אז מה זה בעצם אפייה ארגונית?
סדנאות בישול ו-אפייה לפיתוח אישי וצוותי בארגונים. הרעיון הוא לעבוד ולהתנסות בנושאים ניהוליים ארגוניים באמצעות עבודת האפייה. שהרי אם תחשבו על זה, ניתן לראות במטבח, ובמי שנמצא בו - מיקרו קוסמוס של הארגון (ניסיתם פעם לתקשר בצורה אפקטיבית, או לבדוק את עבודת הצוות שלכם במטבח? אתם מוזמנים להתחיל אצלנו).



מהם נושאי הסדנאות?
החל מתקשורת אפקטיבית ואסרטיביות, דרך עבודת צוות, ניהול קונפליקטים וגם ניהול זמן ,קבלת החלטות ועוד. יש לכם נושא שלא הזכרנו? כתבו אלינו ונשמח לפתח אותו לסדנה עבורכם.



איך מתנהלת הסדנה?
החלק הראשון של הסדנה הוא פעילות האפייה או הבישול שנבנית בהתאם לנושא הסדנה. חלק זה הוא מאוד משימתי, כולם עובדים, בזוגות או בקבוצות קטנות ויש גם מגבלות שבאמצעותן העובדים בודקים את מיומנויות הניהול ה"רכות" שלהם. לאחר העבודה יש העלאת ממצאים ממשימות האפייה או הבישול ודיון בנושא שנבחר לסדנה. בדיון עצמו, נעשה קישור בין פעילות האפייה לסדנה ליום יום הארגוני של העובדים, בנוסף, ניתנים מודלים וכלים פרקטיים בנושא - להעשרת העובדים.



מה ההבדל בינכם לסדנת בישול "רגילה"?
בניגוד לסדנאות בישול (שכבודן במקומן מונח – אנחנו בעצמנו עשינו לא מעט כאלו) בהן הערך המוסף ללמידת הבישול/אפייה הוא גיבוש "על הדרך", אצלנו זה הפוך. קודם כל החווייה (ולכן המוקד הוא לא בשף שמסביר, אלא במשתתפים שעובדים ביחד, מתחרים ונהנים) והתכנים הניהוליים/ארגוניים ולכן כל הסדנה החל בבחירת המתכונים ועוד לדרך העבודה מותאמת לנושא שנבחר לסדנה.



אני רוצה סדנה רגילה – אצלכם, אפשר?
בטח שאפשר. ניתן לקיים סדנה ללא תכנים ניהוליים ארגוניים. החל מפעילות חווייתית של שעה ועד לסדנת אפייה של 3 שעות בה נלמדים רזי האפייה. אגב, חברה מסויימת רכשה דרכנו שוברי מתנה לעובדים של השתתפות בסדנה, עוד רעיון למחשבה.


אז מה מכינים בסדנאות?
קודם כל, כל המתכונים שלנו הם מאוד קלים להכנה – כאלה שניתן להכין גם בבית (ולא להשאיר בדף המתכון). המתכונים נקבעים בהתאם לסדנה הספציפית – יש מאפים מלוחים כמו קישים ומאפי אנטי פסטי וגם מאפים מתוקים כמו מאפינס, מאפי בצק פריך במליות מתוקות ועוד. ממתכונים אלו ניתן גם להרכיב ארוחה שלמה שתוגש בסיום הסדנה.


לא מוצא חן בעיני התפריט, אפשר להחליף?
קודם כל רצוי להבין כי המתכונים נבחרו לאחר חשיבה רבה – גם כאלו שיתאימו לנושא הסדנה, לעבודה בצוות על הנושאים של הסדנה וגם כאלו שיהיו קלים להכין בבית. ועם כל זאת, נשמח לשמוע את דעתכם ולהתאים את המתכונים לטעמכם.

אתם כשרים?
הסדנאות שלנו חלביות ומשתמשים בהם במוצרים כשרים. הכלים הינם כלים המשמשים רק את הסדנאות או כלים חד"פ. ועם כל זאת, יש לציין כי אין לנו תעודת כשרות. במידה ומקיימים סדנה בבית ספר לבישול ניתן לקיים בבתי ספר כשרים בעלי תעודה. אגב, העברנו כבר סדנאות לעובדים שומרי כשרות – נשמח לספר לכם על כך.


מקבלים את המתכונים בסוף הסדנה?
בטח, חוברת מתכוני הסדנה תחולק לעובדים בתום הסדנה. אגב, בהרבה מהסדנאות העובדים דורשים (ומקבלים) גם את המתכונים לעוגיות שהוגשו בתחילת הסדנה....


כמה זמן אורכת כל סדנה?
החל משעה ועד ל-5 שעות. ניתן גם לקיים קורסים מתמשכים של מס' מפגשים. ראו פירוט על הסדנאות השונות – כאן.


לכמה אנשים מתאימה הסדנה?
אין הגבלה. תגידו לנו כמה אנשים אתם ואנחנו נמצא לכם את הסדנה המתאימה. יש לקחת בחשבון שבקבוצות קטנות, למשל צוותים אורגנים, יש אפשרות לקיים דיון יותר מעמיק בנושא הסדנה. בקבוצות יותר גדולות, החלק ה"ארגוני/ניהולי" יהיה יותר ברמה של הרצאה מסכמת לכלל המשתתפים.


