המצרכים דרושים:

2 חצילים

2 פלפלים אדומים

5 מלפפון חמוץ (רצוי כבוש במלח)

5 בצל ירוק

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

שמן לטיגון עמוק

מלח, פלפל שחור

1 כף חומץ

אופן ההכנה:

1.  חותכים את החצילים לקוביות של 1 ס"מ, ומטגנים במחבט עם שמן, מוציאים ומניחים על מגש עם נייר

      סופג.

2.  את הפלפלים קוליים על הגז או בתנור עד שיהיה אפשר לקלף מהם את הקליפה, מחכים שיצטננו.

3.  כשהפלפלים נקיים מהקליפה ושטופים חותכים אותם לקוביות.

4.  חותכים את המלפפון החמוץ לקוביות, ואת הבצל הירוק.

5.  בקערה מערבבים את כל המרכיבים: פלפלים, חצילים, בצל ירוק, פטרוזיליה, מלפפון חמוץ, חומץ, מלח

      ופלפל שחור.

6.  מניחים בכלי סגור במקרר לפחות יום לפני ההגשה. (לא חייבים)

טיפ:

את החצילים במקום לטגן בשמן עמוק אפשר לשים בתבנית אפיה ולערבב עם מעט שמן ולאפות בחום של 200 מעלות, עד שרואים שהחצילים מוכנים.

.