מהמטבח להקשיב לכל אחד מהשירים שהוטענו מלכתחילה במכשיר. או בזמן ארוחת הצהריים לצפות באחד מהסרטים שהוטענו גם כן מראש. למעשה, כל הצגים הפרוסים בכל רחבי הבית מחוברים למערכת אחת המאפשרת לצפות בספריית סרטים של כ 17,000 סרטים באורך מלא.  המשתמשים במכשיר זה הם ברוב המקרים משתמשים מבוגרים יותר, שלא רוצים לגלוש באינטרנט, אבל כן מתעניינים בגישה פשוטה ודיגיטלית לאלפי הדיסקים שלהם, מכל מקום בבית".

ומה צופן העתיד הקרוב למטבח החכם?

"אולי זה יפתיע, אבל עם הבית החכם- יהיה קל יותר להיות אקולוגי. בעתיד נושא זה ילך ויקבל משמעות עוד יותר גדולה במטבח, כאשר המעבר לבנייה ירוקה תתבטא בחסכון ניכר שישתקף בחשמל, המים וההסקה. כמו כן, כבר היום קיימת הטכנולוגיה המאפשרת למדוד את כמות החלב שבמקרר ובמידה ונדרש, לבצע הזמנה אוטומטית דרך האינטרנט. בנוסף, ניתן למצוא תנורים המגיבים להוראות קוליות ואף מורידים מתכונים מהאינטרנט. הרעיון העתידני הוא, לייצר רשת המאפשרת לכלל מערכות הציוד המטבחי לתקשר אחת עם השניה, כך שהמקרר לדוגמא יוכל 'לתקשר' עם התנור 'ולדבר' עם המיקרוגל באופן ישיר וללא מתווכים".