איפה מתקיימות הסדנאות?
אה, גם בזה אנחנו גמישים. החל מהארגון שלכם – למשל בחדר ישיבות (אנחנו מביאים הכל – כולל התנור וניילונים לכיסוי השולחנות), דרך בית של אחד העובדים ועד לסדנאות הדגל בבתי ספר לבישול, מהמובילים בארץ.


איפה אתם נמצאים? האם הסדנאות מוגבלות לאזור מסויים?
אנחנו ניידים והסדנאות מתקיימות בכל רחבי הארץ.

אילו חברות/גופים כבר השתתפו בסדנאות אפייה ארגונית?
במגוון חברות מתחום הביטוח, הבנקים, הייטק, חינוך. בין היתר לחברות: ICQ, ORS, תנועת הצופים, רד בינת נכסים, בנק אדנים, CONVERGIN, הפניקס, קרגל, פליינג קרגו, ארגון מסילה, עיריית פתח תקווה, עיריית טירת הכרמל, מרכז היל"ה, ארגון מצ"ב, חברת see++ ועוד.

אפשר לקבל המלצות?
בטח, תוכלו לקרוא בעמוד ההמלצות ואם אתם רוצים עוד – כתבו אלינו ונשלח לכם אנשי קשר.


אפשר לראות סדנה לדוגמא?
כן! פעם בחודש אנחנו מקיימים מפגשי חשיפה - ללא תשלום - לסדנאות. פרטים נוספים תוכלו למצוא כאן.


אני רוצה לשמור על קשר, אפשר?
בטח, מצטרפים לרשימת התפוצה ומקבלים מדי חודש עדכונים על סדנאות בישול ו-אפייה חדשות, מבצעים, מאמרים, מתכונים מהירים וקלים ועוד.


מי עומד מאחורי אפייה ארגונית?
נילי לנדאו מרקיאר – הבעלים והמנחה הראשית של "אפייה ארגונית". אני מגיעה מתחומים של אפייה והנחיית קבוצות. למדתי קונדיטוריה בבית ספר עושים בישול של שף אורן גירון והתמחתי בקונדיטוריית "גאיה" של שף קונדיטור הנס ברטלה. לאחר מכן עסקתי בהדרכת אפייה של קבוצות פרטיות. במקביל, למדתי הנחיית קבוצות באוניברסיטה הפתוחה ועסקתי בכך באופן פרטי. כיום אני סטודנטית לייעוץ ארגוני מטעם אוניברסיטת בר אילן.


נו, וכמה עולה סדנה?
המחיר משתנה ותלוי בגורמים רבים כמו מס' משתתפים, משך הסדנה, מיקומה, האם היא מתקיימת בבוקר או בערב, מה מכינים ועוד. רוצים לדעת כמה בדיוק? כתבו לנו ל-info@ofim.co.il עם מירב הפרטים ונשמח לשלוח הצעה אטרקטיבית.

קצת יקר לנו, אפשר הנחה?
כן. אפייה ארגונית יוצאת בכל כמה זמן עם מבצעים חדשים (מבצעים שהיו – מבצע סדנה וחצי, חבר מביא חבר ועוד). רוצים לשמוע על המבצעים החדשים – הרשמו לדיוור החודשי שלנו. בכל מקרה, בעקבות המצב הכלכלי, אנחנו נעשה כמיטב יכולתנו להתאים סדנה לתקציב שלכם.

סדנאות אפייה או סדנאות אפיה?
אם גם אתם תהיתם, אז אפייה כותבים עם שתי אותיות יוד (וזאת כיוון שעסקינן בכתיב מלא - ללא הניקוד והיוד השנייה באה במקום הדגש שלא קיים). ולמרות זאת, מסתבר, שרוב האנשים כותבים/ מחפשים בגוגל אפיה (עם יוד אחת).

תוצאות חיפוש בגוגל ל-סדנאות אפייה
תוצאות חיפוש בגוגל ל-סדנאות אפיה

כדי לפתור את הקונפליקט שלפנינו - מצד אחד להיות נכונים דקדוקית ומצד שני להיות נגישים לגולשים הרבים שאינם נאמנים לעברית (אבל כן מחפשים סדנאות בהן אופים :-)) החלטנו לנקוט בגישת ה-win-win- situation, או בעברית: "אני מנצח – אתה מנצח".

בתוך האתר ובכל פרסומיו/תכניו - אנחנו כותבים לפי חוקי הדקדוק: אפייה, וכך סדנאות אפייה. וכדי שהגולשים שלא מקפידים גם יוכלו למצוא אותנו, הכנסנו את הצורה השנייה: אפיה, וכך- סדנאות אפיה, בשני מקומות בלבד באתר: בשורת הלינקים בתחתית העמודים ובכותרת הכחולה בראשי העמודים.

עם המקפידים (שזה אולי קצת צורם להם) הסליחה :-)