המצרכים הדרושים: 6 נתחי פילה של ברבוניות (אפשר טריות או קפואות)½ 1 כוסות יין לבן150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות4 בצלים ירוקים, קצוצים1 כף שמיר, קצוץ4 שיני שום, כתושותמלחפלפל שחורשמן לטיגון אופן ההכנה:1. זורים מלח ופלפל על הדגים ומטגנים במחבט עם שמן רותח מספר דקות מכל צד.2. מוציאים את הדגים ומניחים בצלחת הגשה.3. באותו מחבט, על להבה נמוכה, ממיסים את החמאה ומוסיפים את היין ונותנים לרוטב להצטמצם מעט. מוסיפים את הבצל הירוק, השום השמיר ומבשלים עוד כ-2 דקות.4. יוצקים את הרוטב על הדגים. |