כל פעם מחדש אני מצליחה להפתיע את עצמי ואף פעם לא לומדת לקח. זה לא שיש לי משהו נגד פולניות שנותנות מתכונים, בסה"כ גדלתי את רוב שנותי בין משפחות פולניות, התחתנתי לבן משפחה פולנית, חמותי היתה פולניה נותנת מתכונים, ושנים אחרי, אני עדיין מאמינה שאקבל מתכון מושלם. נכון יש לי גם בעיה עם אפיה, אני קוראת את המתכון, מבינה את הרעיון ובדרך אל העוגיות המיוחלות אני מוסיפה עוד כמה אלמנטים שלא כתובים. אם שמים שוקולד אז מה יקרה אם אוסיף קוקוס, אני מתה על קוקוס, נטרפת מהריח שהוא מפיץ בזמן האפיה. אבא שלי ז"ל אמר שאפשר לשים בכל דבר אגוזי מלך, אני שמה בכל דבר , גם באוכל, שיהיה, מקסימום טוב ללב אם העוגיות לא יסבלו מפיצוצים בבצק. הפעם באמת זה הרגיז אותי, פעם אחת שמחתי ופעם שניה כעסתי (לא להגזים סתם חשבתי שאין מצב שמה שבא מפולניה אופה ומנוסה יצליח גם לי) לפני שבועיים נתנה ליהי לפיד מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס, קלות ונשמע גם לא קשה, שמים הכל בקערה מערבבים , כמה עיגולים, ניחוח נפלא לכבוד שבת וילדים מאושרים. מה יכול להיות רע בזה, מתכון תמים ופשוט. ככה עשיתי, נשבעת בדיוק את כל החומרים, לא הוספתי כלום. טוב היא אמרה 175 גר' חמאה ואני שמתי 200 גר' , באמת נו מה אני אעשה עם הגרמים של החמאה שנשארו, איזו עוגה אחרת תכיל אותם. אז אני אוסיף טיפה קמח והכל יהיה בסדר. לשים שעה במקרר היא כתבה. טוב הקור לפני שבועיים היה בדיוק כמו הקור שהיה השבוע ואצלי בבית קפוא בדיוק כמו במקרר, אין תנור שמסוגל לחמם קירות קרובים לים. השארתי בחוץ לכמה דקות, נו באמת זה ממילא הולך לתנור אז מה יעשה כבר הקירור. הבצק נהיה אבן ומתפורר, נראה לי לא נורמלי, משהו חסר לי, אבל מה, אני החלטתי לא להוסיף כלום. בפעם האחרונה שהוספתי כוס מים לבצק יצאו אבנים מהתנור שכל אינתיפאדה היתה גאה בהם. אחר כך הבן שלי אמר שבקומונה אהבו אותן מאוד. איכשהו יצרתי כדורים לא סימטריים ואין קשר בינהם. בתנור הם קיבלו צורה מעוותת, ואחרי שהתקררו הן היו דומות יותר למכסים של צנצנות ריבה. קשות כמו אבן. האמצעי שמכנה אותי "מלכה" אמר שזה לא רע, קצת..מממ קשה אבל הטעם שווה. תטבול בתה אמרתי, זה עוגיות שמתרככות כשטובלים אותן בתה והשוקולד נמס שוב... שווה. אבל מה... השבוע כותבת ליהי לפיד, מתנצללללתתתת... לא מבינה איך שכחתי את הביצים במתכון של השוקולד צ'יפס? ואני שואלת באמת איך? איך יכול להיות שקרה הדבר? כל הכבוד לי שחשתי שחסר משהו במתכון, אין ספק שיש לי חושים קולינריים מדהימים. ועכשיו בזמן שאני כותבת כאן, המתכון המושלם בתנור, העוגיות עם הביצים נאפות. הפעם הבצק יצא לי רך, לא ברור שוב מה חבר כאן. אולי לא חסר, אבל אם הוספת ביצים אז אולי כמות הקמח קטנה מידי? האמת, כבר פחדתי להוסיף משהו והחלטתי לאפות ככה כמו שכתוב. יצרתי עיגולים והכנסתי לתנור. וברגע זה אני ממש מוציאה מהתנור, משטח על כל התבנית כשאין זכר לכך שיצרתי עוגיות. הבצק נמס, השתטח על התבנית מעולף. מסתכלת שוב ולא מאמינה, מה היא תגיד בשבוע הבא, מה היא שוב שכחה. למה את לא יכולה כבר לתת מתכון אחד שאני מסוגלת למנף ולהוציא קריאות שמחה וקומפלימנטים מבני. מה אגיד להם שוב, עכשיו תקפיאו ואחר כך תאכלו כי העוגיות האלו טובות עם גלידה?
למה, למהשכאמא שלי נותנת לי מתכון זה תמיד עובד, גם כשהיא אומרת לי בטלפון: תשימי קצת מלח, קצת פלפל, קצת מזה... טוב אמא מה זה הקצת הזה שאת עכשיו מסמנת לי עם האצבעות וגם דרך הטלפון אני רואה... תגידי כפיות ובכל זאת זה דיי מצליח לי אם אני לא מאבדת את הכיוון. היא פולניה ליהי? או שזו בדיחה שהמציאו על הפולניות? **** (מבלי לפגוע באיש משום עדה ודת) |