ויטמינים

ויטמינים הם נוטריינטים חיוניים שתורמים לבריאות הגוף. למרות שמרבית בני האדם מקבלים את כל אספקת הויטמינים הנדרשת מן המזון שהם אוכלים, מיליוני אנשים ברחבי העולם צורכים ויטמינים באמצעות תוספי ויטמינים.

למה לקנות תוספי ויטמינים?

ישנן מספר סיבות שבגללן רצוי לצרוך תוספי ויטמינים, לפי האקדמיה לרופאי משפחה AAFP, רופא המשפחה שלך עשוי להמליץ על נטילת תוספי ויטמינים במצבים הבאים:
עבור בעיות בריאותיות מסויימות.
עבור צמחונייים או כאלה שניזונים מתפריט תזונה צמחוני.
עבור נשים בהריון או נשים מניקות.

מספר עובדות על ויטמינים

גוף האדם משתמש בויטמינים בתהליכים ביולוגים שונים כגון: גדילה, עיכול, פעילות עצבית ועוד.
ישנם 13 ויטמינים חיוניים שגופנו צריך אותם.
הויטמינים הם: A, C, D, E, K וויטמינים מקבוצת ויטמיני B , טיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, ח. פנתנואית, ביוטין, ויטמין B-6 , ויטמין B12 ופלואט.

ויטמינים מסיסים במים

ויטמינים מסיסים במים הם ויטמינים אשר נספגים בגוף במהירות, גופנו לא מאחסן כמויות גדולות של ויטמינים מסוג זה. הכליות מסלקות מן הגוף את עודפי הויטמינים המסיסים במים.

ויטמינים מסיסים בשומנים

ויטמינים מסיסים בשומנים הם ויטמינים אשר נספגים בגוף בעזרת חומצות המרה, גוף האדם אוגר ויטמינים מסיסים בשומן לשימוש עתידי.

הנחיות לשימוש בתוספי ויטמינים

לפי המלצות התזונה 2005 של משרד הבריאות האמריקני, רצוי שצריכת הויטמינים תתבצע בעיקר באמצעות מקורות מהמזון ונטילת תוספים במקרים של הנחיות הרופא למקרים מיוחדים.
בהמלצות התזונה מדגישים כי בשום פנים ואופן נטילת תוספי ויטמינים לא צריכה לבוא על חשבון צריכת ויטמינים מן המזון.

דרישות מיוחדות לצריכת ויטמינים

באופן עקרוני, ככל שצריכת המזון גדלה כך גם תגדל צריכת נוטריינטים כגון: ויטמינים ומינרלים.
אולם, לפי המידע שבידי משרד הבריאות האמריקני מרבית האוכלוסייה צורכת כמות קלוריות גבוהה יותר מהנדרש מבלי לקבל את הכמויות הנדרשות של ויטמינים ומינרלים.
מצב זה נובע ממספר סיבות כגון:
חוסר גיוון במזון, צריכת "קלוריות ריקות" (קלוריות ריקות מגיעות ממזונות אשר עברו עיבוד והוסרו מהם מרכיבי מזון חיוניים לדוגמא: קמח לבן, סוכר, אורז לבן וכדומה).
שייכות למגזר בעל תפריט צמחוני.
מצבים פיסיולוגים מיוחדים כגון: הריון, הנקה ובעיות מיוחדות.
משרד הבריאות האמריקני מזהיר כי ישנם נוטריינטים מסוימים שישנה נטייה עבור קבוצות אוכלוסיה מסוימות להימצא בחסר, לדוגמא:

ילדים – סידן, אשלגן, סיבים תזונתיים, מגנזיום וויטמין E
מבוגרים - סידן, אשלגן, סיבים תזונתיים, מגנזיום, ויטמין A , ויטמין C , וויטמין E
קבוצות אוכלוסיה מיוחדות – ויטמין B12 , ברזל, חומצה פולית, וויטמינים E ו D

סיכונים בנטילת תוספי ויטמינים

חשוב להבין שנטילת תוספי ויטמינים בצורה מוגזמת עלולה לסכן את בריאותכם!!!
בצריכת תוספי ויטמינים רצוי שלא ללכת לפי האימרה "כל המרבה הרי זה משובח" במיוחד כאשר מדובר בויטמינים שמסיסים בשמן.
רצוי לצרוך את הויטמינים לפי ההנחיות לצריכת ויטמינים להלן קישור להמלצות לצריכת ויטמינים עבור הויטמינים השונים: www.iom.edu (קובץ PDF)

תופעות אפשריות בצריכה מוגזמת של ויטמינים מסיסים בשמן

ויטמין A – בחילות, הקאות, כאבי ראש, סחרחורות, טשטוש ראיה, פגמים בעובר, בעיות כבד, סיכון אפשרי להידלדלות מסת עצם.
אם אתם נוהגים לשתות אלכוהול בכמויות גבוהות בשילוב עם צריכה מוגזמת של ויטמין A אז אתם בדרגת סיכון גבוהה יותר לבעיות כבד, רמות גבוהות של כולסטרול ואף אתם עשויים להימצא במצב של חוסר בחלבון.
ויטמין D - בחילות, הקאות, חוסר תאבון, עצירות, חולשה, ירידה במשקל, הפרעות בקצב לב.

תופעות אפשריות בצריכה מוגזמת של ויטמינים מסיסים במים

ויטמין B3 (ניאצין) – סינוור,אודם בעור ורגישות מוגברת בקיבה. ויטמין B6 – נזק עצבי אפשרי לגפיים שעלול להוביל לכאבים וקשיים בהליכה. ויטמין C – רגישות מוגברת בקיבה, אבנים בכליות וספיגה מוגברת של ברזל (ברזל רעיל בצריכה מוגזמת) חומצה פולית – רמות גבוהות של חומצה פולית, בעיקר בקשישים עלול להסתיר מצב של חוסר בויטמין B12 , מצב שעלול להוביל לנזק עצבי.

כמו כן צריכה מוגזמת של ויטמינים עשויה להשפיע על תוצאות מבחנים רפואיים שונים ועל יכולת ההשפעה של תרופות שונות.
לכן אם אתם מחליטים לצרוך תוספי תזונה, פנו לאיש מקצוע דיאטן או דיאטנית שיעריך את תזונתכם ויבדוק האם אכן אתם זקוקים לתוסף כזה או אחר ובאיזו כמות.

כתב: יורם בן אבו מאמן כושר אישי מבצע אימון אישי להצלחה.